1、下饭菜青椒肉丝

青椒肉丝，木耳炒蛋，蒜蓉油麦菜

青椒肉丝（ 鸡胸肉版 ）

主要食材：鸡胸肉，尖青椒，可以换成猪里脊肉，也可以换成柿子椒，彩椒。

腌制料：黄酒/料酒，盐，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清。

炒制调味料：葱花，蒜末，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，水淀粉（ 清水 + 玉米淀粉 ）

1.鸡胸肉，洗净，去筋膜，切丝，青椒洗净切开，去除白丝，去籽，切丝。

2.鸡胸肉丝，加入白胡椒粉，黄酒/料酒盐，玉米淀粉，蛋清，搅拌均匀，腌制片刻（ 去腥，上底味 ）。

3.锅中倒油，加入腌制好的肉丝，迅速翻炒，炒散，肉丝炒至变色，盛出。

4.锅中倒油，加入葱花蒜末炒香（喜欢吃辣的 这里还可以加点干辣椒）

5.加入青椒丝，翻炒。

6.青椒炒至稍变软，倒入鸡胸肉丝翻炒。

7.加入生抽，老抽，糖，盐，鸡精，调味调色，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀（ 喜欢颜色深一点的，加一点老抽，不喜欢颜色深，就只加生抽 ）

木耳炒蛋

主要食材：木耳，鸡蛋，小香葱碎。

调味料：葱花，生抽，盐，鸡精。

1.木耳提前泡发，去根，撕小朵。

2.鸡蛋打散，炒熟待用。

3.锅中倒油，加入葱花炒香。

4.倒入木耳翻炒，适量生抽调色。

5.加入炒好的鸡蛋，翻炒

6.加入盐，鸡精调味，小香葱碎，翻炒均匀。

蒜蓉油麦菜

主要食材：油麦菜

调味料：葱花，蒜末，盐，鸡精。

1.油麦菜洗净，切段，蒜切蒜末，葱切葱花。

2.锅中倒油放入葱花，一半蒜末炒香。

3.倒入油麦菜翻炒。

4.炒至变软后，加入蒜末，盐，鸡精调味，翻炒均匀。

2、口蘑鸡胸肉好吃到吮手指

口蘑鸡胸肉

口蘑鸡胸肉，好吃入味，易消化。

食材：

鸡胸肉，口蘑。

做法:

1、鸡胸肉洗净，切成块，放入一勺生抽+一勺料酒+黑胡椒粉+少许淀粉腌制十分钟。

2、热锅凉油下入鸡胸肉，煎至两面变色捞出。

3、留底油，下入大蒜煎至两面金黄，下入口蘑炒至变软。

4、下入鸡胸肉，十一勺蚝油+一勺生抽少许黑胡椒粉炒匀入味即可。

3、口蘑炒鸡胸肉的做法

口蘑炒鸡胸肉的做法如下：

1、把鸡胸肉去掉筋膜，然后改刀切成2厘米左右大小的块装入碗中依次放入盐1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽少许、蚝油1勺、料酒1勺。

2、抓拌均匀后，往鸡胸肉里边玉米淀粉1勺，再次抓拌均匀放入一勺植物油，简单拌一下腌制10分钟，把鸡胸肉腌制入味。

3、把口蘑清洗干净，也改刀切成小块和鸡胸肉大小差不多，然后装盘，把大蒜去皮洗干净装盘、香葱切成末装盘备用。

4、热锅冷油，把鸡胸肉放入锅中，用中小火把鸡胸肉滑散、炒熟，然后盛出来备用。

5、重新起锅烧热放入少许油，把大蒜放入锅中，小火翻炒。

6、大蒜炒香、炒至微黄，把口蘑倒入锅中大火翻炒。

7、口蘑炒至微黄，同时放入生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺，大火翻炒均匀。

7、调料翻炒均匀，放入鸡胸肉，继续大火翻炒均匀。

调料翻炒均匀，放入鸡胸肉，继续大火翻炒均匀。

9、鸡胸肉和口蘑翻炒均匀，撒上香葱出锅成菜。

4、挑战30分钟做完一道菜

周末宅家拿手菜

香辣鱿鱼花制作方法：

1、调味：豆瓣酱一生抽俩勺蚝油一勺老抽半勺糖.鸡精适量+胡椒粉适量+适量清水。

2、做法：鱿鱼改花刀切鱿鱼花洗净鱿鱼冷水下锅加葱姜料酒焯水至卷曲捞出洗净。油热加豆瓣酱炒出红油放鱿鱼花翻炒，加入调味和辣椒葱段翻炒，加适量清水大火炒俩分钟出锅装盘即可。

孜熟烤羊排制作方法：

1、准备羊排葱姜洋葱丝加1勺料酒2勺生抽1勺蜂蜜1勺孜然少许盐抓匀腌制1小时。

2、烤盘铺上锡纸，放入羊排和土豆块。

3、烤箱200度烤20分钟，取出羊排翻个面撒上辣椒粉白芝麻，放入其他食材，放入烤箱180度再烤10-15分钟。

口蘑鸡胸肉制作方法：

1、胸肉切小块，加1勺生抽1勺料酒半勺老抽1勺蚝油1勺淀粉，适量黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

2、口蘑切块，锅中放油、蒜爆香，倒入腌制好的鸡胸肉炒至微黄，再放口蘑转小火炒至口蘑变黄，撒上葱花即可出锅。

双椒鸡腿制作方法：

1、鸡腿去骨切块，加葱姜青红椒。

2、油热下姜蒜炒香，放鸡块炒熟加1勺老抽半勺盐花椒粉炒匀即可。

凉拌牛肉制作方法：

1、牛肉逆若条纹切片，加入1勺料酒、1勺老抽、1勺淀粉和少许盐，抓匀腌制15分钟。

2、起锅热油，下牛肉滑熟捞出。

3、放上蒜末、辣椒圈、熟芝麻、辣椒面和少许五香粉，淋上热油。

4、加1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、少许盐、香菜，拌匀即可。

黄瓜拌虾仁制作方法：

1、葱蒜小米辣白芝麻辣椒粉，淋少许热油，加2勺生抽1勺醋1勺蚝油半勺代糖搅匀备用。

2、大虾开水下锅，加葱姜料酒煮5分钟捞出，过冷水剥出虾仁，加黄瓜香菜最后倒入料汁即可。

蟹柳鸡蛋制作方法：

1、2勺生抽1勺蚝油1勺辣椒粉1勺陈醋1勺淀粉少许盐、糖，半碗清水搅匀。

2、油热下鸡蛋妙熟捞出。

3、蟹柳炒软，下鸡蛋，倒入酱汁，大火收汁撒上葱花即可。

椒盐皮皮虾制作方法：

1、准备适量的姜蒜沫青红辣椒。

2、皮皮虾修剪干净国有备用（约3分钟)。

3、油热下姜蒜末爆香，倒入皮皮虾翻炒均匀。

4、淋上椒盐粉翻炒均匀即可。