茄子炒青椒猪肉丝怎么做,茄子炒肉的家常做法
2024-01-26 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、茄子炒肉的家常做法
茄子炒肉的家常做法如下:
主料:茄子、猪肉、青椒。
辅料:葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、老抽、耗油。
工具:砧板、刀具、锅、盘子。
1、茄子切块,肉切丝,葱姜切末,蒜切片,青椒切丝,干辣椒切段。
2、油热下肉,炒至变色后加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
4、加入酱油后翻炒一下。
5、加入茄子,茄子一开始会吸水容易干锅,所以加一点水,加入老抽蚝油翻炒。
6、快出锅时加入青椒,加入适量盐。
7、再炒一分钟,加入香菜段会更出味。
8、装盘出锅。
2、青茄子炒肉怎么做好吃
青茄子炒肉
主料:茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒。
辅料:油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。
步骤:
1. 茄子洗净,切丝。
2. 猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。
3. 炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。
4. 锅里放油,5成热。
5. 放腌好的肉丝,煸炒至变色。
6. 放姜丝、蒜末,爆香。
7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可。
营养价值
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
食用功效
1、治胃癌:能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、降低胆固醇保护心血管:经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4、清热解暑:对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
3、茄子炒肉丝怎么做
肉丝炒茄子的制作方法:
食材:茄子、青红椒、大蒜、食盐、精肉、大蒜、生姜、小米辣、老抽、白糖、味精。
烹饪方法:
1、先把洗干净的茄子切去两头,然后去外皮,因为茄子比较老,去外皮吃起来口感比较好。再切成茄子丝,放入大盆中,再放入一勺食盐,揉抓均匀,把茄子的水分腌制出来,腌制十分钟就可以了。
2、一块猪精肉切成肉丝。青红椒从中间破开,把籽去掉,然后切成丝。大蒜生姜分别切片,小米辣切圈,一起放入小碟中备用。茄子腌制时间到时,已经腌出很多水分,用手挤干水分,放入盘中,抖散备用。
3、锅中倒油,再把肉丝下锅翻炒,炒到变色,再放入姜蒜片和小米辣炒香,再放入老抽上色,然后放入茄子下锅翻炒,盐就不用放了,因为腌制的时候已经放过了。
4、然后关小火调味,放入两小勺白糖、2小勺味精,青红椒也倒进来,开大火翻炒后就可以出锅了。
4、茄子辣椒的做法
茄子辣椒的做法如下:
1、茄子清洗干净,去掉底部茄子柄,先斜着切成片,再切成丝,因为是拌面条,所以切得稍微细一点更入味。
2、辣椒清洗干净,去部分辣椒籽,因为太辣了,能吃辣的可以不用去哈,再改刀切成丝。
3、猪肉选用的是里脊肉,很嫩,适合炒着吃,切成丝后放淀粉和料酒,用手抓匀备用。
4、大蒜切片,锅油热后放入大蒜片爆香。
5、先放入猪肉丝翻炒至变色,再倒入茄子翻炒。
6、炒一会儿,等茄子变软了,再加入酱油翻炒均匀,加入辣椒翻炒均匀,直辣椒变绿稍微变软一点加入少许盐出锅。辣椒不要炒得太久,变太软就不好吃了,当然太生也不入味啊。
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