芋头的做法

芋头是一种营养价值非常高的蔬菜，也可以当做主食吃，传统的做法都是上锅蒸熟直接吃。今天我们来做几种新口味的芋头。黄焖鸡芋头，蜜汁芋头，五花肉蒸芋头。这几套芋头做的新菜好吃又有营养，配米饭吃，特别下饭。

黄焖鸡芋头可以使用鸡腿也可以使用整只三黄鸡。可以根据自己的喜好选择芋头使用荔浦芋头味道最好。鸡腿洗干净剁成块。凉水下锅煮出血沫，芋头带上手套去皮，切成大块儿。放在清水里面冲洗两遍，锅里面烧油，下入葱姜，干辣椒八角，桂皮，炒香之后把鸡腿块下进去炒变色，然后倒上一包黄焖鸡料汁加入适量清水。大火烧开转小火炖20分钟。把切好的芋头块倒进去，加入盐，再小火慢炖20分钟，直到芋头软烂，出锅的时候撒点青蒜苗。

蜜汁芋头属于一道甜点。老人孩子都非常喜欢吃，准备半个芋头，一勺淀粉，适量干桂花，以及一把黄冰糖，一勺麦芽糖，一勺蜂蜜。把芋头洗干净，去皮切成块，上锅大火蒸5分钟。你锅里面少放一点油，把蒸好的芋头块放到里面慢慢煎至两面金黄。把芋头块装盘，然后锅里面加入半碗水，一小把冰糖一勺，蜂蜜一勺，麦芽糖搅拌均匀烧开。勾上点水淀粉，让糖汁变得浓稠。把汤汁淋在芋头上，再撒上桂花干就可以了。

五花肉蒸芋头的做法也很简单。把五花肉放在调料水里面煮熟捞出来，皮上抹上酱油放在油里面煎一下肉皮，这样颜色更好看。把芋头洗干净，去皮切成5毫米左右的厚片。五花肉也切成大小合适的薄片。一片五花肉一片芋头，把肉和芋头码入大碗里面，再浇上煮五花肉的料汁，加入适量盐，料酒耗油上锅整40分钟，成熟以后把五花肉的汤汁倒进锅里，用一个盘子扣在碗上倒扣过来。锅开大火，把汤汁烧开，淋上点水淀粉，汤汁粘稠以后淋在扣肉上就可以了。

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