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本文目录一览：

• 1、安徽菜代表菜图片
• 2、黄山特色美食
• 3、臭鳜鱼的历史典故
• 4、黄山的特色小吃?
• 5、臭鳜鱼”是哪个省的著名菜肴?
• 6、徽州古城的徽州美食

安徽菜代表菜图片

1、蜜汁红芋，是一道源自安徽淮北地区的传统名菜，也是安徽当地宴席中常常会出现的著名甜菜。菜名里的“红芋”，指的是红心地瓜。在烹制过程中，需要先将地瓜洗净去皮， 削成两头尖的橄榄状，再放入冰糖水中，配以蜂蜜熬煮。

2、有人说，徽菜并不等于安徽菜，虽然安徽省，就是安庆和徽州。但是安徽菜，又由于安徽分为三个自然区域，也就形成了三种地方风味，即皖南、沿江、沿淮三种，而这也就构成了安徽菜三种味型。

3、八公山豆腐是安徽十大经典名菜之一，也是安徽淮南市的一种特色小吃。相传是刘安为求长生不老药，在八公山用泉水和黄豆等材料炼药，无意中发明了豆腐。

黄山特色美食

其中最具特色的美食之一就是臭豆腐。这种臭味十足的小吃在黄山非常流行，但是它到底好不好吃呢？对于喜欢臭味的人来说，黄山的臭豆腐是非常好吃的。

“刀板香”是徽州菜的代表作之一，这道菜的由来与绩溪一位历史名人相关，他就是明朝兵部尚书胡宗宪。

在黄山，最受欢迎的面条是鲜虾面。这种面条呈现出淡，上面有着清新的鲜虾，加上适量的鱼丸和肉片，每一口都充满着滋味。此外，还有糯米面、香菇面等多种口味供食客挑选。

太平凉粉：太平凉粉是当地特色小吃，口感清凉爽口。使用质优的绿豆粉为原料，加上独特的蘑菇菜花等热菜，味道香鲜美妙。游客们可以在太平的街头巷尾品尝到这种道地的太平凉粉。

开始推荐yo，黄山、屯溪老街四日游报价，华东黄山千岛湖六日游报价。(1)蟹壳黄烧饼惠州特色小吃随处可见。由于烘烤时间长，饼中的水分大部分蒸发，有利于储存。一旦受潮，烘烤后依然香脆。分层皮薄如纸，烤后酥脆油而不腻。

安徽最具代表的美食有三河米饺，徽州毛豆腐，黄山烧饼，淮阳牛肉汤，符离集烧鸡等。

臭鳜鱼的历史典故

在中国的传统美食中，有许多富有地方特色的菜肴，其中安徽的臭鳜鱼就是其中之一。这道菜虽然名为“臭”，但其实却有着悠久的历史和丰富的文化内涵。

总的来说，臭鳜鱼的历史典故体现了古徽州人对食物保存的智慧和对美食的追求。如今，这道菜已经成为徽州地区的代表菜肴之一，以其独特的风味吸引着无数的食客。

这一年，经常给苗知府运送鳜鱼的衙役王小二看天气转凉了，就雇了八个杨家庄的杨姓挑夫到江边去收购活鳜鱼，然后赶紧往回赶，一则是交差，满足苗知府的食鱼欲，二则自己也想赚一笔钱好好过个年。

臭桂鱼的典故 早年徽商远行，沿途放排，打鱼为食，存的桂鱼时间久了，易生异味，便以盐抹之，翻来覆去，千里之外鱼仍未变色，形正而味浓，滚油爆炒，异香(应该说是臭)扑鼻，成矣。

臭鳜鱼的典故 相传在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地鱼贩每年入冬时将长江鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售，因要走七八天才到徽州。

臭鳜鱼，干锅的烹饪方法，第一次吃的人不敢下筷子，闻起来臭，吃起来很香，鳜鱼肉质紧实，鱼形状完整，呈鲜红色。这种独特的风味，当你吃上一口后，你会发现味道如此美味。

黄山的特色小吃?

1、清炖黄山滑鸡 黄山滑鸡是黄山特色美食之一，它以滑嫩多汁而闻名。制作黄山滑鸡，最重要的是选用品质好的土鸡，让其清炖入味，火候得当，鲜美可口。

2、清蒸石鸡：清蒸石鸡，是安徽黄山汉族传统名菜，将石鸡剁成块，配以火腿片、香菇片，加冰糖、甜米酒、蒜瓣、盐、猪油、姜片及鸡汤，入笼蒸熟而成。此菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，素以珍品著称。

3、黄山的特色小吃有徽州裹粽、五城茶干、黄山烧饼、徽墨酥、虎皮毛豆腐等。徽州裹粽 徽州裹粽是安徽省黄山地区的民间传统特色美食。徽州裹粽品种繁多，有肉粽、豆沙粽、红豆粽、枣栗粽、排骨粽等。

臭鳜鱼”是哪个省的著名菜肴?

安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）。臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。

这道菜是属于安徽的，徽州菜的代表之一，所以是属于徽菜，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。

您好 臭桂鱼是安徽省汉族传统名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六县各地。初次见到的人不 敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭 非臭的气味，叫人有点担心。

徽菜。臭鳜鱼又名臭桂鱼。资料拓展：八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社公认的中国饮食的菜肴流派。

臭鳜鱼是安徽省的名菜。臭鳜鱼又叫做臭桂鱼，是安徽省徽州市的一道传统名菜，也是徽州菜的其中一个代表。该菜源于安徽省徽州地区一带；臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。

臭鳜鱼是安徽省的名菜。是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区。其中徽州歙县和绩溪做的臭鳜鱼很有名。

徽州古城的徽州美食

这里有许多值得品尝的好吃的，其中最有代表性的当属徽州牛肉面了。徽州牛肉面是徽州古城最出名的美食之一。这道美食使用口感鲜嫩的牛肉片、面条和一些鲜蔬，成为了徽州古城的骄傲。

红烧果子狸、黄山炖鸽、清蒸石鸡、问政山笋、徽州圆子、刀板香、李鸿章大杂烩、曹操鸡、石头粿等传统佳肴。土生土长的食材，独特富有想象力的加工、烹制，造就了徽菜。

美食推荐 徽州菜：徽州菜是安徽省的代表菜，以烹调技巧高超、原料讲究、口味清淡、造型优美、营养丰富而出名。如臭鳜鱼、徽菜拼盘、毛豆腐等。

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