电饭煲做蛋糕怎么一直跳?

电饭煲蒸蛋糕老是跳闸，是因为电饭煲的工作原理，就是这样蛋糕本身的水分不多，电饭煲工作到没有水分的时候就会自动跳闸，这是正常的现象。如果家里的电饭煲没有蛋糕功能的话，跳闸以后不要立刻打开电饭煲，用毛巾捂住出气孔，焖15~20分钟再掀开盖子，这样蛋糕就能成熟。

用电饭煲做蛋糕，这是一种新吃法，解决了家里没有烤箱又想自己做蛋糕的问题。很多人都说电饭煲做蛋糕基本上做不熟，其实不是这样的。虽然电饭煲到时间就会跳闸，但是跳闸之后不要立刻打开。让他闷一段时间以后里面的热气就能自然的把蛋糕蒸熟，所以电饭煲跳闸以后是需要有足够的耐心等待一段时间的。

我们来学一下电饭煲，做蛋糕的方法其实和用烤箱做蛋糕的原理一样。只是换了一个煮熟的工具而已。我们做一个4寸大的电饭煲蛋糕，准备三颗鸡蛋，50克牛奶。60克面粉，30克白糖。40克食用油。把牛奶食用油加上10克，白糖放在一个碗里面搅拌均匀至糖完全乳化之后再筛入面粉，搅拌均匀的蛋清和蛋黄分离，蛋黄加到牛奶面糊里面再搅拌均匀。搅拌牛奶糊的时候要上下翻拌，不要顺着一个方向搅拌那样面糊上劲儿做出来的蛋糕容易分层。

蛋清用打蛋器快速打发，剩下的糖分三次加入到里面，打发到盆倒扣蛋清不朝下流的状态就可以了。然后搬蛋清和蛋黄液搅拌均匀，注意搅拌的时候一定要采用上下翻拌的方法，不能一个方向搅拌，那样会消泡做出来的蛋糕塌陷。快速搅拌均匀的。干高虎直接倒入电饭锅里面，把电饭锅在震几下震出里面的气泡放在锅里，盖上盖子按煮饭键，跳闸以后温15~20分钟就做好了。

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