青椒牛肉丝要不要醋制,青椒炒牛肉丝怎么炒才嫩
2024-01-27 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒炒牛肉丝怎么炒才嫩
比较嫩的青椒炒牛肉丝的做法步骤如下:
食材:牛里脊200克、青椒1个、淀粉适量、糖适量、盐适量、姜适量、蒜头适量、生抽适量、料酒适量、油适量。
工具:锅、碗、铲子。
1、青椒洗净切丝,姜和蒜头切片,牛肉切丝,用料酒、生抽、白糖、淀粉抓匀腌制半个小时左右。
2、起锅烧油,下姜片爆香。
3、倒入青椒丝翻炒,加入少许盐调味。
4、倒入牛肉丝炒匀。
5、炒熟之后即可出锅。
2、青椒牛肉丝的家常做法
青椒炒牛肉丝的家常做法如下:
1、青椒切丝、姜、蒜切末。
2、牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀,腌制30分钟。
3、锅中热油,倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白,盛出备用。
4、锅中重新热油,爆香姜、蒜末。
5、接着倒入青椒丝翻炒。
6、再倒入牛肉丝翻炒均匀。
7、最后倒入生抽、蚝油、盐调味就可以出锅了。
切牛肉丝的时候一定要逆纹路切。腌制牛肉的时候加入少许小苏打,并加入适量水,这样腌制出来的牛肉更嫩更滑。
牛肉和什么食材搭起来都很好吃,与青椒丝一同快炒,更是再经典不过。看似简单的青椒炒牛肉丝,想要做好却不简单。稍不留神牛肉就炒老变硬了。很多人喜欢炒肉时直接把青椒倒进去一起炒,这样容易造成受热不均,牛肉变老青椒不易炒熟不说,还会炒出许多水分,影响口感和美观。聪明的方法及肉丝、青椒分开炒,最后再混合。
青椒与肉类同食,可以促进人体对营养的消化和吸收。因此牛肉与青椒可谓是绝配啊,搭配一起超下饭而且营养吸收翻倍,更关键的是绝对不会发胖。爱美的女士也可以多吃。青椒与牛肉爆炒,几分钟就上桌,每次一盘都被抢光,都要多吃几碗米饭。
3、牛肉丝怎么腌制
用料:牛里脊;青椒;鸡蛋;葱姜蒜;生抽;胡椒粉;玉米淀粉;食用油
牛肉丝腌制的做法
1、青椒切丝,牛肉切丝,青椒炒菜备用
2、姜蒜切丝,葱切段
3、牛肉加1/3的全蛋液,一汤勺生抽,一茶匙胡椒拌匀
4、再加入少量玉米淀粉拌匀,拌匀后再加入少量食用油拌匀
5、抓捏到图上这种状态,腌制30分钟。
4、如何炒牛肉丝
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