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青椒肉丝用白醋么,青椒炒肉放醋吗

2024-01-27 本站作者 【 字体:

1、青椒炒肉放醋吗

青椒炒肉

材料

肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒

做法1.将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟。

2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出。

3.锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。

4.喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出。

小诀窍:

怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的

1,很多人喜欢腌肉丝的时候,用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢,我一直都是用油来腌肉丝。加入盐,料酒,花椒粉,胡椒粉拌匀后,可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝,比较香。

2,下锅时,油要热,而且速度要快,炒至变色即可。

3,这样炒出来的肉丝,绝对味道一流,嫩嫩的。

2、养胃菜谱家常菜做法

一、冬季养胃菜谱家常菜之青椒肉丝做法

主料:大青椒、猪里脊肉

辅料:姜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、水淀粉适量清水、 盐5g、糖6g 、料酒5g、 蒜

养胃菜谱家常菜之青椒肉丝做法:

1.大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝

2.里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制

3.炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香

4.倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)

5.肉丝炒到约八成熟时

6.下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

二、冬季养胃菜谱家常菜之脆皮豆腐做法

主料:豆腐,番茄酱,淀粉,白醋

养胃菜谱家常菜之脆皮豆腐做法做法:

1、将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。

2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些,没有办法忘记买了。

3、锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。

4、炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事,倒白醋,加点糖。加白醋的目的是,番茄沙司能调出酸甜口味,之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大,出来的味道不鲜。

5、开就可以勾点欠了。

6、熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。

三、冬季养胃菜谱家常菜之糖醋带鱼做法

主料:带鱼500g

调料:葱段5g,姜片5g,蒜5g,酱油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,盐4g,鸡精2g,鲜汤40g

养胃菜谱家常菜之糖醋带鱼做法:

1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。

2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。

3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

4、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼。

5、烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。

四、冬季养胃菜谱家常菜之家常腐竹做法

材料:五花肉,腐竹,少许黄酒,少许酱油,葱,姜,蒜末,盐,糖

养胃菜谱家常菜之家常腐竹做法:

1、锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末;

2、煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可。

3、做青椒肉丝,有人焯水,有人直接炒,正确的做法是什么?

青椒肉丝的正确做法

准备食材:

瘦肉300g青椒3个胡萝卜1根老姜适量蒜泥适量郫县豆瓣1勺生抽1勺盐适量红薯粉1勺豆豉1勺

1. 准备。

2. 肉丝中加入少许盐、油、郫县豆瓣。老姜大蒜末拌匀。

3. 加入一勺红薯粉拌匀。

4. 锅中倒入适量油、4成热下入肉丝翻炒至变色捞出。

5. 下入胡萝卜和青椒炒至断生捞出。

6. 锅留底油、下入郫县豆瓣酱,姜蒜末、豆豉炒香出红油。

7. 倒入肉片翻炒一下。

8. 倒入生抽炒匀。

9. 下入青椒炒匀。

10. 下入少许盐调味即可出锅。

4、青椒的做法大全,青椒怎么做好吃

一、青椒牛百叶

青椒牛百叶要以青椒、牛百叶为原料,以蒜等辅料制作而成。

难易指数:★★

制作步骤:

1、青椒洗净切丝,牛百叶洗净切粗丝,蒜切末

2、烧一锅开水,放入牛百叶煮熟,过凉水,捞出沥干水分

3、起锅热油,爆香蒜末,放入青椒丝翻炒

4、加入牛百叶,添加盐、酱油、糖翻炒至熟

5、出锅后滴上香油即可

青椒和牛百叶是一个很好的组合,做法不难,营养丰富。

二、火腿青椒丝

火腿青椒丝以火腿、青椒制作的一种营养又好吃的菜品。

难易指数:★

制作步骤:

1、火腿切片,青椒洗净切丝,蒜切片

2、烧热锅倒入油,蒜片爆香,放入火腿肉翻炒

3、加入青椒丝大火翻炒

4、加少许清水,开中火焖煮3-5分钟

5、加入鸡粉、胡椒粉调味即可起锅

火腿青椒丝,简单的做法,不简单的吃法哦。

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