1、中国菜的日文翻译

小笼包：ショーロンポー

回锅肉：ホイコーロー

青椒肉丝：チンジャオロースー

叉烧：チャーシュー

水饺：水饺子「すいぎょうざ」

东坡肉：豚の角煮（ぶたのかくに）

红烧狮子头：肉団子の醤油煮（にくだんごのしょうゆに）

宫保鸡丁：鶏肉（とりにく）とピーナッツ炒め（炒め：いため）

水煮牛肉：スパイシーな牛肉（ぎゅうにく）の煮込み（にこみ）

咕咾肉：酢豚（すぶた）

避风塘炒蟹：カニのスパイシー炒め（炒め：いため）

皮蛋豆腐：ピータンをのせた冷ややっこ（冷ややっこ：ひややっこ）

糖醋排骨：スペアリブの甘辛煮（甘辛煮：あまからに）

木须肉：キクラゲと卵（たまご）の肉炒め（にくいため）

蚂蚁上树：マーボー春雨（はるさめ）

番茄炒蛋：トマトと卵炒め（たまごいため）

鱼香茄子：マーボーなす

家常豆腐：扬げ豆腐（あげどうふ）と野菜（やさい）のうま煮（うまに）

炸酱面：ジャージャー麺（めん）

麻婆豆腐：マーボー豆腐（とうふ）

担担面：タンタン麺（めん）

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日本菜极其讲究形与色，极工盛器，配合食物，造型美轮美奂，每一道菜都犹如中国的工笔画，细致入密，更有留白，让人不忍下箸。但却都是冷冷的，决不以香气诱人，一如日本的艺妓，冷艳异常，更如大和民族，外表就是一脸冷毅，总是拒人于千里之外。

而且骨子里矜傲异常，饮食文化总是能反映一个民族的特点，日本料理当然也是如此。日本料理就如同温柔似水的日本女子，在秀色可餐和可餐秀色之间，让人们对日本的文化有一种爽朗却又朦胧的感觉。

日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。

日本菜各地方均有自己的地方风味。因此日本菜总的分为两大方菜，即：关东料理和关西料理。

来源：百度百科-日本菜

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