螃蟹死了还能吃吗 辨别死螃蟹的窍门
2022-09-10 本站作者 【 字体:大 中 小 】
螃蟹死了就不能吃了。因为螃蟹活着的时候,人们吃掉它(去掉鳃、内脏)并不会引起中毒,但当蟹离开水面后,生命力逐渐减弱,体内外的细菌便开始大量繁殖,直到肌肉深处,其组织成分开始崩解,一旦螃蟹死后,细菌繁殖更快,这时蟹体就会带有大量细菌和毒素。
辨别死螃蟹的窍门
新鲜的螃蟹外壳是青黑色的,而且还有光泽,同时螃蟹的脐部饱满,腹部颜色白洁。如果是垂死的螃蟹,那么外壳会呈黄色,螃蟹壳比较软,浑身肌肉放松,拿起来的时候足肢与螯都自然下垂,无肌张力。其次活蟹嘴部总有些泡泡,并能听到轻微的气泡破裂声而死螃蟹基本不动。
吃螃蟹注意事项
1、不吃生螃蟹,活着的螃蟹体内含有肺吸虫寄生虫,这种寄生虫感染率极高。
2、不吃螃蟹的四部位,如蟹鳃、蟹胃、蟹心和蟹肠,这些是不可以食用的。蟹鳃是在在蟹腹部,两排软绵绵的东西,呈眉毛状的;蟹胃在蟹盖里面,是一个骨质小包,呈三角形状;蟹心在蟹身里,是一个片状物,呈六角形状;蟹肠是连接到蟹脐的一条黑线。这四部位不能吃。
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