1、青椒肉丝芦笋口蘑虾仁番茄炒蛋

青椒肉丝（ 鸡胸肉版 ）

主要食材：鸡胸肉 青椒

腌制料：黄酒/料酒 盐 白胡椒粉 玉米淀粉 蛋清

炒制调味料：葱花 蒜末 生抽 老抽 盐 鸡精

1鸡胸肉 洗净 去筋膜 切丝 青椒洗净切开 去除白丝 去籽 切丝

2鸡胸肉丝 加入白胡椒粉 黄酒/料酒盐 玉米淀粉 蛋清 搅拌均匀 腌制片刻（ 去腥 上底味 ）

3锅中倒油 加入腌制好的肉丝 迅速翻炒 炒散 肉丝炒至变色 盛出

4锅中倒油 加入葱花蒜末炒香 加入青椒翻炒

5青椒炒至稍变软 倒入鸡胸肉丝 翻炒

6加入生抽 老抽 盐 鸡精 调味调色 翻炒均匀

（ 喜欢颜色深一点的 加一点老抽 不喜欢颜色深 就只加生抽 ）

芦笋口蘑虾仁

主要食材：芦笋 口蘑 虾仁

调味料：葱花 蒜末 研磨黑胡椒颗粒 盐 鸡精

1芦笋去老皮老根 切段 口蘑切片 虾仁提前解冻 擦干

虾仁怕腥可以加白胡椒粉 柠檬汁腌制一下

2锅中倒油葱花蒜末炒香 倒入虾仁翻炒

3炒至虾仁稍变色 倒入口蘑翻炒

4口蘑炒至变软 倒入芦笋翻炒 研磨黑胡椒颗粒 盐 鸡精调味增香 翻炒均匀

番茄炒蛋

主要食材：番茄 鸡蛋

调味料：葱花 盐 鸡精 番茄酱

1番茄切十字口 热水中烫一下 去皮 切块

2鸡蛋打散 锅中倒油 倒入鸡蛋翻炒 炒熟盛出

3锅中倒油葱花炒香 倒入番茄翻炒 加盐促进番茄汁渗出 选加番茄酱糖增香调味

4倒入鸡蛋 翻炒均匀

2、有什么简单的家常小菜的做法

凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。干豆角猪骨汤材料：猪骨2斤，干豆角1/2斤，姜片2片，花椒10粒。做法：绰水，然后放入加了姜片和花椒的水中堡40分钟，再将已经泡了10分钟水的干豆角放进去堡25分钟，最后加上葱花及少许胡椒。红枣枸杞炖萝卜牛腩材料：牛腩、白萝卜、红枣、枸杞做法：1、牛腩切成小块，放入锅中用水煮开，捞出牛腩，将水换掉。2、牛肉炖半小时后放入白萝卜、红枣、枸杞、用小火继续炖。3、一小时后加盐。腐竹百合炖白果材料：腐竹、百合、白果做法：1、腐竹和白果用水发，腐竹放入锅中，加水和少量油用小火煮。2、等汤汁变成白色，放入百合和白果。3、煮半小时加少量盐和白糖。鬼马芥兰材料：油条、荸荠、芥兰、青椒做法：1、荸荠去皮切块，油条切小段。2、荸荠先抄，接着放入芥兰和青红椒丝，加少许盐。3、芥兰变色后放入油条迅速翻抄，加白糖调味。茶树菇抄牛柳材料：牛肉，茶树菇青椒、红椒做法：1、牛柳切成条，用蛋青拌下，茶树菇发号切段。2、先将牛柳爆炒（用洋葱爆香）。3、牛柳变色后加入茶树菇、青红椒、翻抄，用酱油调味。土豆浓汤材料：土豆、西红柿、香菜、鸡蛋、姜、葱白做法：1、土豆削皮，切成小丁，用凉水浸泡半小时。2、将土豆丁放入锅中加水熬，直至土豆丁晶亮的汁状。3、加入各种配料即可。海鲜沙拉材料：鲜虾仁330克、鲜鱿鱼300克配料：自制酸辣酱50克、小洋葱20克、葱、薄荷叶、香菜、炸蒜蓉做法：1、先将虾仁洗净，鱿鱼斜刀交叉。沸水中焯熟，捞出控水备用。2、加入自制的 蒜辣酱何小料，拌匀入盘中即可。越南辣鸡材料：鸡腿肉400克配料：洋葱、青椒，红椒、小辣椒、盐做法：1、鸡腿肉去骨去皮，切成小条，加小辣椒腌制；2、锅中放油烧热，加入鸡肉煎抄；3、待鸡肉7成熟，加入配料，抄熟即可。荷叶八宝材料：糯米、栗子、香菇、玉米拉、素鸡、青豆、胡萝卜丁做法：1、糯米洗净蒸熟备用；2、将栗子、香菇、素鸡切成丁3、取酱油，香菇精，糖，白胡椒适量先放入锅中抄香，加入各种配料和事先蒸好的糯米放入锅中，抄熟后出锅，再淋上少许香油。七彩甘露丝材料：西芹、豆芽、青红甜椒、黑木耳、胡萝卜、小黄瓜做法：将以上材料均制成丝状，用开水烫过后加入橄榄油、香菇精、精盐、糖、淋上少许香油拌匀即可。

3、如何让清汤寡水的面条变得好吃？

作为一个地地道道的北方人，面条作为面食的一种，几乎家家户户每天都要吃上一顿，那么如何让清汤寡水的面条变得好吃么？下面我给大家分享几种我们北方家庭常吃的面条。

一、油泼面

油泼面应该很少有人会不喜欢吧！它的做法也是相当简单，人人都能学会。首先将面条用清水煮熟，然后将面条捞出来不要有汤，将提前拌好的料（我们这边通常会有葱、蒜、辣椒、醋、白芝麻……）加进去，最后再浇上一勺热油搅拌开，一碗香喷喷的油泼面就做好啦！

二、麻汁拌面

第二款麻汁拌面做起来也非常好吃，而且特别容易上手。具体的做法大家可以从网上搜一下，但是需要强调的是麻汁拌面最绝对是麻酱爱好者的最爱！

三、葱花面条

葱花面条应该是所有面条里面我的最爱，它类似于南方的阳春面，总体的口味比较淡，平时比较喜欢重口的可能会觉得吃不太惯。

四、盖浇面

盖浇面的种类可就太多了，比如：西红柿鸡蛋盖浇面、青椒肉丝盖浇面、红烧茄子盖浇面……。它们的关键主要在炒菜上，将炒好的菜盖在面条上就可以了，但是记得这个时候面条不要煮的太软。

五、炸酱面

炸酱面也是面条里面的一绝，但是这个面条我不太会做，我妈做的就比较好吃。这个对于酱的选择比较讲究，不同的酱对于面的口味影响比较大。

六、凉拌面条

凉拌面条可能是我们的一种地方美食了，夏天解暑必备。它的做法也很简单，也是用清水将面条煮熟，然后在用凉水过一遍令面条变凉，最后将事先调好的蒜汁倒进去，再配上黄瓜丝和醋清凉爽口第一名。

你们都是怎么样做面条的呢？欢迎大家在评论区留言呐～

4、过生日做什么家常菜比较好

生日做以下菜比较好：

一、可乐鸡翅

将鸡翅洗净，划几道口，加酱油，盐，切好的姜丝腌制20分钟；鸡翅放锅里炸至两面金黄，倒入可乐，可乐要没过鸡翅；烧开后，加少许盐，直到可乐变少，变得黏稠时，撒上葱花，就可以出锅了。

二、红烧肉焖土豆

把一块鲜肉的肥瘦分开切小块，土豆削皮切小丁；热锅先将肥肉煸炒出油，把瘦肉块放进锅内，翻炒一下。

老抽、生抽、盐、糖、五香粉、料酒、八角一颗掰碎，将肉翻炒上色，加少许热水，焖煮5-8分钟；土豆块放进锅内，加少许盐翻炒均匀焖煮5-8分钟，熟了即可出锅。

三、胡萝卜炒虾仁

虾处理好，剥成虾仁，把料酒、盐、糖、醋、胡椒粉搅拌均匀，将虾仁腌制10分钟；锅中倒油，油热放青辣椒、蒜粒、姜片煸炒出香味，虾仁放进去翻炒变色，装盘。

锅内再倒入少许油，放入胡萝卜，加盐翻炒变色，再将虾仁放入和胡萝卜翻炒均匀即可。

四、青椒肉丝

青椒洗干净切成丝，瘦肉清洗干净，切丝；起锅烧油，先将青椒翻炒一会儿；再倒入切好的肉丝，再次翻炒，再盐、酱油、盐、味精和胡椒粉，继续翻炒就可以出锅了。

五、红烧鸡爪

将鸡爪洗净去掉指甲，焯水后捞出；锅里放一碗水和适量白砂糖，炒成焦糖色，放入鸡爪，葱姜，八角粉，红辣椒，炒出香味。

放入等量的老抽，生抽，一碗米酒，盐，十三香，中火煮二十分钟，直到汤汁变干时，即可盛出。

六、香辣猪蹄

猪蹄洗净，姜蒜切片；锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄焯水，撇除浮沫捞出猪蹄；锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。

放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；大火烧开转小火至猪蹄熟烂，收汁即可出锅。