1、青椒肉丝面的做法

青椒肉丝面的做法如下：

操作材料：面条（生）100克、肉丝100克、青椒4个、蒜瓣2个、生抽适量、盐适量、淀粉、料酒。

1、将肉切丝，加适量生抽、淀粉、料酒用筷子拌匀放置5分钟就。

2、青椒去蒂，剖开去籽斜切成青椒丝。蒜切丝备用。

3、将锅内放入适量的油，烧热，放入蒜丝，肉丝，爆炒至肉变色。

4、肉丝炒到大概七八成熟的时候加青椒丝，然后可以微微在放点酱油翻炒大概2分钟加盐翻炒均匀。（喜欢有汤汁的同学可以用清水加点淀粉搅匀倒入勾点汤也是极好的。）

5、锅内还有剩下的油，放入适量的水。

6、配菜处理好了，下面开始煮面条。面条开水下锅，用筷子搅拌开防粘。再次煮开后淋入少许凉水，反复2次，面条煮至八分熟捞出。

7、将煮好的面条和汤放入碗内。

8、把刚炒好的青椒肉丝倒在面上，喜欢香油的同学滴几滴香油，好了拌匀开吃吧。（注意：面条不要煮太久，烂了不好吃，青椒肉丝炒的时候味道要重点，毕竟面条是白水煮的。）

2、香菇面筋青椒肉丝浇头冷面怎么做

香菇面筋／青椒肉丝浇头冷面的做法

1.煮面

STEP 1：面在蒸笼中蒸5分钟，然后滚水煮20秒

Tips：水煮时间太长会导致面口感过软

STEP 2：水开后，捞出面条放入漏勺沥水

Tips：沥干是为了不让水稀释酱料的味道，并且使面条口感更筋道

STEP 3：沥干后倒入色拉油搅拌均匀，电风扇吹冷

Tips：加入色拉油之后能防止面条粘黏，也可提香

电风扇吹冷

STEP 4：制作冷面花生酱。花生酱中加入盐，色拉油，均匀搅拌后倒入面中

Tips：花生酱中的盐可以根据个人喜好增减

Step 5：在面上淋醋和酱油即可

Tips：醋既能开胃，也能增加面条的口味层次

浇头一：香菇面筋

STEP 1：香菇切块，一切二

Tips：一个香菇切成四份之后更容易入味

STEP 2：面筋泡戳破，煮开后放入漏勺沥水

Tips：戳破面筋能防止面筋浮在水上，面筋吸水能力强，所以一定要沥水

STEP 3：香菇下锅炒香，放入沥干的面筋泡一起炒

Tips：香菇不容易熟，所以要先炒香菇。面筋能吸收香菇散发出来的香味

STEP 4：放入蚝油，盐以及葱段炒香。

STEP 5：倒入齐平食物的水，炖煮收汁后撒上芝麻即可

Tips：水不用没过食物，不然容易煮过

浇头二：青椒肉丝

STEP 1：青椒和猪肉切丝

Tips：青椒和肉丝切成相仿的大小，既容易入味，也能减少烹煮时间

STEP 2：肉丝中加入料酒，糖，盐，胡椒，姜

Tips：调味腌制之后不仅能提升肉的鲜味，也能增加肉的软度

STEP 3：热锅冷油，肉丝入锅后翻炒至发白即可出锅

Tips：热锅冷油能防止粘锅，也是提升菜品成色的好办法

STEP 4：青椒丝炒香，放入适量白糖

Tips：白糖要少量，主要是为了提升菜的鲜味

STEP 5：放入肉丝一起翻炒，加适量盐即可出锅

Tips：肉丝要在青椒之后放入，这样炒出来的肉丝才嫩

小贴士

1 tsp = 1茶匙 ≈ 5毫升

1 cup = 1 杯 ≈ 240毫升

3、青椒肉丝鸡蛋面怎么做

青椒酱肉丝鸡蛋面的做法

1.准备好猪肉、青椒、胡萝卜、大葱、姜蒜。

2.所有配料洗净、切好。

3.猪肉洗净、切丝，用淀粉、生抽拌匀。

4.锅中油热，滑散肉丝；肉丝拨一边，倒入葱姜蒜，炒出香味。

5.加入欣和黄豆酱，炒匀。

6.倒入青椒、胡萝卜丝，炒至断生。

7.加入生抽、少许盐。

8.加入胡椒，炒匀；调好味，盛起。

9.准备好面粉和鸡蛋。

10.面粉加入鸡蛋液、少许盐和匀。

11.成光滑面团，松弛10分钟。

12.面团擀成大片。

13.折叠、切成0.5CM宽的面条，抖散备用。

14.锅中水开，下入面条，煮开后，再煮2分钟即可捞起。

4、家常面条怎么做才有味？

“面条”是一道起源于中国已经有四千多年历史的美味食材，因为食用方便，营养丰富，饱腹感强等特点而火遍大江南北，已经被全世界所接受并喜爱。其实面条真的是一道非常好吃美味的食材，不管是用来做汤面、拌面还是炒面，几乎任何一种做法做出来的面条味道都是非常的鲜香爽口，而且还感觉一点都吃不腻，哈哈，那么下面麟大官人就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学·时间。

【主料】：面条适量（手工面条或挂面均可）

【配料】：香葱1小把、猪肉100克

【调料】：水、食用油、生抽、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“处理食材”：先把猪肉剁成肉末，香葱葱白和葱绿分开切末。

第二步“制作肉汤”：起锅烧热，热锅冷油，下入猪肉末炒香至变白，加入葱白一同炒匀，淋入适量生抽增鲜调色，撒入少许食盐给肉调味，然后加入清水适量关盖煮成一碗碎肉汤备用。

第三步“煮面即成”：起锅烧水，水开后下入面条，水再次烧开点入一锅勺冷水，反复2-3次至面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水分后放入肉汤碗内，撒上剩余的葱绿切成的葱花增香即可。

小提示：还可以在肉汤内加入少许香醋，这样面条吃着会更加的有食欲。

出品图：一口肉汤一口面条，简单的满足感也不过如此！美食评价：☆☆☆☆（四星）

第二道：【青椒肉丝拌面】——特点：香辣入味、爽口解馋、做法简单、一看就会。

【主料】：面条适量（手工面条或挂面均可）

【配料】：青椒2个、大蒜2瓣、猪肉150克

【调料】：水、食用油、熟油、生抽、老抽、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“处理食材”：先把青椒洗净去头切丝，猪肉洗净切肉丝，大蒜拍一下去皮切末。

第二步“煮好面条”：起锅烧水，水开以后下入面条，同理点2-3次水至面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水分装碗，加入少许熟油拌匀避免粘连。

第三步“炒好青椒肉丝”：起锅烧热，下入少许食用油，油五成热下入青椒炒香炒至发软捞出备用，然后再次加入适量食用油，油热后下入肉丝炒至变色，加入老抽1小勺上色，生抽少许增鲜，然后下入青椒丝拌匀，加入适量的食盐入味，再加入蒜末炒香，最后加入少许的水拌匀中和咸味，然后关火把锅内的青椒肉丝连同肉汁一同倒入面条碗内，拌匀即可食用。

小提示：最后加点水有两个好处，一是让青椒和肉丝咸味中和适当，二是让青椒肉丝的香辣味更好的拌入面条内，让面条吃着更加浑然一体，无法自拔。（当然也可以加入少许去皮番茄用茄汁来代替水，味道会更鲜香）

出品图：菜和面的完美结合，美味的充分体现！美食评价：☆☆☆☆☆（五星）

第三道：【葱油拌面】——特点：鲜香爽口、好吃解馋、做法简单、一看就会。

【主料】：面条适量（手工面条或挂面均可）

【配料】：香葱1把、洋葱小半个

【调料】：水、食用油、生抽、白糖、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“切好双葱”：先把香葱葱白葱绿分开切末，洋葱切丝。

第二步“制作葱油”：起锅烧热，下入稍微多点的食用油，油五成热下入洋葱和葱白拌炒出香味，炸至洋葱和葱白微焦即可关火，捞出葱白洋葱丢弃不用，将葱油装碗备用。

第三步“煮好面条”：起锅烧水，水开后下入面条，同理点2-3次冷水至面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水分装入碗内，加入1勺葱油拌匀避免面条粘连同时给面带入葱香。

第四步“拌油即成”：起锅加入2勺葱油，1勺生抽、半勺白糖、适量食盐，开中火拌匀至油热，关火趁热将调味后的葱油淋入碗内，将面条和葱油搅拌拌匀即可食用。

小提示：如果觉得光吃面条不够味，其实还可以在做葱油时加入少许肉末，这样最后拌面吃着还会有少许的肉香，一口面里带点肉末，也是一种享受了。

出品图：最简单的拌面，却有着最为鲜香的口感！美食评价：☆☆☆☆（四星）