青椒能炒牛肉丝吗,青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
2024-02-01 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
要想牛肉做出来嫩滑,这一步很重要,加淀粉、加鸡蛋清都是为了锁住牛肉的水分,最后加入油到表面是为了进一步锁水,也方便炒的时候快速划散开。
当然,要炒得嫩,还要注意三个方面:
一、牛里脊肉是最好的选择,没有里脊肉就选择牛肉的纯瘦肉部分,牛腩适合炖,腱子肉适合酱牛肉,用来炒的牛肉就得没有筋膜的牛肉;
二、切的时候逆着纹理切,将纹理切断,便于好嚼;
三、炒的时候大火爆炒,炒菜都是低油烹调,但是这道菜为了肉质嫩滑好吃,炒的时候用油要多一些才能保证肉嫩滑。
用料
牛里脊
青椒
鸡蛋
葱 姜 蒜
生抽
胡椒粉
玉米淀粉
食用油
蚝油
超级嫩的青椒牛肉丝的做法
青椒切丝,牛肉切丝
姜蒜切丝,葱切段
牛肉加1/3的全蛋液,一汤勺生抽,一茶匙胡椒拌匀
再加入少量玉米淀粉拌匀,拌匀后再加入少量食用油拌匀,防止下锅后沾粘
准备一碗调味料:少量高汤,一汤勺蚝油,一汤勺生抽,少量玉米淀粉,少量胡椒粉,混合均匀。
油锅热油,加热至150-160度左右,加入牛肉丝,用筷子迅速拨开,
大约8秒后迅速捞起!一定要快!否则牛肉就不嫩啦!!!
捞起牛肉后,放置一旁备用,将青椒丝加入油锅,用筷子迅速拨开,3秒后捞起!放置一旁备用。
另起一油锅,热少量的油,爆香葱姜蒜
下牛肉和青椒,炒大约10秒后,加入之前混合好的调味汁,再炒10秒!马上起锅!嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦!!!
2、尖椒牛肉丝怎么炒
青椒炒牛肉丝
材料
主料:牛肉300克,青椒200克,
调料:油3大匙。
调味料(1)料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。
调味料(2)葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。
调味料(3)水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。
做法
1、牛肉横纹切丝,调(1)料拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用。
2、锅里放入油,热了以后放入牛肉丝,然后翻炒到牛肉九分熟的时候捞起来,然后把青椒丝放入滚水中烫一分钟捞出来。
3、热油放入锅中,把上面的调料2放入锅里翻炒,加入牛肉青椒和调料3继续大火翻炒均匀就可以出锅了。
青椒炒牛肉丝是一道很美味的家常菜,虽然是家常菜,但是它的营养一点都不逊色哦,牛肉也含有B族维生素。B族维生素有助于调节能量的利用,促进皮肤、眼睛、神经系统和消化系统的健康。事实上,肉类食品是这些B族维生素主要的饮食来源。蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉中所含有的这样的物质是可以有增强免疫力和补充蛋白质的作用的,可以促进新陈代谢,同时还可以对身体有很好的恢复,对于保持健康有益。所以常吃牛肉是很有好处的。
3、青椒炒牛肉丝怎么做好吃
食材明细
牛肉100g
青椒3个
葱姜末适量
料酒适量
黑胡椒适量
蚝油适量
微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
青椒炒牛肉丝的做法步骤
牛肉拍松切成丝。
加入葱姜末料酒蚝油黑胡椒搅拌匀,倒入食用油搅拌。
牛肉丝腌制十五分钟以上,青椒切丝。
锅里放少许油,把牛肉丝放入锅中煸炒七分熟盛起待用。
另起油锅把青椒丝放入煸炒。
把牛肉丝放入锅中一起煸炒熟。
4、青椒牛肉丝怎么炒才嫩
炒青椒牛肉丝的做法如下:
主料:牛肉250g、尖椒150g。
辅料:油适量、盐适量、花椒面适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量。
1、把牛肉洗干净切成条,放少许盐。
2、加少许花椒面。
3、倒入少许料酒。
4、加入一勺淀粉。
5、加少许酱油。
6、将所有调料搅拌均匀。
7、把尖椒切段。
8、锅中倒入一勺油,放入拌好的牛柳。
9、大火翻炒牛柳。
10、放入切好的尖椒。
11、继续翻炒均匀。
12、大约再翻炒3分钟左右即可出锅。
13、成品。
猜你喜欢
闽北青椒炒肉丝怎么做好吃,青椒肉丝怎么炒才好吃
青椒肉丝好辣吗怎么做的,青椒肉丝怎么做,滑嫩入味香辣适中,百吃不厌呢?
青椒和金针菇炒肉丝怎么做,肉丝炒金针菇的做法?
青椒肉丝如何拌肉馅窍门,家常四川青椒肉丝的做法
青椒肉丝还可以放啥,青椒肉丝,上汤娃娃菜
青椒肉丝是哪里的美食啊,青椒肉丝(经典川菜美味)
青椒肉丝面哪里的美食,安庆有哪些好吃的小吃
只有一根的青椒肉丝叫什么,青椒肉丝如何做,肉丝鲜嫩不柴,非常下饭呢?
青椒肉丝没淀粉能用面粉吗,怎样做美味的青椒肉丝手擀面
茭白青椒炒肉丝怎么烧好吃,青椒肉丝炒茭白的做法步骤图,怎么做好吃
2024哈尔滨旅行要不要去雪乡 旅行攻略雪乡
2024哈尔滨旅游必去景点 哈尔滨自助游攻略
2024春节去云南旅游一般要多少钱 去云南旅游费用大概多少
去云南旅游5天最佳路线 云南怎么玩路线比较好
2024云南旅游必去的景点 云南旅游攻略必玩景点
黑龙江雪乡旅游攻略及价格 雪乡在黑龙江哪个地方
2024最适合过春节的旅游城市 春节去哪个城市旅游好
2024年春节哪里旅游最好 春节旅游攻略国内推荐
太原市旅游攻略 太原最值得去的地方
密云古北水镇旅游攻略 密云古北水镇一日游攻略