吐司面包制作方法

吐司面包的做法其实很简单，主要是要有足够的耐心，做土司面包中间要经历几次发酵，制作吐司面包过程不能太着急。今天分享给大家一个450克吐司面包的制作方法和配方，按照这个步骤做基本不会失败。

吐司面包使用的材料有260克高筋面粉。牛奶140克，30克白砂糖，3克耐高糖酵母，盐3克，35克炼乳，25克黄油，一个鸡蛋，材料都准备好之后，把高筋面粉糖和酵母放在一起搅拌均匀，然后加入一个打散的鸡蛋。把鸡蛋搅拌均匀之后倒入牛奶边加边搅拌。牛奶不要一次都倒进去，要留10克左右，在揉面的时候发现干了可以再添加一点。把面揉成均匀的面团之后，盖上盖子醒发10分钟左右。

面团醒发10分钟后把盐撒在案板上，取出面团，一只手按住面团的一头，另一只手往前这样搓揉。如果有点粘面板可以抹上两滴油。就像洗衣服那样，轻轻搓就可以，面团搓出去然后卷回来反复这样搓，我们总是揉一边，要每一个边都揉到。一定要注意揉的力气不能太大。揉起刺之后要把面甩出去，这样能够促进出膜。

把面揉到延展不断就可以放黄油。黄油分成两份，每次放进去一半，还像先前的手法一样揉搓揉面团，揉均匀了再放另一半黄油。黄油揉均匀之后，再向原来的手法那样揉搓摔打加速出手套膜，出膜以后破洞的边缘是特别光滑的，就表示面团已经揉好了，然后把面揉成团，放在盆子里面，盖上保鲜膜醒发，发到两倍大。

把面团取出来分成三份大小滚成圆形再盖上保鲜膜，松弛10分钟。这一步一定要注意，不能揉面团，把模具里面刷一层油，形好的面团取出来擀成圆形。两边对折，然后再擀成长方形。按住长方形的一端。把面团卷起来，中间也可以撒点葡萄干或者蔓越莓干三个都搓好以后放入模具里面盖上保鲜膜，放入烤箱二次醒发看见吐司模具长满，把模具取出来，烤箱200度预热10分钟，然后上下火放在烤箱中层，烤18~20分钟。松软的吐司就做好了。

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