用鸡肉可以做青椒肉丝吗,下饭菜青椒肉丝
2024-02-02 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、下饭菜青椒肉丝
青椒肉丝,木耳炒蛋,蒜蓉油麦菜
青椒肉丝( 鸡胸肉版 )
主要食材:鸡胸肉,尖青椒,可以换成猪里脊肉,也可以换成柿子椒,彩椒。
腌制料:黄酒/料酒,盐,白胡椒粉,玉米淀粉,蛋清。
炒制调味料:葱花,蒜末,生抽,老抽,糖,盐,鸡精,水淀粉( 清水 + 玉米淀粉 )
1.鸡胸肉,洗净,去筋膜,切丝,青椒洗净切开,去除白丝,去籽,切丝。
2.鸡胸肉丝,加入白胡椒粉,黄酒/料酒盐,玉米淀粉,蛋清,搅拌均匀,腌制片刻( 去腥,上底味 )。
3.锅中倒油,加入腌制好的肉丝,迅速翻炒,炒散,肉丝炒至变色,盛出。
4.锅中倒油,加入葱花蒜末炒香(喜欢吃辣的 这里还可以加点干辣椒)
5.加入青椒丝,翻炒。
6.青椒炒至稍变软,倒入鸡胸肉丝翻炒。
7.加入生抽,老抽,糖,盐,鸡精,调味调色,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀( 喜欢颜色深一点的,加一点老抽,不喜欢颜色深,就只加生抽 )
木耳炒蛋
主要食材:木耳,鸡蛋,小香葱碎。
调味料:葱花,生抽,盐,鸡精。
1.木耳提前泡发,去根,撕小朵。
2.鸡蛋打散,炒熟待用。
3.锅中倒油,加入葱花炒香。
4.倒入木耳翻炒,适量生抽调色。
5.加入炒好的鸡蛋,翻炒
6.加入盐,鸡精调味,小香葱碎,翻炒均匀。
蒜蓉油麦菜
主要食材:油麦菜
调味料:葱花,蒜末,盐,鸡精。
1.油麦菜洗净,切段,蒜切蒜末,葱切葱花。
2.锅中倒油放入葱花,一半蒜末炒香。
3.倒入油麦菜翻炒。
4.炒至变软后,加入蒜末,盐,鸡精调味,翻炒均匀。
2、青椒肉丝低脂版
青椒肉丝低脂版
食材准备:
鸡胸肉、青椒、葱姜蒜
食材处理:
1、鸡胸肉冷冻后拿出,室温放置5-10分钟,先切片再切丝;
2、青椒洗净去蒂切成丝;
3、准备葱花、蒜末、姜末。
做法步骤:
1、锅热倒一点点油,油热倒入鸡胸肉丝,炒至变色;
2、加葱花、蒜末、姜末、花椒面炒香;
3、倒入青椒丝翻炒均匀,炒至青椒微微变软;
4、加一点盐、蚝油、生抽、料酒调味,翻炒均匀。
3、青椒肉丝怎么做?
青椒炒肉丝
青椒炒肉丝最家常的菜。 也是我家老公最爱的菜,每隔几天都会必点一次。 在夏日这个也是非常下饭又好吃一道家常菜。 有助于消化不良,健脾开胃。 好吃不贵 青椒4个0·6元。 猪里脊肉9元。
主料
青椒
100g
里脊肉
250g
辅料
葱姜适量
蒜瓣2粒
料酒10ml
生抽15ml
白糖3g
盐3g
鸡精2g
香油适量
青椒炒肉丝的做法
1
准备好所有的食材。
2
里鸡肉洗净切丝,加入盐,料酒,生抽,糖,淀粉抓拌均匀备用。
3
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4
倒入肉丝翻炒之变色盛出备用。
5
炒锅再加少许油烧热倒入青椒丝翻炒。
6
加入生抽,盐,糖翻炒均匀。
7
再把炒过的肉丝倒入翻炒。
8
加少许鸡精淋入香油关火。
小贴士
这是一道快手菜,肉丝先炒制一下变色后盛出,在和其他食材一起翻炒均匀即可关火,这样炒出的肉丝鲜嫩可口。
4、鸡胸肉怎么做最好吃
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