1、炒小龙虾 可以加什么菜在里面

可以搭配尖椒，洋葱进行食用，做成洋葱炒小龙虾，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：小龙虾 600g、啤酒 半罐、尖椒 两颗、干辣椒 一把、小龙虾麻辣包 一包、八角 2个、蒜 一整颗、葱 五颗、洋葱 半颗、酱油 两勺、蚝油 一勺、盐 适量。

1、第一步把小龙虾洗净处理好，放一旁备用。

2、然后使用菜刀把洋葱切碎，放一旁备用。

3、姜切片，蒜拍碎，葱切段，待用。

4、锅内放油加热，放入准备好的干辣椒、八角、姜、蒜、葱、小龙虾进行翻炒。

5、3分钟后放入准备好的麻辣酱、啤酒、酱油、蚝油、盐、洋葱、青椒，翻炒均匀，大火收汁。

6、收汁后盛入盘中，这样就完成了。

2、小龙虾肉怎么做好吃又简单？

小龙虾肉可以简单炒的方式制作，非常好吃，以下是一种简单易行的小龙虾肉做法：

所需材料：

- 小龙虾肉500克

- 姜片10克

- 葱段20克·

- 蒜瓣20克

- 盐10克

- 料酒5克

- 生抽20克

- 糖10克

做法：

1、将小龙虾冲洗净备用。

2、剥开小龙虾，得到龙虾肉。

3、将植物油倒入热锅中，加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。

4、放入小龙虾肉，将其快速翻炒，等到肉变成橙红色。

5、加入适量的盐、生抽、料酒、糖、辣椒粉，不停地翻炒均匀，直到小龙虾肉完全入味。

6、 最后，将炒好的小龙虾肉放在盘中，可以撒上适量香菜末或蒜泥，即可享用。

注意事项：

1. 在购买小龙虾肉时，应选择表皮颜色鲜红的肉质脆嫩的，应避免购买黑色、深褐色或者凝固的龙虾肉。

2. 制作小龙虾肉时，为了防止肉质变硬、口感变差，应尽量控制烹调时间，不宜用大火过久地烹煮。

3. 处理小龙虾肉时，要注意卫生，避免在食品加工中异物污染。

4. 在炒制过程中，如果喜欢口感更为鲜美，可以加入适量的姜片、蒜泥、香菜等调料。

5. 进行烹饪时，勿要添加过多的调味品，否则会隐藏小龙虾肉的原汁原味，影响口感。

3、如何炒龙虾

咖喱小龙虾

用料：

小龙虾一斤青尖椒二两油辣椒两大匙花椒粉一匙咖喱粉一匙香葱半两老姜一块独蒜两个料酒三大匙美极鲜味汁三大匙盐鸡精适量

做法：

1将小龙虾头部的壳，再从尾部抽去泥肠整理干净后放一大匙盐搓揉两分钟用清水反复清洗后沥干水分

2在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟青尖椒切圈老姜切片蒜切细粒香葱切段

3锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉用小火炒一分钟

4将小龙虾的腌汁滗去后下锅改大火炒一分钟

5再放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟

6加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧

7烧至汤汁将干时放入鸡精翻炒匀后改大火收干汤汁8起锅装盘即可上桌

灌汤龙虾蛋

主料：

蟹黄50克龙虾1500克带皮冬瓜500克鸡蛋盐味精鸡粉生粉姜葱汁上汤各适量

制作步骤：

1将蟹黄加葱姜汁炒透，除去异味调入上汤放入冰箱内冻至成冻汤备用

2冬瓜用模具做成底座备用，鸡蛋去蛋黄、蛋清，留蛋壳备用

3将龙虾肉洗净搅拌成虾胶上劲用虾花袋挤入蛋壳内，灌入1／3的蟹黄冻汤后再封口，入沸水锅内用小火温制成熟，去壳，将熟透的虾蛋摆放在冬瓜底座上即成制作关键搅拌虾肉时注意水量不宜过多煮虾蛋时火不宜过大

生炊龙虾

材料：

活龙虾750克、精盐2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白猪油75克、白酒15克、

做法：

1.先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。

2.用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席

泰式咖喱龙虾

制作材料：

澳洲龙虾750克,黄瓜片,胡萝卜片各适量泰式咖喱酱,水淀粉,咖喱油各适量。

做法：

1.澳洲龙虾宰杀取肉，留头尾，顺其肉组织纤维改大片，浆制，滑油，加调料滑炒成熟。

2.黄瓜片、胡萝卜片做成围边，龙虾放入盘中即可。

制作要诀：

龙虾头、尾装盘前须焯水至熟。

鱼香脆龙虾

材料：

大龙虾1只油菜叶100克煵泡红辣椒酱40克,姜米10克,鲜蒜茸15克,葱花20克,绍酒10克,白糖25克,香醋20克,酱油5克,味精5克,上汤50克,湿淀粉5克,花生油适量,富强面粉50克,澄面10克,干淀粉10克,泡打粉10克,吉士粉1克,清水100克,熟鸡油20克

特色：

咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁。

做法：

1.将面粉入碗，加入澄面、干淀粉、泡打粉、吉士粉，加入清水用手抓匀（勿搅上劲），以手指上能蘸一层厚糊为宜。待其发起，糊中起泡，调入2O克花生油调匀成脆浆。将龙虾洗净，将头拧下，斩下尾部，剁去龙虾爪尖不用。将虾身由背中间劈开背甲（脯甲相连），取出虾肉按肉纹改成虾肉瓣入碗。将龙虾头、尾、身甲洗净，入盘上笼以旺火蒸15分钟，起出沥净汤及污染。在虾头、须、尾、身甲上刷上熟鸡油，按原龙虾形，将脯甲朝下背甲敞开与头、尾一起码入大条盘中。

2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入油菜叶炸干水分成菜松，下入漏勺沥净油，入盘围边。锅内入花生油，中火烧至五成热，将虾肉瓣蘸匀脆浆依次下入锅内，炸透定型成蚕茧状，捞出沥净油，用剪刀剪去边角，去掉碎渣，待锅中油烧至七成热下入修好的炸虾肉重油，炸至表面酥脆，下入漏勺沥油，锅用油涮净回火，下入姜米、鲜蒜茸和小葱花15克，以余油爆香，烹入绍酒，下入煵泡红辣椒酱，加入上汤，下入白糖、香醋、酱油、味精，以湿淀粉勾芡推匀，下入炸好的脆皮虾肉，撒入余下的葱花，翻炒裹匀鱼香汁，盛入盘中敞开的虾甲内即成。

黄油焗龙虾的做法

材料：

大龙虾1只黄油25克,芹菜末5克,炸大地鱼（方鱼）末5克,绍酒10克,胡椒粉0.05克,盐3克,味精5克,白糖2克,熟鸡油10克,湿淀粉5克,香油5克,上汤10克,干淀粉25克,花生油适量。

特色：

牛油香浓，鲜咸清纯。

做法：

1.将龙虾洗净，将头拧下、斩下尾部、剁去龙虾爪尖不用，虾爪改段用刀拍裂，将虾身洗净，由中间劈开改成核桃块。将龙虾头洗净搌干，装盘待用。

2.将龙虾尾、爪、虾身块入小塑料筐沥净水分，掸入干淀粉。锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入掸好淀粉的龙虾块，拉油至八成熟，倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入黄油、芹菜末、方鱼未、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、上汤，下入拉好油的龙虾块，盖上盖，用文火焗2分钟，打开盖，下入味精、香油、湿淀粉勾芡，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅。迅速将虾爪码入装好龙虾头的大盘内垫底，上放龙虾块，虾尾码在后边，成一整龙虾形，点缀香菜即成。

4、小龙虾放什么配料、怎样炒最好吃？有推荐的吗？

相信很多人都喜欢吃麻辣小龙虾，小龙虾的做法也比较多，很多人在夜晚都会和自己的朋友相约去吃小龙虾，夜宵带来的快感是任何事物都无法取代的。小龙虾和蒜蓉一起烹饪味道会更好，夜市里老板每天卖的蒜蓉小龙虾的数量非常多，而且很多人在家里也都可以轻松烹饪出这样的美味佳肴。

一、将蒜蓉和小龙虾一起炒最好吃

相信很多人都对小龙虾欲罢不能，每当去了夜市一定会和自己的朋友来上5斤小龙虾，吃的让人心满意足，最主要的是味道特别好，虽然有的人不太喜欢剥小龙虾，但是剥小龙虾也是品尝美味的一种仪式感，如果缺乏了这个步骤也会让人觉得特别枯燥，所以很多人也都非常喜欢和这个朋友去夜市里聚会，然后吃上这样的美味夜宵，小龙虾和蒜蓉一起炒吃是最好吃的，不过这也是小编个人认为的，每一个人的口味也都不一样，但是大部分人都比较喜欢吃蒜蓉小龙虾，烹饪的方法也比较简单，大家在家里就能够轻松做出来。

二、小龙虾的烹饪方式

小龙虾的口味是比较多的，有香辣味的，有五香味的同时也有蒜蓉味的，大多数人都比较期待蒜蓉小龙虾，如果大家在家里做的话也比较简单，准备好几斤小龙虾一定要清洗干净，去掉腮部以及嘴部。这些部位当中的脏东西比较多，吃了之后容易头晕脑胀。大家再准备一些蒜末，尽量多准备一些，然后放进热锅里炒香，再倒进小龙虾，可以放入适量的火锅底料加入少量的佐料，倒上半罐啤酒，翻炒一会儿就可以出锅了。

三、结束语

虽然小龙虾的味道比较多，但是大家也要适可而止，不要一顿饭吃太多容易拉肚子。而且路边的小吃摊里都不太干净卫生，所以大家平常可以在家里尝试着做。