肉丝不炒青椒还能炒啥菜,猪肉没有青椒要怎么炒
2024-02-04 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、猪肉没有青椒要怎么炒
用料
主料
柿子椒200g
调料
食盐
适量
味精
适量
调和油
适量
面酱
适量
猪肉炒青椒的做法
1.青椒去把洗净
2.猪肉洗净切片
3.锅中油热后,倒入青椒稍加煸炒,盛出
4.锅中油热后大料炝锅,放入肉片翻炒
5.在放入面酱,盐,味精翻炒均匀,再放入青椒翻炒均匀即可。
6.装盘。
2、肉可以和那些菜配在一起炒
肉可以和胡萝卜、白萝卜、花生、梅干莱、茄子、牛心菜、咸莱、茭白、大白菜、芹菜、毛豆、海带、土豆、蒜苗、青椒、素肠、大蒜、干丝、腐竹、韭黄、韭莱、蘑菇、绿豆芽、黄豆芽、笋、刀豆、黑木耳等配在一起炒。
肉的配菜一般分为两种:
一是软性成分,如韭菜、豆芽、黄花菜等。
一种是硬成分,如:木兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。
软的成分可以减少,而硬的成分需要煮沸或润滑。切菜长度应与肉丝相同,用量不应超过肉丝数量。一般来说,配料和主要配料各占1/2。另外,将葱切碎,姜切碎。
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炸肉丝精选:
炸猪肉的最佳原料是猪里脊肉和猪肉。这部分肉很嫩,没有结缔组织。前肘部的肉也可以用,后肘部的臀尖肉和元宝肉也可以作为炸肉丝的原料,因为这部分肉细长,略带脂肪。其他部位的瘦肉也可以用,但炒菜并不理想。
搅拌时注意事项:
如果原料是韭菜,质地很嫩,最好将肉丝成熟后放入锅内调味。当原料即将出来时,韭菜将被放入锅中。韭菜起褶时会摇晃,使其分散,使韭菜黄、脆、嫩。如果原料是蒜苔。蒜苔应彻底干燥,放在沸水锅中冷却,分成两半或四半,与肉丝相配。使蒜苔与肉丝对称美观,收到较好效果。
来源:人民网-炒肉有讲究从选料到火候 肉怎么炒最好吃
3、什么炒肉丝好吃的家常菜
似乎我们经常都会思考一个问题,那就是今天吃什么呢?似乎每天都会思考一下如何搭配我们的美食。那么今天小编给大家介绍一下家常炒肉的10种搭配,每天就不用思考吃什么菜啦,照着食谱准备食材就可以啦。
1.木耳炒肉
木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。
木耳炒肉做法
将木耳用开水浸泡,待干木耳吸收水分之后,变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感,所以需要去掉。注意的是,尽量选好一些的木耳,这样口感才会比较好。
将猪肉洗净,切成薄片。加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。
起锅热油,加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀。加入肉片翻炒,再加入木耳爆炒。待食材炒熟以后,加入适量盐、味精调味即可出锅。
2.蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是春天里常见的一道家常菜。蒜苔是季节蔬菜,是蒜苗春天里发出来的苔。蒜苔有一种蒜香,口感比较爽口,因此好多朋友都喜欢这道美食。
蒜苔炒肉做法
将蒜苔洗净,去掉蒜苔顶部的花骨朵,然后将蒜苔切成段备用。
将里脊肉切成片,加入适量胡椒粉、淀粉、生抽、姜沫搅拌均匀备用。
起锅热油,放入里脊肉翻炒均匀,加入蒜苔继续翻炒,喜欢吃脆一点的蒜苔朋友,当蒜苔熟之后即可出锅。喜欢吃软一些的蒜苔的朋友,可以待食材都炒熟之后,再翻炒两分钟即可。
3.韭黄炒肉
韭黄炒肉,淡淡的韭黄清香,口感软糯。
韭黄炒肉做法
将韭黄洗净切成段备用。
将猪肉洗净,切成肉丝。
起锅热油,少许豆瓣酱、花椒、姜蒜沫炒香。加入肉丝翻炒均匀,再加入韭黄翻炒。加入适量盐,味精调味即可。
简单的搭配,充分保存食材的原汁原味。
4.平菇炒肉
5.平菇炒肉是一年四季中,都可以吃到的一道家常菜。平菇炒肉比较鲜。
平菇炒肉做法
将平菇洗净,手撕平菇成小块儿状,用手挤出平菇的多余水分。
将猪肉洗净切成薄片,放入豆瓣酱、生抽、淀粉搅拌均匀腌制五分钟。
起锅热油,将肉片倒入锅中翻炒,加入花椒,胡椒粉调味。
加入平菇翻炒,这时锅中会有平菇的水分在锅中,因此不用加水。待水烧干后,平菇差不多也炒熟啦。
可根据个人口味,加入辣椒、香葱等。放入适量盐即可。不用加味精,因为这道菜真的很鲜。
5.青椒肉丝
青椒肉丝,这道菜在四川的饭店里几乎都会有这道菜。青椒肉丝清爽可口~为了热菜搭配,可以加入适量红椒,或者红泡椒。
青椒肉丝做法
将青椒洗净,去掉青椒籽,切成丝备用。
将猪肉洗净切成肉丝,加入适量淀粉、陈醋、老抽备用。
起锅热油,加入肉丝翻炒,再加入青椒翻炒,加入食盐、味精调味即可。
6.农家小炒肉
农家小炒肉类似于青椒炒肉。但是食材有些不同。农家小炒肉是二荆条辣椒,微微偏辣,香辣十足。
农家小炒肉做法
将二荆条洗净切成滚刀块。
将猪肉切成薄片,加入胡椒粉,生抽、淀粉搅拌均匀。
起锅热油,加入豆瓣酱、花椒炒香。加入猪肉翻炒均匀,再加入二荆条翻炒均匀。加入适量食盐、蚝油翻炒至食材熟透即可出锅。
7.豆腐干炒肉
豆腐干炒肉是一道比较拌饭的家常菜。做这道菜那天,可以多煮些米饭。
豆腐干炒肉做法
将猪肉洗净切成丝备用。
将豆腐干切成条,可以加青椒、芹菜等搭配。
起锅热油,加入姜丝爆炒,加入猪肉翻炒均匀。加入生抽、醋调味,加入豆腐干翻炒均匀,待食材熟透后,出锅即可。
8.杏鲍菇炒肉
9.杏鲍菇炒肉也是比较鲜,家常的做法一般是杏鲍菇切片炒肉片。今天小编介绍的是肉和杏鲍菇切成丝烹饪,感觉每一口都是鲜。
杏鲍菇炒肉做法
将里脊肉切成丝备用。
将杏鲍菇切片丝备用。
起锅热油,加入里脊肉,加入生抽,陈醋调味,加入胡椒粉,加入杏鲍菇翻炒均匀。到食材熟透后,加入适量盐即可。
9.芹菜炒肉
芹菜选择小芹菜,口感比较好些。
芹菜炒肉做法
将芹菜去除多余的根部,不喜欢吃芹菜叶的朋友,也可以去掉芹菜叶。洗净切成段备用。
将猪肉切成丝,加入淀粉、生抽搅拌均匀备用。
起锅热油,加入适量泡辣椒段、豆瓣酱翻炒均匀。
10.苦瓜炒肉
是的,没有看错,就是苦瓜炒肉。好多朋友是不喜欢吃苦瓜的,因为它自带苦味。但苦瓜炒肉是比较美味的。
苦瓜炒肉做法
将里脊肉切成片,加入淀粉、生抽、陈醋搅拌均匀。
将苦瓜洗净,除去苦瓜瓤,切成小块备用。
起锅热油,放入老姜丝、大蒜片炒香后,加入里脊肉片翻炒均匀,再加入苦瓜翻炒均匀。
带食材熟透后,加入适量盐、味精、花椒粉拌匀均匀即可出锅。
4、炒肉丝的菜有哪些 炒肉丝的菜都有哪些
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1、包菜炒肉丝:包菜炒肉丝是一道家常菜,主要食材有包菜、瘦肉等,调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
2、蒜薹炒肉丝:蒜薹也就是大蒜长出的花莛,容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香,而且味道爽甜,用来做小炒最适合不过。
3、腐竹炒肉丝:腐竹炒肉丝是一道色香味俱全的地方名菜,属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹,该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
4、豆角炒肉丝:豆角炒肉丝是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材,姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。
5、辣椒炒肉丝:辣椒炒肉丝是以辣椒、五花肉作为主要食材,以豆豉,大蒜子,酱油,油盐,味精,生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。
6、西葫芦炒肉丝:西葫芦炒肉丝是一道由西葫芦、瘦肉、油、盐等材料制作而成的家常菜。而且快,还简单,营养也有了,是很不错的家常菜。
7、青椒炒肉丝:青椒炒肉丝是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜,口味辣。具备烹饪简单,味道可口,营养丰富,补充人体需要维生素的特色。
8、豆芽炒肉丝:豆芽炒肉丝是一道由猪瘦肉、黄豆芽、韭菜、新鲜红椒等为主要食材制成的菜品。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
9、洋葱炒肉丝:洋葱炒肉丝是一道健康美味的家常炒菜,洋葱有软化血管的作用,是人们日常生活中常食用的家常菜。可口营养,而且味道鲜美。
10、木耳炒肉丝:木耳炒肉丝是中国常见的一道家常菜,主要由木耳、肉片等炒至而成,由于其味美且制作工艺简单,为大部分人们所接受。
11、胡萝卜炒肉丝:胡萝卜炒肉丝是一道菜品,制作原料主要有胡萝卜、猪肉等,口味鲜美,营养丰富。需要注意的就是翻炒胡萝卜时避免其营养流失。
12、蒜苗炒肉丝:蒜苗炒肉丝属川菜,主要食材是蒜苗和五花肉,调料为红椒、植物油、盐等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
13、黄瓜炒肉丝:黄瓜炒肉丝是一种中国的传统家常菜,所需食材和制作方法都简单明了,味道咸鲜口味,清脆爽口。但是,黄瓜不可太早下锅,也不要炒太久,容易出汤,影响口味。
14、香菇炒肉丝:香菇炒肉丝是百姓饭桌上的家常菜。主料是香菇和猪肉,属于东北菜系,主要烹饪工艺是炒。
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