1、青椒炒牛肉丝的家常做法

配料:牛柳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、盐、胡椒粉、蒜、姜、干辣椒。

制作:

1.准备材料备用:牛肉、胡萝卜、青椒。

2.把牛肉切成丝。放一勺清水使其粘稠，然后加入生粉、生抽、料酒。放一勺色拉油在上面封水，保持牛肉不干燥。腌制20分钟。

3.干辣椒随意切段，蒜切片，姜切丝，葱切段。

4.把锅里的油放掉。油温六七成热时，将牛肉放入锅中，快速滑动变色。

5.锅里的油再热的时候，倒入牛肉，炸至干透(紫红色)，出锅。

6.把油留在锅里。用小火搅拌花椒和干辣椒。加入姜、葱、蒜片，使其变香。

7.倒入光滑的牛肉丝。拌入豆瓣酱和生抽。

8.倒入萝卜丝，青椒丝翻炒均匀即可食用。

2、牛肉炒萝卜丝的做法

牛肉炒萝卜丝的做法步骤如下。

方法一

1、萝卜切丝，青椒切丝，泡椒切碎备用。

2、牛肉切片，加盐1勺、酱油1勺、淀粉1勺腌制10分钟。

3、锅中油烧热，下姜丝爆香，再倒入牛肉炒至变色，捞出。

4、锅中留底油，倒入萝卜丝炒软后，放入盐1勺，加入少量水，盖焖2分钟，开盖，放入青椒，倒入炒好的牛肉，再加入泡椒粒；最后，调入1勺蚝油，翻炒均匀盛出。

方法二

1、将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡，浸泡的时间为一个小时左右，这样是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来，而且能使纤维软化一些牛肉用清水浸泡15分钟左右。

2、然后牛肉先切片，再把切成片的牛肉切丝，再加入少许盐，加入淀粉，加入料酒，开始腌制，揉一揉腌制静待半小时。白辣椒、红辣椒，大蒜子切好备用。

3、起锅，倒入适量菜籽油，倒入大蒜子爆炸一下出香味，倒入牛肉丝炒一下。

4、倒入炒好了的白萝卜丝，翻炒，加入适量酱油，翻炒，加入适量料酒，翻炒至软加入半勺味精和一勺盐，烧至一会。烧至萝卜丝入味即可。

3、怎样炒牛肉罗卜丝

用料

萝卜

1/3根

牛肉

100克

腌牛肉用料：

淀粉

2小勺

生抽

1勺

料酒

1勺

姜丝

少许

小料：

蒜

1瓣

小米椒

1根

葱

1根

调味料：

生抽

1勺

盐

少许

萝卜丝炒牛肉的做法步骤

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步骤 1

食材都切好，萝卜丝越细越好

步骤 2

牛肉丝腌渍20分钟，用料写在开头了

步骤 3

热锅冷油炒牛肉丝，别等油热了再放牛肉，一是容易粘锅，二是会炒老。

步骤 4

炒到半熟就盛出。

步骤 5

热油炒萝卜，炒到软。

步骤 6

炒软之后加牛肉丝 小米椒 葱，翻炒半分钟 。

步骤 7

最后加5ml生抽 盐翻炒均匀出锅

步骤 8

巨下饭。

萝卜丝炒牛肉的小贴士

非常快的一个开胃小炒。

4、怎样爆炒牛肉丝

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