1、香干炒肉＋辣炒花甲

一，青椒香干炒肉

1.肉丝用生抽/胡椒/少许老抽/淀粉/油腌制，香干切条

2.青椒切丝，热锅冷油下肉丝翻炒变色盛出

3.倒入香干翻炒，加入少量开水煮至软烂，同时也可以去除豆腥味，加入青椒炒至断生，倒入肉丝翻炒，加入生抽/胡椒/鸡精调味即可

二，辣炒花甲

1.花甲加盐泡水吐沙，葱姜蒜辣椒切片切段，花甲清水煮开捞出，冷水冲洗多余的沙

2.2勺生抽1勺白糖1勺淀粉1勺蚝油调酱汁，冷水冲洗多余的沙

3.倒油爆香葱姜蒜辣椒，倒入花甲翻炒，加入酱汁和一勺豆瓣酱翻炒均匀

4.倒入300毫升啤酒

三，萝卜排骨汤

1.排骨冷水下锅焯水撇去浮末洗净，热油爆香生姜，倒入排骨翻炒出焦黄

2.加入开水小火炖煮，20分钟后加盐继续炖煮，肉质变软后加入萝卜，加入盐和胡椒调味煮到萝卜软了即可

▪️香干用水煮一下口感会更软，同时也会少一些豆味

▪️花甲会比较腥，焯水步骤不能少哦，炖汤的时间可以多让它们吐会沙

▪️萝卜汤只需要盐和胡椒就很好喝啦，大约半小时肉就很软烂了，再加萝卜就可

2、青椒肉丝怎么炒才好吃

青椒肉丝好吃的炒法如下：

主料：青椒、肉丝。

辅料：盐、油、酱油、蚝油。

1、青椒、胡萝卜洗干净，切细丝，切细一点口感好。

2、肉丝提前用盐、酱油、料酒、生粉抓上劲，腌30分钟。

3、锅内加入适量油，加入姜丝爆香，将肉丝倒入滑开，炒至变色后先盛出备用。

4、锅内再加入适量油，加入葱蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

5、加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒。

6、加入适量肉丝，一起炒匀，加些糖调味就完成了。

3、如何炒青椒肉丝才好吃？

青椒肉丝

一、用料

青线椒200克

鲜肉丝200克

蒜3瓣

料酒1勺

老抽半勺

红薯淀粉2勺

生抽1勺

蚝油1勺

盐半勺（小勺）

白糖 1勺（小勺）

二、青椒肉丝的做法步骤

1、鲜肉丝放入碗中，加入1勺料酒、半勺老抽、一勺红薯淀粉抓拌均匀后腌制十分钟。

2、准备一个小碗调个料汁：碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐（小勺）、一勺白糖（小勺）、一勺红薯淀粉、一小碗清水搅拌均匀备用。

3、青线椒清洗干净后切细条备用，大蒜切成蒜末备用。

4、起锅烧油，将腌制好的肉丝放入锅中炒至半熟捞出。 锅中加油，放入蒜末爆香，随即加入青线椒爆炒两至三分钟加入肉丝继续翻炒。

5、接着加入备好的料汁大火翻炒，炒到都熟透就可以出锅享用了。

6、成品图。

三、炒青椒肉丝好吃做法：

1、猪肉的选择。最好的里脊是嫩的，没有筋膜，因此可以将其切碎和油炸，而且嫩可口。如果没有，可以用其他肉代替，但是要小心除去筋膜。我的经验是，如果您不追求最佳外观，则不必选择里脊。脂肪或稀薄更好。幸运的是，味道好，味道好，蔬菜油腻。

2、猪肉先切肉并腌制。与淀粉一起使用时，它会对碟子产生稀释作用。因为当要翻炒时，它会煮一些水以加速成熟，或者使用淡酱油代替水。在蒸煮水雾化的过程中，一部分淀粉会被糊化成蔬菜，具有增稠作用。

4、青椒肉丝怎么炒好吃又简单

青椒肉丝炒好吃又简单的方法如下：

材料准备：青线椒200克、肉丝200克、葱适量、生抽1勺、老抽1勺、油适量、盐1搓、红薯面2勺、白糖1勺、盘子、锅等等。

1、准备一个碗放入生抽，老抽，面，盐，白糖，清水，搅一搅，准备一个盆放入切好的肉丝，放入调好的料汁，搅一搅。

2、青椒洗净，切长条。

3、锅中烧油，放入葱花，搅一搅，放入肉丝，搅一搅，放入青椒，搅一搅。

4、不停搅一搅。

5、炒熟出锅。