青椒肉丝卤子面条做法窍门,青椒肉丝打卤面怎么做如何做好吃
2024-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒肉丝打卤面怎么做如何做好吃
青椒肉丝打卤面
主料
精瘦肉适量 青椒一个 葱,蒜适量 老抽 盐 白糖 鸡精 生粉 食用油少许 机制面条
青椒肉丝打卤面的做法步骤
1.面条煮熟,过冷水,沥干
我用的机制面条,有时间的话,可以自己做手擀面~~
2.做卤~肉和青椒洗净切丝,葱蒜切碎,生粉加清水搅匀,以上材料准备就绪
3.炒锅加少许食用油,加热,放入葱花及蒜末,超出香味,下青椒及肉丝大火翻炒,待肉色变白,且有香味飘出,转小火,加入少许老抽,精盐,一点点糖,提味用的,千万不要多了……再加入鸡精,翻炒均匀后,将生粉水倒入,片刻,锅内的卤汁就做好了……关火,将卤汁淋在沥干的面条上~开始享用吧
2、东北青椒肉丝打囱面做法
3、尖椒肉丝打卤面怎么做
主料:面条(生)200克、猪肉(瘦)150克、尖椒2个
辅料:油2汤匙、盐5克、葱10克、姜10克、蒜1瓣、酱油1汤匙、味精少许、淀粉1/3汤匙
尖椒肉丝打卤面的做法
1.
食材
2.
尖椒洗净片开,斜刀切丝
3.
肉切丝,葱切葱花,姜切丝,蒜切片
4.
炒锅入油烧热,下入葱姜爆香,下入肉丝炒至变白
5.
下入尖椒丝煸炒至变色,加入盐,酱油,水,烧开煮1-2分钟,淋入水淀粉,味精,加热至粘稠
6.
盛出待用
7.
锅加水,烧开,下入面条煮熟,捞出
8.
放在冷水里投凉,捞出沥水
9.
放在碗内,浇上尖椒肉丝卤即成,吃时拌匀
烹饪技巧
拌面卤的汁要多一点,颜色要重一些,比平时做菜放盐多一点
4、青椒肉丝面的做法
青椒肉丝面的做法如下:
操作材料:面条(生)100克、肉丝100克、青椒4个、蒜瓣2个、生抽适量、盐适量、淀粉、料酒。
1、将肉切丝,加适量生抽、淀粉、料酒用筷子拌匀放置5分钟就。
2、青椒去蒂,剖开去籽斜切成青椒丝。蒜切丝备用。
3、将锅内放入适量的油,烧热,放入蒜丝,肉丝,爆炒至肉变色。
4、肉丝炒到大概七八成熟的时候加青椒丝,然后可以微微在放点酱油翻炒大概2分钟加盐翻炒均匀。(喜欢有汤汁的同学可以用清水加点淀粉搅匀倒入勾点汤也是极好的。)
5、锅内还有剩下的油,放入适量的水。
6、配菜处理好了,下面开始煮面条。面条开水下锅,用筷子搅拌开防粘。再次煮开后淋入少许凉水,反复2次,面条煮至八分熟捞出。
7、将煮好的面条和汤放入碗内。
8、把刚炒好的青椒肉丝倒在面上,喜欢香油的同学滴几滴香油,好了拌匀开吃吧。(注意:面条不要煮太久,烂了不好吃,青椒肉丝炒的时候味道要重点,毕竟面条是白水煮的。)
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