毛豆不是发物，它富含植物性蛋白质、钾、镁元素，还含有维生素B族和膳食纤维、皂甙、植酸等成分，经常食用还可以补充铁元素。毛豆中的含钾量比较丰富，特别适合夏天食用。而发物主要是指一些刺激性的物质，这些物质食用以后，可能会对个人的身体健康造成一些不良的影响。

　　毛豆是碳水化合物还是蛋白质

　　毛豆应属于蛋白质类,因毛豆中的蛋白质约占了40%,而碳水化合物含量远低于蛋白质含量。毛豆中除了含有蛋白质与碳水化合物之外,还含有大量的不饱和脂肪酸,其占比20%。毛豆除可直接食用外，还可作酱料、酱油及各种豆类食品;茎、叶、豆粕和粗豆粕可作肥料和优良的牲畜饲料。

　　毛豆可以隔夜吃吗

　　毛豆是否可以隔夜吃还需依情况而定，毛豆也分熟毛豆和生毛豆。若是熟毛豆隔夜后第二天并无异味、变质，一般还可以吃。若熟毛豆隔夜后，第二天已经出现发酸、发臭的情况，则不建议继续吃。而如果是生毛豆，在隔夜后无腐烂的部分可在煮熟后吃。如果是在天气炎热的情况下在储存毛豆的时候，没有放热冰箱冷藏就有可能会导致毛的散发出一种腥臭味，而且口感也会变酸，说明毛豆已经出现了变质，在这种情况下通常是不可以继续吃的。

　　毛豆是凉性还是热性

　　毛豆既不是热性也不是凉性食物,而是平性食物。毛豆中含有丰富的植物蛋白、膳食纤维等，钾、镁等微量元素的含量较高。和同类型的食物做比较的话，毛豆的脂肪含量是要高于同类型食物的，并且，在毛豆里面尤其是以不饱和的脂肪酸为主要内容，对身体有很好的帮助。