雨水节气吃什么 雨水的风俗及饮食
2024-02-19 本站作者 【 字体:大 中 小 】
导语:24节气的雨水节气就要到来了,通常在每年的公历2月18日至20日之间开始。跟其他节气一样,雨水节气也是有着相应的风俗和饮食的。那么,雨水节气要吃什么食物呢?雨水节气的风俗和饮食有哪些?下面一起来看看。
雨水节气吃什么
春笋
1、春笋
雨水时节吃春笋是我国南方地区的传统习俗。这一时期,南方春笋正值生长期,鲜嫩多汁,清脆爽口,正适合食用,是特有的时令野味。民间也认为在这个时期吃春笋有节节高升的好寓意。用春笋烹饪的食物有很多,比如鲜笋炖鸡,鲜笋咸排汤,油焖鲜笋等。
2、荠菜
雨水节气南方人吃春笋,北方人则是荠菜。这一时期也是荠菜生长的时候,口感鲜嫩清爽,深受不少人的喜爱。旧时,老百姓会在雨水时节上山采集荠菜回家做食物。如今,荠菜可以大规模种植,人们在商超都可以很方便地买到。
3、爆米花
在客家地区,雨水时节还流行吃爆米花。这主要源自客家习俗“占稻色”,通过爆炒糯谷米花,来占卜来年稻谷收成的丰歉。爆出的米花越多,代表着来年收成越好。后来这一习俗就演变成了吃爆米花,种类也多,不局限于糯谷米花。
4、罐罐肉
在川蜀地区,雨水时节,女婿要登门拜访岳父母。这天出嫁的女儿要带自己做的一罐肉回娘家,也叫“罐罐肉”。具体做法使用砂锅炖一罐猪脚,放入大豆、海带、大枣、枸杞等,再用红纸封住罐口,包含着子女对老人的孝心。
5、龙须饼
在北方部分地区,雨水节气还会吃一种形似龙须,香甜酥脆的特色小吃——龙须饼。雨水节气吃龙须饼还有个传说,据说唐朝武则天当皇帝之后,玉帝勃然大怒,要求四海龙王三年不能向人间下雨,但龙王怜悯人间,违背命令向人间下了一次大雨。玉帝得知后将龙王打入凡间,随后,百姓为了纪念龙王,就在雨水节气这天吃龙须饼。
6、红枣粥
还有些地区雨水时节常喝红枣粥,认为这一时期食用红枣粥可以很好地补充营养,不少老人会在雨水时节煮红枣粥给家人喝,寓意健健康康。
雨水时节
雨水节气做什么
“撞拜寄”是客家人的浪漫。在雨水这天,领孩子撞认干亲,遇命定之缘,行跪拜之礼,祈愿儿女顺利健康成长。
“转九曲”盛行于陕西延安、榆林一带,亦称“九曲会”或“灯游会”,起源于军事,运用于祀神。始为祭祀老子的活动,如今已成为一项趣味十足的益智游戏或健身活动,通过转九曲来祈求平安吉祥。
“回娘家”流行于四川一带。在雨水这天,出嫁的女儿带上精心备好的礼物,回娘家拜望父母。女婿带上缠有一丈二尺长红带的藤椅、罐罐肉等礼物,给岳父岳母送节,乃“接寿”,示祝福与敬意。
“占稻色”是客家人传承近千年的稻作文化习俗,在雨水这天,通过爆炒糯谷米花来预测一年稻谷成色,爆出的糯米花越多,预示当年稻谷收成越好。
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