1、腊肉炒鸡蛋怎么做好

2、鸡蛋可以和腊肉一起炒吗

家常腊肉炒鸡蛋

美味的腊肉炒鸡蛋，是一种适合家常制作的美食，老少咸宜，咸香的腊肉，配上鲜香的鸡蛋，两者炒制在一起，嫩黄色与腊红色交织，加上晶莹的植物油，美好的色泽让人无法抑制自己想品尝的心情，其口感也并不让人失望，肉香与蛋香完美融合，却一点都不会油腻，况且其做法简单为什么不尝试呢？

准备时间：30分钟烹饪时间：20分钟

主料

鸡蛋2个

腊肉200

辅料

油20

盐2

姜2

青辣椒1个

蒜薹100

红辣椒1个

步骤一

家常腊肉炒鸡蛋做法图解1)

1.主料：腊肉200克、鸡蛋2个 辅料：植物油20克、姜2克、青红辣椒2个、蒜薹100克、盐2克

步骤二

家常腊肉炒鸡蛋做法图解2)

2.把腊肉洗净侵泡蒸熟

步骤三

家常腊肉炒鸡蛋做法图解3)

3.凉了切小片

步骤四

家常腊肉炒鸡蛋做法图解4)

4.青红辣椒洗净切块，姜切末，蒜薹洗净切段

步骤五

家常腊肉炒鸡蛋做法图解5)

5.鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀

步骤六

家常腊肉炒鸡蛋做法图解6)

6.热锅凉油，油热7成下鸡蛋液煎到成块捞起

步骤七

家常腊肉炒鸡蛋做法图解7)

7.热锅凉油，油热8成下姜、辣椒、蒜薹翻炒出香味辣味

步骤八

家常腊肉炒鸡蛋做法图解8)

8.加少许盐翻炒均匀

步骤九

家常腊肉炒鸡蛋做法图解9)

9.加腊肉

步骤十

家常腊肉炒鸡蛋做法图解10)

10.翻炒均匀出油（大约2分钟）

步骤十一

家常腊肉炒鸡蛋做法图解11)

11.加鸡蛋块

步骤十二

家常腊肉炒鸡蛋做法图解12)

12.翻炒均匀即可出锅

3、腊肉炒鸡蛋干如何做，不腥不油腻，开胃解馋呢？

腊肉炒鸡蛋干如何做，不腥不油腻，开胃解馋呢？

在今年的的生猪肉也不会贵，买些腌，放考虑吃就取，便捷解馋解饿。腊肉合适炒着吃，再加上应季的小葱，蒜苗，蒜黄，马铃薯等，美味可口的食材，如何做都好吃。不过许多好朋友都说，为什么自己做出来的腊肉味道不好还油腻感，这种情况通常是做的时候并没有处理好。

腊肉基本都是肥瘦相间，可是还有许多全是赘肉的，这类做的时候就需要切薄，随后入锅爆锅出油脂，用腊肉里的油脂炒食材，嫩滑浓厚，并且腊肉吃起来也不会油腻感。

我们今天就用一块全是赘肉的腊肉做菜，一起来看看吧。这道食材就腊肉，鸡蛋干和蒜头，这三样东西放着一起煮，味儿实在是棒极了，健脾开胃解馋解饿味儿确实是好。腊肉炒鸡蛋干提前准备食材：腊肉，鸡蛋干，蒜头，食用盐，味精具体方法：

第一步

取下一块腊肉，清水清洗，用刀将其切成薄片，尽量地切薄，才便捷将里边的油脂炸出来；提前准备的蒜除掉凋谢的叶片，清水清洗，蒜白要切角，切细，蒜叶也切细，分对外开放着；鸡蛋干清水清洗，切割成细片；全部切好的食材放到盆中待用。

第二步

凉锅中倒入少量的油，将切好的腊肉片放入锅中。锅中中添加少许的油便捷爆锅腊肉里的油脂。中文火将锅中的腊肉炒至肉两侧略微翘起来，肉通透，炸的全过程能将里边的不必要的油脂炸成，将过多的油脂盛出，锅中留少许的油。

第三步

倒进切好的蒜白。铁铲将其煸炒出清香来。倒进切好的鸡蛋干，鸡蛋干时熟品，因此炒的情况下不可以太长。鸡蛋干跟腊肉煸炒匀称。

第四步

将切好的蒜叶也放入锅中，加入适量食用盐，一丢丢的味精调料，将食材煸炒匀称，锅中的蒜叶炒至掉色变软后就行了。

第五步

那样做出来的腊肉炒鸡蛋干飘香四溢，并且腊肉与众不同的口味再加上鸡蛋干，味儿香无比。吃饭的时候加上它，美味下饭菜，特别香，解馋解饿还健脾开胃。这样做的腊肉一点也不会油腻感，由于炒的情况下早已将过多的油脂爆锅出来。

小提示：腊肉偏油的先要将其切成薄片，随后入锅爆锅。炒的全过程加了蒜头，能够提鲜提味，那样做出来的腊肉不容易油腻感，还好吃。

4、青椒炒鸡蛋和青椒炒肉丝怎么做才好吃？这两道菜的做法一样吗？

青椒切丝，鸡蛋打散；肉丝加鸡精，少许酱油，糖拌匀，再加少量油拌匀；锅内热油，三成热时，放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用；用原油，将肉丝放入，迅速翻炒到变色后，盛起备用；用原油，倒入蛋液，用筷子迅速划散后立即下入米饭，并倒入适量酱油炒匀（中小火）；加入切好的青椒炒加入1小勺盐炒倒入炒好的青椒、肉丝，炒匀即可起锅。炒鸡蛋和青椒炒肉丝炒着吃好吃。辣椒在中国经常被用作配菜，尤其是青椒，因为青椒不那么辣，可以让更多人接受它的味道，而且营养也很高，据营养学家发现，青椒具有增强体力、缓解压力和疲劳的作用。

青椒可以起到开胃、促进食欲的作用，因为青椒中含有一种叫做辣椒素的东西，可以充分刺激胃肠蠕动，从而防止便秘。而在中药中，青椒认为你有辛辣的味道，所以当人体吃的时候，它会使人体心跳加速，使皮肤血液膨胀，使身体发热，具有下气、降温除湿的效果。这是一道普通的菜，做起来很简单。肉要提前半小时左右腌制；煎蛋前可以用白醋和盐调味。

鸡蛋和肉的营养价值自然不用多说，今天主要谈青椒和红椒。辣椒富含胡萝卜素、维生素等，对人体健康有益；辣椒素，增加食欲，帮助消化；辣椒具有辛辣的香味，可以去除肉类的异味，使菜肴吃起来更加美味。这道菜不难，很容易学，但要做一道青椒炒肉是好吃的需要一定的技巧，有很多人在家里感觉很简单，直接把油炒肉，然后把青椒炒在一起，直接炒出锅来吃，炒青椒炒肉是不可能好吃的，肉会很硬，味道不会很好，青椒也不会有味道。