铜官区特产-铜陵白姜

铜陵白姜，安徽省铜陵市特产，中国国家地理标志产品。

铜陵白姜是铜陵八宝之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 铜陵生姜经安徽省农科院园艺所科学鉴定，属白姜，排姜类型。鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，属多功能食用产品。铜陵生姜以块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁等特色而久负盛名。

铜陵生姜营养十分丰富，据化验资料分析，生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，还含有人体所必需的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血栓和无机盐等营养成分。

2009年11月16日，原国家质检总局批准对铜陵白姜实施地理标志产品保护。

产品特点

铜陵白姜因姜嫩皮白而得名，品质上乘，有中华白姜之美誉，生姜瓣粗肥厚，姜指饱满，块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁，味辣而不呛口 [3]。据化验资料分析，生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，还含有蛋白质1.4%、糖8%、脂肪0.7%。此外还有人体所必须的钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血栓和无机盐等营养成分。老姜具有健胃、止血、顺气去寒、化痰解毒、发汗消热、调味蔬菜、增进食欲等功能。

历史渊源

铜陵产姜的历史悠久，早在春秋时就有种植。

在北宋年代，铜陵已成为全国生姜的著名产区，并被列入朝廷贡品。

据嘉靖《铜陵县志》记载，明代铜陵生姜已成为热门特产。邑产姜、蒜、苎麻、丹皮之类，近亦间有贩贾者，但远人市贩者居多。

清顺治十三年（1656年），《铜陵县志物产》记载，当时姜的产量每岁不下十万担。 [6]

至民国年间，铜陵大通经营生姜的私营行商，每年采购鲜姜销往安庆、芜湖、镇江、扬州等地，像安庆的胡玉美、扬州的四美、镇江的恒顺等有名的酱园采购铜陵生姜，加工糖冰姜、糖醋姜、酱姜等。 [3]

2022年9月15日，2022中国农民丰收节暨铜陵白姜文化旅游月开幕仪式在铜陵市义安区天门镇中华白姜文化园举行。

生产情况

2017年，铜陵白姜种植面积为3500亩，亩产约2600斤。

产品荣誉

2008年，铜陵白姜加工制作技艺被列为安徽省非物质文化遗产名录。

2009年11月16日，原国家质检总局批准对铜陵白姜实施地理标志产品保护。

2017年6月，农业农村部公布了第四批中国重要农业文化遗产名单，安徽铜陵白姜生产系统入榜。同年8月，铜陵白姜商标被安徽省工商局评为省十佳地理标志商标。

2023年11月，安徽铜陵白姜种植系统通过专家评审，正式被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产。

专用标志使用

铜陵白姜地理标志产品保护范围内的生产者，可向安徽省铜陵市质量技术监督局提出使用地理标志产品专用标志的申请，经安徽省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。铜陵白姜的法定检测机构由安徽省质量技术监督局负责指定。