1、荷叶卦包馒头的做法？

用料：水240克、中筋面粉500克、盐2g、糖10克、干酵母5克、油10克

花样馒头荷叶包的做法

首先揉面，揉个面团

对分，再搓成长条

切成大小一样的剂子，搓圆

把面团擀成牛舌状。长度和蝴蝶棒宽度差不多。不要擀的很薄

涂上薄薄的一层油

对折

用切刀切出荷叶纹路，纹路切的深些。大拇指和食指捏住荷花叶柄。用切刀把纹路边缘往里压下。荷叶造型就完成了。

发酵至原来1.8-2倍

发酵至原来1.8-2倍大。26分/v/小勺蒸熟。

冷却后，把粘住的分开就完成了。里面夹肉松，夹蔬菜，夹肉酱都可以。

2、荷叶馍的做法是什么？

荷叶馍的做法如下所示：

主料：面粉300克、酵母（干）3克、水150克

辅料：糖15克、奶粉10克、猪油10克

1、把面粉、酵母、糖、奶粉、猪油、水、倒入面包桶内，和面。

2、揉成光滑面团取出.如果用手揉切开面团不气孔即可。

3、揉好的面直接撮成长条，切成等份。

4、用擀面杖擀成圆饼状。

5、对折。

6、用叉子压成花形。

7、中间挰出尾巴。

8、依次做了好入蒸锅，醒发30分钟，冷水上锅大火蒸至水开上气后，转中火蒸8分钟关火，闷5分钟再开盖。

9、最后，出锅，装盘即可。

3、粉蒸肉夹馍做法图解

1、首先准备面粉，酵母粉，糖混匀，倒入水，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团；然后盖上保鲜膜，发酵1小时；

2、将发酵好的面团再揉一下，分成大小一样的剂子；将剂子擀平，表面抹上油；

3、对半折叠，放入蒸屉，盖上盖子松弛15分钟，然后蒸5分钟；

4、将五花肉切成1厘米薄片，用老酒，生抽，糖，五香粉，白胡椒粉，抓匀腌制备用；

5、把大米，花椒倒入无油无盐锅中，干炒至大米变成金黄色；

6、然后将炒好的大米联同花椒倒入磨粉机，磨成粉；将腌好的肉，均匀的裹上大米；

7、每片肉都裹上大米后，隔水炖或蒸1小时；出锅倒扣碗里，取出蒸好的荷叶包。

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4、商丘荷叶馍酱料调制方法

材料

带皮五花肉650克，生荷叶馍8个。调料王致和红腐乳2块，白糖5克，陈醋1克，葱丝、姜丝各1克，八角1粒，香菜5克。

做法

1、将五花肉洗净，放入沸水中大火汆4分钟，去除表面的污垢、血渍，在汆水时边汆边将产生的浮沫撇去，取出五花肉。

2、将王致和腐乳、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、八角调匀成酱。

3、将五花肉放入笼中，将有皮的一面朝下，大火蒸12分钟至六成熟取出，切成长10厘米、宽4厘米、厚1 厘米的大片，将大片放入汤碗中，加入调好的酱汁抓匀。

4、将调好味的五花肉片一片一片地码放在碗中，有皮的一面贴近碗底，待码完后，将碗用保鲜膜封口，放入笼中大火蒸40分钟后取出，去除保鲜膜后将碗反扣过来，肉上点缀香菜即可。

5、在将肉蒸至35分钟的时候，将生荷叶馍放入笼中大火蒸5分钟至熟，取出摆入盘边，与五花肉一起上桌。