春节年夜饭的意义

年夜饭的意义是什么 除夕餐桌上的年夜饭寓意

年夜饭的寓意：
吉祥、发财、圆满、团圆
除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见"团年饭"对古代中国人是何等的重要。
家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。

年夜饭都做什么有寓意？

“前不见古人，后不见来者，念天地之悠悠，独怆然而涕下。”《登幽州台歌》可谓是一首千古佳作，可是要说起古代的幽州，您知道是今天的哪里吗？其实幽州，就是今天的北京。世事变迁，而北京城的除夕夜的年夜饭，却在历史的交替下逐渐定格，那北京人的年夜饭都吃什么呢？接下来让我为您揭秘：

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由秦至清，前后跨越了两千一百多年，虽然几乎每个朝代都会另设都城，但是在这漫长的时间里，要说中原大地的中心，其实只有两个最大、最重要的中心，那就是长安和后来的北京。从辽朝在北京建立陪都开始，金、元、明、清，五个朝代都在这个城市建立了都城，当清朝建都时，北京城就有了紫禁城，北京城里也有了完整的规划。

在北京过春节，不仅是要准备好酒好菜，更是讲究老理儿的时候。“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年。”从一锅香喷喷的腊八粥开始，春节就拉开了序幕，一直到腊月二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐……这一道道的吃食，都是有老北京特色的美食，除了这些之外，还有一款叫做“芥末墩儿”的小吃，这种小吃可以去火、消痰，正好适合人们在过年时解腻。

一直到大年除夕夜，最为讲究的年夜饭也要到来了，北京自然有自己的“菜谱”，北京的年夜饭由四部分组成，也就是俗称的“四四见底”，由四冷菜，四热炒，四大肉，四鲜汤组成，这可是一桌十六菜的大宴，比其他城市的“山西八大碗”，“湖北十大碗”，“长沙十二碗”，都讲究许多，单单这一点，就充分地展现了作为一个首都的排场与气势。而四四见底，讨得是四平八稳，和乐平安的好彩头。

接下来我们就来分别介绍这四个种类的菜，首先要上的自然是四道凉菜，这第一道上的必须是萝卜丝，老北京人叫它“菜头”，也就是讨得好彩头的意思，然后就是一道“马莲肉”，这也是一道京菜，是用马莲草绑肉而制成的，因此菜品中有马莲独特的味道，剩下的是酱牛肉和之前介绍过的芥末墩儿，这两道菜也都是下酒的好菜品，四到凉菜一上，酒桌上的气氛登时就活跃了起来。

然后上的就是四热菜了，不同于之后的四盘大肉菜，这四热菜大都是炒菜和鱼，第一道就是糖醋鲤鱼，为什么非得是鲤鱼呢？原来这鲤鱼有“得利有余”的讲究在里面，换做其他鱼，虽然味道可能变好，但是讲究可就没了，接下来的三道是，红烧肉，清炒虾仁和芦笋炒百合，各自蕴含了鸿运当头，笑口常开，家庭和美的寓意。

现在酒席已经到半了，酒至半酣时，正是上硬菜的时候，四大肉菜，首先是油焖大虾，虾做熟时色泽艳红，而虾肉又洁白动人，正是红红火火，洁净如玉。第二个菜是四喜丸子，这道菜寓意简明，四喜临门，但是这四喜丸子也有讲究，要做到足够的大并保证一样大小，不然四喜不同至，好寓意也就没有啦。最后要上的是四鲜汤，第一个要说的是金汤娃娃菜，这道菜虽然是全素的，但是在年夜饭的时候，大鱼大肉少不了，反倒是素材很是稀缺，可以说此时的娃娃菜，正好是解腻的佳肴，然后就是卤炸豆腐，豆腐是须用“北豆腐”，经过“京派卤炸”过后，鲜嫩无比，剩下的两道是，番茄烩牛腩和白玉菇烩海参，这两道菜都是绝佳的汤菜，分别寓意着红火和温馨团圆。

随着时代的发展，京城“四四见底”的年夜饭也多了些许的改变，比如在最开始加上了“餐前水果”，在最后也加上了“饭后甜点”，可是无论外在的怎么变化，北京的年夜饭的本质是没有变过，四平八稳，四方和美的寓意也一直深扎在每一个老北京人的心中。京城的年，是幸福的年，是中国的年，也是越来越好的年。

年夜饭的来历和寓意是什么？

年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。

年夜饭都是寓意吉祥的菜品，鸡寓意有计，鱼寓意年年有余，汤圆寓意团团圆圆、年糕寓意年年高等。

除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见团年饭对古代中国人是何等的重要。

吃年夜饭是春节家家户户最热闹愉快的时候，大年夜丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。

年的传说：

相传古时候，有一种头如狮子身如壮牛的凶恶怪兽，到了冬天山中的食物稀少了，便要跑出山来闯进村子，见人伤人，见畜伤畜。因此一到冬天，人人惊恐，村村不安。大伙儿只得搬到远远的地方去逃避“年”的伤害。

时间长了，人们发现“年”虽凶猛，却也害怕三样东西：一是鲜红的颜色，二是明亮的火光，三是巨大的声响。于是大家商量，只要家家都具备这三样东西，“年”就一定不敢进村了。

到了冬天，凶恶的“年”快要出山进村侵扰了，村里的人相互约定，家家户户的门上都挂上用红色涂抹的大木板，门口烧着旺旺的火堆，夜里大家都不睡觉，在家里敲敲打打，到处发出巨大的声响。

夜深了，“年”窜到村口，只见处处红色，处处光亮，兼之巨响遍传，十分害怕，赶快掉头躲进山里，从此不再出来危害村民和牲口了。第二天清早，全村的人聚在一起，为驱逐凶兽获得的胜利互相祝贺道喜。这是一个多么不易得来的日子！

慧缘风水学

有没有用看个人；
慧缘,主任医师,教授,市政规划师，现任世界堪舆家协会主席，是享誉中外的科学风水学泰斗，著名中医和佛医学家。知识渊博，著作等身。他出生于中医世家，自幼受承庭训，禅心研习歧黄医易及佛道信息学。曾就读于陕西中医学院和第二军医大学。先后受师于陈明科、陈留恩、太乙上人、智海正觉长老,青云禅师等三十多位医易名士和佛道大师，集众家之长于一身，形成了一门独特的综合学科。他创立的科学风水学、视觉美学、佛医学和人体信息预测学等，深受国内外人士推崇。
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