1、怎么做青椒肉丝炒饭吖？

材料（两人份）：青椒1个，鸡蛋2个，肉丝100克，姜两片，米饭2碗

调料：酱油，糖、鸡精各适量

准备工作：

1、青椒切丝，鸡蛋打散

2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再加少量油拌匀

做法：

1、锅内热油，三成热时，放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用（大火）。

2、用原油，将肉丝放入，迅速翻炒到变色后，盛起备用（大火）。

3、还是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速划散后立即下入米饭，并倒入适量酱油炒匀（中小火）。

4、倒入炒好的青椒、肉丝，炒匀即可起锅。

2、学会这九道下饭菜女友不再点外卖

肥牛土豆饭

做法：一勺生抽一勺料酒一勺蚝油半勺老抽半勺白糖半碗清水搅拌均匀土豆切小块煎至两面金黄下青红椒蒜未炒香倒入焯好水的肥牛倒入酱汁

板栗腊肠焖饭

做法：油热下红葱头碎，肥仔秋腊肠腊肠煎至焦黄，玉米粒 胡萝卜粒 香菇板栗翻炒加入一勺生抽一勺蚝油 半勺老抽少许糖倒入电饭煲里水比平时煮饭少一点即可最后搅拌均匀撒葱花

青椒肉丝

做法：酱汁：一勺生抽蚝油淀粉少许糖半碗水搅拌均匀瘦肉切丝一勺料酒生抽淀粉少许黑胡椒搅拌均匀青椒洗净切成细丝备用爆香葱姜蒜倒入肉丝炒熟青椒炒至断生倒入酱汁肉丝大火翻炒出锅

肉沫茄子

做法：两勺生抽一勺蚝油一勺老抽少许盐糖茄子切条加入盐腌制挤出水份，加一勺淀粉拌匀油热放茄子煎至两面金黄放肉沫炒至变色加入葱花蒜末一勺豆瓣酱炒出红油放茄子翻炒均匀放入调好的酱汁煮至浓稠放小米辣葱花即可

糖醋鸡蛋

做法：糖醋汁:醋一勺 老抽一勺 蚝油一勺蕃茄酱2勺淀粉一勺少许盐糖半碗水搅拌均匀鸡蛋煎好盛出备用下油放蒜未鸡蛋倒入糖醋汁煮至糖醋浓稠撒葱花

拌饭能手肉沫豆腐

做法：猪肉沫下一勺生抽玉米淀粉黑椒粉腌制10分钟，豆腐切块下油放入肉沫翻炒变色放入豆腐一勺生抽半勺老抽一勺淀粉适量盐糖半碗水倒入焖煮，一分钟撒上葱花爱吃辣下小米辣

酸菜卤肉饭

做法：五花肉切块下葱姜料酒煮开捞出浮沫冰糖溶化倒入五花肉翻炒至金黄2勺生抽一勺蚝油一勺老抽翻炒下八角香叶桂皮干辣椒蒜头翻炒下水淹没过炖煮半小时倒入酸菜再煮十分钟大火收汁即可

鲜美娃娃菜炖鸡腿肉

做法：鸡腿去骨加入一勺料酒少许盐黑胡椒腌制10分钟炒香辣木 葱花 倒入鸡腿肉煎热倒入娃娃菜 加入一勺生抽一勺蚝油量盐翻炒均匀娃娃菜软烂出锅

肉沫豆角

做法：两勺生抽一勺老抽一勺蚝油半勺白糖半碗水搅拌均匀，油热炒熟肉沫倒入酱汁煮开油热炒香香葱蒜小米辣豆角炒熟倒入肉沫淋上水淀粉煮至汤汁浓稠

3、电饭锅做鸡怎么做

4、饭店的青椒炒肉为啥好吃？

首先是原料，饭店所选用的肉，都是比较嫩的肉，并且经过淀粉、嫩肉粉、胡椒、十三香、鸡蛋清、料酒、小苏打等腌制半小时以上，然后再过油，过油用的油比较多，所以肉吃起来鲜嫩多汁味道鲜美；

另外饭店做菜的秘诀就是调料，做任何菜都有对应的调料，做红烧鸡有红烧鸡的调料，做糖醋排骨有糖醋排骨的调料，做青椒炒肉也有相应的调料，调料的比例配合合理，而已经在家做，不是盐放多了就是糖放少了，味道自然就差了。

还有炒菜关键的火候，饭店一般采用猛火灶，这种炒菜时间越短越好吃，猛火灶火力猛，所用时间短，肉丝都是提前准备好的，青椒一变色就调味起锅，利用菜的余温烹饪刚刚好，鲜嫩多汁，而自己家的煤气灶火力没那么猛，炒菜时间越长当然越老越不好吃；

最后，饭店炒菜一般都多放油，吃起来油油润润的，非常肥美；而自己家里做都要控制油盐摄入，所以尽量少放，吃起来就有点柴。

最后，尽管饭店的菜式味道鲜美，都是调料作用的结果，自己家里做的菜，原材料放心，是真正的健康。