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本文目录一览：

• 1、重庆小面(重庆小面(火爆美食,口感鲜美))
• 2、重庆小面调料配方
• 3、重庆小面调料什么牌子最好吃

重庆小面(重庆小面(火爆美食,口感鲜美))

重庆小面，是一种以面条为主要食材的火爆美食，以其独特的口感和味道，被广大食客所喜爱。在重庆，无论是在街头巷尾，还是在餐馆里，都可以轻松找到这道美食。下面，我们就来一探重庆小面的制作方法和食用技巧。

五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。熟花生米去皮切碎。榨菜切末。重庆小面的做法步骤4 大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。

制作重庆小面时调味料可以根据个人口味进行调整。豆瓣酱、豆豉、花椒油和老干妈是重庆小面必不可少的调味品，可以在超市或者淘宝上购买。煮面的过程中需要不停搅动，以免面条粘连。

重庆小面不仅是一种美食，更是一种文化。在重庆，每条街巷都能找到它的身影。它已经成为了重庆人民生活中不可或缺的一部分。

碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末、小葱切成末。油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。

重庆小面调料配方

重庆小面的佐料有料酒半勺、酱油1勺、老抽半勺、蚝油1勺、菠菜2颗、蒜（面汤）5克、花椒面（面汤）2克、五香粉（面汤）2克、辣椒油（面汤）2勺。

重庆小面的酱料配方有：酱油：放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。一般二两小面酱油10-15克，重庆小面建议用黄豆酱油。

碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末、小葱切成末。油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。

去血水备用。锅内倒入水5000g，冷水放入猪骨500g、鸡骨500g、五花肉100g、老姜100g、黄酒50g，大火烧开后，改中火烧1个小时。锅内水变色后，加入牛肝菌50g，改小火慢炖2小时。直到锅内水变乳白色，骨汤底即成。

步骤：准备各种调料。把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花。趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花。1勺花椒粉。2勺辣椒油。

调料准备：大葱10克，香菜10克，洋葱5克，芹菜10克，老美5克，胡萝卜10克，三奈3克、八角5克、桂皮3克、香叶2克、小苗香3克、白扣3克、沙仁3克、用 不是 铁锅的锅加水。

重庆小面调料什么牌子最好吃

桥头：重庆小面的调料以麻辣为主打。它的麻辣调料用了传统的重庆风味配方，混合了花椒、辣椒粉和多种香料。这种调料给小面带来了浓郁的麻辣口感，让你的味蕾瞬间被到爆发。

周君记，李记乐宝。根据查询大众点评网显示，周君记：周君记是重庆本地的调料品牌，其重庆小面调料酱口味麻辣浓郁，很符合重庆小面的特点。

好秋霞是一家有着几十年历史的重庆老字号调料品牌，其产品以质量优良、口感浓郁而闻名。桥头则是一家拥有百年历史的老字号调料品牌，其产品以原料选用讲究、独特的香味而受到消费者的喜爱。

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