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殷都区特产-红枣桃仁粥

2024-03-06 本站作者【字体：大中小】

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殷都区特产-红枣桃仁粥

红枣为益气、养血、养生的佳品。日常食之可补气血、益五脏、悦颜色、抗衰老，并可预防输血反应。红枣与核桃仁、粳米同配成粥，为延年益寿首选粥品之一。

原料：红枣100克，核桃仁50克，粳米50克，冰糖100克。

制作方法：将红枣、粳米分别用清水漂泡，清洗干净，放无油渍锅中，加入核桃仁、500克水，旺火烧开后，用小火煮约1小时，至成粥放入冰糖深化后即可。放入适量桂圆肉，滋补效果更好。

桃仁红枣粥是以粳米、核桃为主料的羹。

药膳配方

主料：粳米100克

辅料：核桃6克,枣（干）10克

调料：白砂糖5克

制作方法

1. 桃仁洗净，去皮、尖。

2. 红枣洗净，去核。

3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

4. 粳米、桃仁同放锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，加入红枣，改用小火煮45分钟，调入白糖拌匀，即可盛起食用。

小贴士食物相克

粳米：唐孟诜：粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。

清王盂英：炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：饮酒食核桃令人咯血。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

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