湘潭县特产-湘潭湘莲

湘莲，湖南省特产，中国国家地理标志产品。

湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西等地均产莲子，其中湖南湘潭的湘莲、福建建宁的建莲、浙江宣平的宣莲并称为中国三大莲子。湘潭位于湖南省中部偏东，湘江下游，气候湿润，四季分明，年平均气温17℃左右，且阳光充足，雨量丰富，形成了湘莲生产的有利气候条件。湘莲，因其具有高蛋白、低脂肪、口感好等特色，被称为中国第一莲子。

湘莲品种有寸三莲和以寸三莲为亲本培育的芙蓉莲、太空莲。寸三莲是湘潭县历代相传的湘莲品种，以其三粒莲子相连长度为一寸而得名，颗粒圆状、均匀，肉色乳白，肉质细腻，煮熟后落口消融，清香四溢。

2010年05月24日，原国家质检总局批准对湘莲实施地理标志产品保护。

产品特点

湘莲颗粒呈椭球体，皮色淡红，皮纹细腻，圆壮、均匀、饱满，三粒成熟的莲子竖向对接总长度为一寸，故称寸三莲。湘莲肉色乳白，子叶间空隙小，莲芯（胚）直，具清香味，适宜机械化去壳、去芯。因其蛋白质含量高，脂肪含量低，煮食易烂，肉质细腻，糯香鲜甜，总糖、蛋白质等含量居中国三大莲种之首，被誉为中国第一莲子。

1982年9月，国家商品检验局对湘莲进行了严格的测定，结论是：湘潭湘莲含粗蛋白18.7%，粗脂肪1.91%，总糖55.8%，还原糖6.43%，是低脂肪、高蛋白优质品种。1985年武汉市商检局把湘潭的寸三莲和福建的建白莲，江西的赣白莲，湖北的湖莲，进行了一次养分对比测定，结果在10项指标中，湘莲在糖分、淀粉、蛋白质、脂肪、磷、钙、粗纤维等7项主要指标上优于其它莲种。

根据加工工序的不同，湘莲产品有圆粒湘莲、钻芯湘莲、磨皮白莲、开边湘莲、通芯湘莲等几类。

湘莲的种植程序也非常精细严格。先是精选具有寸三莲、芙蓉莲或太空莲品种特征特性、有23个完整节、藕芽完整、无病斑、无严重机械伤、生长健壮的无病优良种藕。每年3月中、下旬深耕莲田，清明前后栽植，9月采摘。用传统方法手工加工通芯湘莲，需在莲子充实而壳未老硬，莲子为紫褐色或黄褐色时采收，以便去壳。加工圆粒湘莲、钻芯湘莲、磨皮白莲、开边湘莲的在莲子完熟时采收，并将采摘的莲蓬选择晴好天气摊在洁净专用的竹垫上晒干。湘莲经去壳、去皮、去芯等工序后即成为湘莲产品。

湘莲为睡莲科多年生水生草本植物，生长喜温暖、湿润气候，全生育期为210天左右。湘潭地处温带和湖南湘东地区，独特的亚热带季风湿润气候类型使得境内四季分明，热量充足，持续高温天气天数均少于湘南、湘北地区，非常利于湘莲的开花结实。在湘莲生育的4至9月份，湘潭降雨较为充沛，加上湘江、涟水、涓水和星罗棋布的水库塘坝，使湘莲很少遭受干旱威胁。湘潭的农田大多为潴育性水稻土，土质疏松、肥沃，泥深20厘米左右，底平，酸碱度为中性，最适宜湘莲地下变态走膘。20世纪80年代前期，湖南洞庭湖区，湖北、江西、安徽等省部分地区，大面积种植湘莲传统优良原种，但都因气候、土壤等基本条件不如湘潭优越，不到两年，便开始退化变种。若继续种植湘莲者，必须再从湘潭引进原种。适宜的热量条件、充沛的降水、潴育性水稻土质、较大的日温差、多漫射光照等特有的自然因素，造就了湘莲的优良品质。

历史渊源

3000多年前战国楚大夫屈原的诗词中就有许多关于莲的描写，如《招魂》：芙蓉始发，杂芰荷些。《湘君》：筑室兮水中，葺之兮荷盖。2000多年前的《越绝书》中，也有沈沈如芙蓉，始生于湘的记载。可见当时湘莲已颇为引人注目。

1972年，考古部门在长沙马王堆1号汉墓随葬的瓜果菜蔬中，发现有藕片，出土的竹简菜谱中也有藕。这些实物为湖南2000多年前就盛产莲藕提供了物证。

湘莲一词，最早见于南朝江淹《莲花赋》：著缥菱兮出波,揽湘莲兮映渚，迎佳人兮北燕，送上客兮南楚。赋中不仅提到湘莲，而且还提到南楚，这正是古时湖南地域的称谓。由此可知，湖南在南朝时代即已广泛种植湘莲。

莲与湘潭结缘已达数千年，到隋朝的时候，湘莲种植已十分普遍，湖南也因莲多而被称为芙蓉国。

明、清之际，湘莲的种植更加鼎盛，湘莲不仅在湘潭大量种植，邻近的衡阳、衡山、衡南以及更远的祁阳、耒阳等地也广泛栽培。明朝洪武年间，朝廷正式规定，当年的湘莲须按时进贡，并以圣旨晓喻天下：湘莲纯属贡品，庶民不得食用。

由于历来作为进贡朝廷的珍品，湘莲故又称贡莲，并一度专指产于湖南湘潭的莲子，清乾隆和光绪年间《湘潭县志》记载：莲子有红白两种，官买白者入贡（白种即为湘莲）、土贡有莲实，产县西杨塘（西杨塘即今湘潭县白石铺）。

明、清之际是湘莲发展的鼎盛时期，它不仅在湘潭县大量种植，邻近湘潭的衡阳、衡山、衡南等地，以及更远一点的祁阳、耒阳等地也广泛栽培，特别是衡阳小西门外有：西湖十里白莲花，成为衡阳八景之一。因而封建王朝在小西门设有莲实局，专收莲子税。清同治十三年（1874年）《衡阳县图志》载：衡阳岁收莲实有税者六千余万斤，斤二百钱，值钱一千二百万。清末，湘莲生产逐渐衰落。

民国时期，湘莲为湖南大宗出口特产，产量和出口量为全国之冠，湖北、广东、广西、四川、贵州等地，并由广州转销香港和南洋。

抗日战争时期，湘莲生产又趋衰落。抗战胜利后，湘莲恢复出口。民国三十五年（1946年）《湖南经济》载：政府提倡湘莲生产，在不妨碍粮食生产的原则下，方应努力于质的改良与量的增加。莲的生产稍有提高，但因莲子税重，莲农无利可图，多将莲田改种水稻，莲子生产逐年递减。

中华人民共和国成立后，20世纪50年代中期便开始注意了发展莲子生产。

20世纪60年代，在湖南省水产科学研究所设立了水生植物研究室，在湘潭县成立了湘莲研究所，省供销部门也成立了湘莲研究所，湘莲栽培技术的科学研究逐步开展起来。全省有计划地进行了品种更新，重点推广湘潭县良种白莲寸三莲以取代红莲，并在湘潭聘请莲农技师分别到湘阴和汉寿帮助试种，每亩单产由10来斤提高到100市斤以上。此后，湘潭良种迅速普及到全省各莲产区。

1975年，常德西湖农场正式列为湘莲外销基地。

1979年，湘潭、汉寿两县定为湘莲出口基地，国家在贷款、化肥、农药方面予以扶持，使莲子生产迅速发展。此外，各地先后建立了一批国营和集体莲场，有国营莲场两个（华容县隆庆莲场和益阳县莲场），集体莲场10多个。由于采取了多种措施，湖南省湘莲得到逐步发展。1979年至1981年，植莲面积达到13万亩左右，常年产量5至8万担。1984年植莲面积猛增到31.79万亩，产量突破35万担，创新中国产莲的历史最高水平。

生产情况

2010年，湘潭县湘莲标准化种植面积达6666公顷，湘莲及其深加工产品年产值10亿多元，年产值在千万元以上的湘莲加工企业就有9家，500万元以上的达到20余家。种植区包括了花石镇、中路铺镇、易俗河镇等22个乡镇，从事湘莲加工的企业多达157家，从业人员多达10万人。 [3]

2011年，湘莲主产区湘潭县种植面积达6万亩，湘莲的产业链开始形成。一亩田种植200株莲藕，可产新鲜莲蓬3000个。每亩莲藕可以卖1000多元，每亩荷叶可以卖70元。除去种植湘莲的成本，莲农每亩可纯赚5000元左右。仅花石镇湘莲种植面积就达8000多亩，有湘莲贸易企业22家，规模企业9家，以销售湘莲为主的个体工商户87家，湘莲产业从业人员达2万人，专业经营人员6000多人。花石镇湘莲产品销售额逾14亿元，为当地农民增收1.8亿元，为当地创造税收480万元。

2015年，湘潭县湘莲种植面积达4万亩。

产品荣誉

1979年，湘潭县被定为国家湘莲出口基地。

1982年，国家商品检验局把湘潭湘莲定为低脂肪、高蛋白优质品种。

1987年，在北京全国首届食品博览会上，湘潭寸三莲荣获头奖，被誉为中国第一莲子。

1995年，全国首届中国特产之乡命名大会上，湘潭县被命名为中国湘莲之乡。

2010年05月24日，原国家质检总局批准对湘莲实施地理标志产品保护。

专用标志使用

湘莲地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖南省湘潭市质量技术监督局提出使用地理标志产品专用标志的申请，经湖南省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。湘莲的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。