1、胡萝卜可以跟青椒一起炒着吃吗？

胡萝卜与青椒可以同食。胡萝卜的性味：甘，平，入肺、脾经。青椒的性味：味辛、性热，入心、脾经。中医上并不相克。另外，胡萝卜所含的维生素和青椒的辣椒素，两者之间也不会产生毒素。民间还有一道“青椒炒胡萝卜”的菜，家喻户晓。

胡萝卜拥有健脾，化滞、治消化不良，久痢，咳嗽的作用，是一种家常蔬菜。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

青椒拥有增进食欲，帮助消化，防止便秘的作用，是一种家常蔬菜。青椒肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。

青椒炒胡萝卜的做法：

用料:胡萝卜、青尖椒、蒜、盐、鸡精。

1、青椒一个、胡萝卜半个洗净切成条状。

2、倒油入锅内，当油七成热时放入香蒜片进行油炸。

3、倒入胡萝卜丝，翻炒，并不断按压！这样炒出来更入味。

4、一直大火炒至胡萝卜软了，入青椒翻炒，加入盐，炒至胡萝卜边缘有些微焦，撒少许鸡精即可出锅。

来源：百度百科-青椒

来源：百度百科-胡萝卜

2、胡萝卜炒肉丝有哪些营养成分

胡萝卜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸、维生素C等多种营养成分，其中胡萝卜含量较高

3、请问土豆丝青椒丝和胡萝卜丝各有什么营养功效啊

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳它含有丰富的维生素 C 、维生素 K ，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

1．益肝明目 胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进人机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50％变成维生素A其有补肝明目作用，可治疗夜盲症。

2.利膈宽肠 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3.健脾除疳 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴有重要意义。

4.增强免疫功能 胡萝卜素转变成维生素A，有助于恻机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

5.降糖降脂 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山索酚能增加强冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

4、胡萝卜炒肉丝的营养价值

众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。

胡萝卜还含有一种能分解维生素 C的酶——— 维生素C氧化酶，所以胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用，会使白萝卜的营养价值大打折扣。不过，烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋，就可以保护维生素C不被破坏。日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝，就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。