1、在家做青椒酿肉怎样能更加好吃呢？

青椒酿肉家常做法：

食材清单：青椒 肉馅 蒜 豆豉酱 料酒 淀粉 油盐适量

烹饪步骤 ：准备好原材料；将青椒中间的籽去除掉，尽量保持青椒的完整；肉末中加入适量的盐、淀粉、料酒和少许蚝油；顺着一个方向搅拌上劲；用筷子将调制好的肉馅塞入青椒中热锅凉油，放入蒜瓣和豆豉酱进去煸炒；煸炒出香味后将酿好的青椒放入里面先干煸一下；可以看到表面微微出了虎皮后加入适量的料酒、少许水，炖煮两分钟；大火收汁，加入适量的盐调味；将制作好的酿青椒盛出来摆放在盘中；再将少许水淀粉放入汁中勾芡；将制作好的料汁浇淋在青椒上即可。

青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并且能缓解肌肉疼痛，从而起到比较强的解热镇痛的功效。青椒特有的味道和含有的辣椒素，是能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，从而具有增强食欲，促进消化的功效。青椒的绿色部分是来自叶绿素，而叶绿素是能能防止肠内吸收多余的胆固醇的，帮助将胆固醇排出体外，从而可以达到净化血液的作用。青椒中也是含有辣椒素的，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内的脂肪堆积，具有一定的降脂减肥的作用。

青椒酿肉中含有大量的蛋白质，属于完全蛋白质，其中含有我们人体中所必需的氨基酸，而且很容易被我们人体所吸收和利用，可以帮助我们起到滋补的效果，尤其是其中的必需氨基酸构成，在比例上是很接近我们人体需求的，所以很容易就可以被人体所利用到。因为不仅仅营养价值丰富，而且是属于一种优质的蛋白质。所以说如果可以经常吃青椒酿肉这道菜，对人体健康还是有非常大意义的，可以帮助我们补充人体所需要的各种营养物质，值得推荐。

2、青椒酿肉怎么做好吃呢？

这道又香又辣的开胃硬菜，无论春夏秋冬，何时何地，上桌就是佼佼者，一口下去，满是肉馅的香，夹杂着辣椒的辣和清香，还有酱汁的细腻顺滑，好吃而且下饭。

荤素搭配，营养丰富，很适合节假日里用来宴客，端上桌客人齐称赞，那是倍有面子的。

具体做法请看我们的操作

准备去皮的五花肉半斤左右，洗净后剁成肉馅，放入盆中备用。

生姜切成姜末，大葱切成葱花，放入肉馅盆中。盆里加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油5克，料酒5克去腥，加入老抽几滴调色，然后用手把所有的调料抓匀，再连续搅拌两分钟，使肉馅充分的吸收到调料。

打入一个鸡蛋，用手抓匀，打入鸡蛋可以更好的凝固肉馅，使肉馅不易散开，保持肉馅鲜嫩爽滑。

加入少许干淀粉，用手拌匀，加入淀粉可以增加肉馅的粘性，使肉馅吃起来更加紧实。

肉馅打好以后，放在一边腌制五分钟，使肉馅更加入味。

准备青辣椒5到6个，洗净后切去根部，从辣椒的一边切开，注意不要切断，切好以后挖出青椒的内瓤。

再把肉馅用手塞到青椒里面，塞的时候，尽量把肉馅塞实，剩下的青椒都按这个方法做好，放入盘中备用。

下面我们调一下料汁’

另外取一个小盆，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖各0.5克，加入生抽5克，料酒5克，加入适量温开水，用勺子搅拌化开调料。

生姜一块切成姜末，放入小盆中备用。食材就全部准备好啦。

炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入做好的青椒肉馅，开小火，再从边上淋上少许明油，开小火慢慢煎制。

晃动炒锅，使青椒肉馅受热均匀，煎至青椒外皮微黄色时，翻过来煎另一面，等两面都煎好以后，倒入漏勺中控油。

另起锅添入少许食用油，油热后倒入姜末炒香，倒入调好的料汁，再倒入青椒肉馅。从锅边淋入半勺清水，盖上锅盖，开小火，连续焖煮5分钟左右，中间要及时的晃动炒锅，避免粘锅。五分钟后，即可关火起锅装盘。

最后再把剩余的汤汁浇在青椒肉馅上面，这道营养美味的青椒塞肉馅就做好了，颜色很漂亮，造型很好看，关键是非常美味。

这道菜通过煎炖的过程，尖椒和肉的完美结合，咸香多汁，特别好吃，可以说是百吃不厌，而且超级下饭，一碗饭配一根青椒就够啦。。。

下面是所用到的食材和调料：

食材：青椒，五花肉，生姜，大葱，鸡蛋，淀粉

调料：食盐，花椒粉，料酒，老抽，白糖，鸡粉，生抽，蚝油

3、尖椒酿肉又香又好吃，里面的肉馅要怎样做呢？

尖椒酿肉就是将肉剁碎拌上调料塞进青椒里面，这种做法叫酿，客家人做的菜有很多都酿这个烹饪方式。

尖椒酿肉的做法

1、制作肉馅，猪肉馅和葱姜末加上盐、胡椒粉、糖、鸡蛋液和淀粉一起搅拌好。

2、处理辣椒，把辣椒掰去掉，内部的辣椒籽去除干净，留下一个辣椒的空堂备用。

3、将拌好的肉馅菜如辣椒的空堂里面，一定要用筷子反复的往里面送，让辣椒的里面辣椒尖的地方也能够塞满肉馅这样制作出来的辣椒酿肉才能吃起来每一口都有肉哦。

4、起锅烧油，把塞好肉的辣椒平放放入锅内，中火煎.一面煎到微微起皱，翻面再煎两面均煎至起皱发黄。

5、尖椒发黄起皱之后下入葱姜蒜片，酱油、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、加水。水没过辣椒的一半淹至辣椒的一半，大火烧开，小火焖五分钟后勾芡收汁。

6、美味的虎皮尖椒酿肉就可以锅了，也可以改刀成小块装盘上桌享用了！

青椒酿肉的做法也非常简单，主要是将肉馅放到青椒里，然后将青椒放到锅里煎制，青椒酿肉，关键是要提前将肉馅儿腌制好，这样就会更入味，青椒煎制时，一定要将青椒皮煎成虎皮色。

青椒一定要选择直的，稍微胖一些的青椒，这样容易将肉馅放入青椒内。肉馅儿一定要腌制一段时间，这样会更入味，用筷子要不断地搅拌，让肉馅搅上劲，这样吃起来口感会更好。煎制青椒的时候，一定不要用大火，否则油会溅起来，青椒也会煎糊。

煎制青椒的时候，可以将青椒用筷子夹起来，让露着肉馅的一端先炸一下，这样肉馅就不会容易跑出来。最后用淀粉液勾芡的时候，加入淀粉不要太多，只需要勾芡薄薄的一层即可。

4、酿肉青椒怎么做？

酿肉青椒怎么做？

【酿肉青椒】

主料：青椒、肉馅

配料：葱姜蒜、鸡蛋、淀粉生粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋

做法：1.葱切葱花、姜蒜切末切碎。

2.猪肉碎里加入鸡蛋、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲。

3.青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子。

4.把生粉倒入容器中，用水活成糊状，不要太稀，用作糊青椒尾用。

5.将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，用上一部的面糊，在尾部涂一层，无需太厚。

6.锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱。

7.将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里。

8.大火煮开转中火煮，收浓汤汁即可。

这是大人孩子都喜爱的一道家常菜，百吃不厌，其做法也有多种，肉丝肉块，椒丝椒片，青椒杭椒

青椒酿肉的做法步骤

1青椒洗净去籽后，用干布把表皮水擦干

2准备好肉馅

3葱姜末

4肉馅里放入葱姜末、盐、六月鲜酱油、白胡椒粉、糖、淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌

5加入适量清水搅匀

6把搅拌好的肉馅塞到青椒里

7用干淀粉封口

8这是酿好的青椒

9锅中油稍多点，开中火

10油热后放入青椒盖上盖闷煎一会

11煎成虎皮状，再翻面煎

12煎好后出锅备用

13余下的油里放入葱姜末炒香

14倒入六月鲜、老抽和少许糖

15放入适量清水

16水开后放入青椒盖盖中小火煮5分钟左右

17起锅前放点胡椒粉翻炒均匀

18装盘即可

材料

青椒、猪肉碎、马蹄、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋。

做法1、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；

2、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；

3、青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；

4、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；

5、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；

6大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。