1. 番薯是什么时候传入我国的？

番薯是什么时候传入我国的？

可当水果生食也可当蔬菜食用的地瓜——凉薯

凉薯，学名豆薯，又称沙葛，地瓜，土瓜，萝沙果，地萝卜，扯皮薯，葛薯。

原产热带美洲，为蔷薇目豆科豆薯属草质藤本植物，一年生。有剧毒，食用地下块根，可以剥皮生食，其皮像香蕉一样容易剥下来，块根白色，鲜甜多汁，个人感觉口感跟吃雪莲果差不多，雪莲果的水分要更多一些，因此未见食用雪莲果做菜吃，但凉薯是可以做蔬菜食用。

跟黄瓜，西红柿一样是一种可当水果食用的蔬菜。在中国南方的四川，重庆，贵州，云南，江西及台湾等省市有广泛的栽培。

记忆深处，最留恋的一道美食是在县城上高中那会，学校食堂大多难以下咽，其中只有一道菜最受学生欢迎，那就是凉薯炒肉，肉使用的是煎过油的五花肉，肉不多，一份菜里只能见到两三小块，但特别香，与一大锅凉薯条炖煮而成的一大锅大锅菜，肉香融合着凉薯条的脆甜多汁，感觉整个高中期间，这是唯一一道高中食堂大受欢迎的菜。每逢有这道菜，都要多打上四两米饭，一份菜不够，还要加上一份，大快朵颐，饱餐一顿。

原产于美洲的这些瓜果蔬菜传入我国的时间我想都差不多，应该是哥伦布发现美洲新大陆后看到美洲很多新鲜新奇的植物把先带回欧洲，然后随着我国和欧洲的交往增多，通过商人和欧洲传教士等渠道在明清时期传入我国，跟土豆，玉米等原产美洲的农作物一样，由于其容易种植，产量高，可生食，可做蔬菜，因此历经几百年依然被广泛种植着。

凉薯这种作物在南方地区大多用来当做水果生食，现在用来做菜吃的不多，好像一直也未见到使用这种食材加工而成的名气特别大的特色食品。因此商品性并不是很好，尚未见大面积规模化种植用来做深加工之用。市场售价很便宜亲民，一般是两三块一斤，当水果价格高昂，吃不起水果的时候，用这个凉薯代替水果倒是个不错的水果替代品。

番薯传入我国的时间根据惠安县文献馆明代历史大事记的记载：

万历七年（1579）自正月至六月无雨，饥荒，八月减傜役差派。同年，甘薯始引进境内沿海，山区，广为种植。

甘薯引自于东南亚，原产地各有说法。味甘，本地也称为番薯或地瓜。产量高，大惠安人原有的生活主食，因此惠安甘薯县的封号受之无愧。直到如今，许多本地人还喜欢甘薯，烧烤后特有的风味。提取的地瓜粉更是海产品及肉类喜庆宴席上不可缺少的添補食材。甘薯至今还是这儿的主要农作物。

番薯的名称很多，各地不同，在福建的俗称为“地瓜”；它是从外国传来的，所以叫番薯；民间俗称为山芋；皮色带红的叫做红薯、红芋、红苕；皮色黄白的叫白薯。诗人对番薯作了赞赏：“垅垅绿，块块根，蔓蔓长藤节节根”。

番薯的原产地是南美洲的秘鲁、墨西哥、哥伦比亚、厄瓜多尔一带，当地的印第安人很早就开始食用这种块根植物，后来它传到菲律宾的吕宋。16世纪初，西班牙水手把甘薯携带至菲律宾的马尼拉和摩鹿加岛，再传至亚洲各地。16世纪明代万历年间（1572—1620年）开始传入中国，最初在广东、福建省一带种植，以后推广到全国各地。

番薯属旋花科，在热带为多年生草本植物，在温带因不能耐霜，生产上作一年生植物栽培。番薯的根系有纤维根、紫根和块根三种。人们食用的部分是块根，有圆形、不规则的纺锤形等。每株约结块根2～5个或更多。薯皮和薯肉的颜色很多，有白皮白肉、红皮白肉、红皮黄肉、白皮黄肉等，一般以黄肉的含糖较多。茎蔓生，叶绿色，折断时有乳汁流出。单叶互生，叶形有心脏形、三角形、手掌形等。在热带、亚热带常开花，花漏斗形，红色或紫红色。性喜高温，耐旱耐瘠，适应性很广，在沙质土壤生长更好，现已广布到全世界。

番薯块中含有大量淀粉和多种维生素，除供食用外，还可用来酿酒、制酒精、糖浆和味精等。茎蔓和薯块也是很好的饲料。山芋酒香味醇，价廉物美。“山芋蜜”比蔗糖还甜得多。

我国番薯种植面积和产量位居世界第一。据报道：我国番薯亩产最高纪录是四川省的绵阳市，实地实收亩产达5015．84公斤，突破万斤大关。而2018年，浙江省永康市唐先镇唐先三村的“超级番薯王”的施明心种植番薯，长了828个薯块，大大超过了2014年申报的世界吉尼斯纪录的716个。这是迄今为止世界上番薯单株薯块最高的纪录。

广东茂名市电白区（原电白县，2014年2月撤县建区）有一个“怀兰祠”，福建福州中部的乌石山上也有一座“先薯祠”，都是为了表彰林怀兰、陈振龙等几位引种番薯的功绩。

红薯是一种产量高，适应性强的粮食作物，在我国大多数地区都有种植。

红薯又称为甘薯，地瓜，甘储，朱薯，金薯，番茹，红山药，玉枕薯，山芋，甜薯，红薯，红苕，白薯，阿鹅，萌番薯等。红薯是一年生草本植物，地下部分呈现出的是圆形，椭圆形或者纺锤形的块根。红薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，在全世界的热带、亚热带地区广泛栽培。

红薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，红薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间，从云南、广东、福建分三条线路进入中国，明代秀才陈振龙被称为“甘薯之父”。

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