平定县特产-平定冠山连翘茶

冠山连翘茶，山西省阳泉市平定县特产，全国农产品地理标志。

连翘，又名黄金条，将嫩绿芽经过配料加工、泡制就可以成为能够饮用的保健茶，名曰连翘条。清朝乾隆年间把冠山连翘茶定为贡品。冠山连翘茶是用古法炮制的茶，鲜醇独特，汤色清亮，口感清新芳香，略有凉麻。

2021年6月4日，中华人民共和国农业农村部正式批准对冠山连翘茶实施农产品地理标志登记保护。

外在感官特征

冠山连翘茶是用古法炮制的茶，此茶鲜醇独特，汤色清亮，口感清新芳香，略有凉麻；连翘绿茶讲究三绿：干茶色泽深绿，茶汤浅绿，茶底青绿，香气自然芬芳；连翘红茶是全发酵茶，此茶颜色乌润，汤色红明，叶底红亮，滋味醇厚，回味甘甜。

产品功效

冠山连翘茶有生津止渴，清热泻火，清凉提神等功效。

历史渊源

《茶经》中记载茶之饮，发乎神农。山西作为神农炎帝的故乡，不仅制作药茶、饮用药茶已有数千年历史。

连翘，又名黄金条；每年早春时节开放着金灿灿的小黄花，花落后开始吐嫩绿芽，将嫩绿芽经过配料加工、泡制就可以成为能够饮用的保健茶，名曰连翘条。山西省平定境内有座冠山，山上遍布连翘，用它泡制加工成茶叶，常饮可生津解毒，清热泻火。

冠山连翘茶是平定三宝之一，传统的连翘茶制作工艺讲究，形成了独特的制作工艺，九蒸九晒的做法在民间流传了上百年。

2018年，当地对冠山原有的2500余亩野生连翘进行保护性建设，创建冠山野生连翘保护基地，并对冠山生长百年以上的连翘进行梳理登记，挂牌冠山连翘贡茶发源地标识进行重点保护。立足当地实际，以丰富的连翘资源为基础，通过传统制茶技艺与先进制茶设备相结合，使冠山连翘成为推动阳泉特色现代农业发展的新动力。

生产情况

2020年，冠山连翘茶农产品地理标志保护区，生产规模500公顷，生产冠山连翘茶100吨。 [3]

产品荣誉

2021年6月4日，中华人民共和国农业农村部批准对冠山连翘茶实施农产品地理标志登记保护。

专用标志使用

本规定地域范围内的冠山连翘茶农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须具备农产品质量安全追溯体系，通过扫码可追溯大米种植企业、种植过程、加工企业、加工过程，须向平定特产协会提出申请。按照相关要求规范生产和使用标志。统一采用冠山连翘茶产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

历史文化

连翘亦可制成连翘茶，尤以山西冠山连翘茶较为出名。《梦花堂丛集序》记载：康熙皇帝西巡至平定州，众臣迎接，皇帝赐众臣共同入宴席用膳，膳后平定州官员奉上冠山连翘茶请皇上品茗，康熙品后赐名，并著进贡皇室。平定冠山连翘茶遂成为皇室贡茶。这就是冠山连翘茶康熙赐字的典故。《茶经》记载：连翘茶成为皇室贡茶后，因为进贡量大而连翘叶采摘不易，平定的老百姓为了完成进贡任务，攀岩采摘，摔死摔伤时有发生。纪晓岚上书乾隆皇帝，望体恤民情，停止连翘茶进贡，乾隆帝采纳纪晓岚的建议，冠山连翘茶又复归消沉，隐匿民间。这就是乾隆戒茶的典故。