1. 红烧肉概念？
2. 什么是红烧肉？
3. 红烧肉什么意思？
4. 红烧肉加多少水？

红烧肉概念？

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。

有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜。

什么是红烧肉？

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。

红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜，这道菜便是“红烧肉”。

红烧肉的做法：

用料:

主料:五花肉500克

红烧肉什么意思？

 红烧肉是什么意思？红烧肉的意思就是一般砂锅店都必备的红烧肉，也就是坛肉，红烧肉一般的选用食材是下五花肉一层五花一层肉几乎都是差不多三层肥三层瘦之间，红烧肉虽是五花肉，但是它吃起来一点也不腻，软软的，特别容易嚼入口即化，一般人都非常喜欢吃

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在各地流传甚广，是一道著名的. 大众菜肴。

主料：带皮五花肉 500g左右

流程一：将肉切成大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧大功告成了。

红烧肉加多少水？

红烧肉加水量因食谱不同而异，一般来说，建议以入料物为准，加入适量的开水。一般情况下，加入约1~2杯开水即可，水量太多会影响口感，太少又容易糊锅或焦锅，需要根据具体的菜谱和口味进行调整。

红烧肉放多少水，这个问题很简单，大概比例为一比一点二，既一斤肉放一斤二两水，般烧红烧肉需要水开后小火烧二十分钟，这样烧出来的红烧肉才软嫩入味，至于调料就各地都不一样了，在中国大部分地方都有烧红烧肉的习俗，也是中国人餐桌上的一道美食。

红烧肉一斤500克水

1、将肉切成大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

2、将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加30克白砂糖，加入15克盐，并用勺子快速搅拌。3-4分钟待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

3、锅里放油150克，待油烧至8成热，放入大葱20克,生姜片30克,八角3粒，香叶2片，桂皮1克，油炸2分钟，倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。8分钟后，加上10克老抽，将汁分次滴入锅中染色

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