1. 水鱼鸡打火锅用什么汤底？
2. 容桂小吃？
3. 广东农家特产？

水鱼鸡打火锅用什么汤底？

材料：大骨、姜、大葱、白胡椒粉、盐、枸杞、番茄、鸡、海鲜酱油(生抽也行)、芝麻油蒜

1、大骨和鸡斩块，分别焯水后，一起放入砂锅，加姜片，熬煮3小时;

2、取火锅盆，倒入高汤，放5片姜、大葱段、几片番茄、几粒枸杞，加盐，白胡椒粉，即成锅底。

作为一个100公斤的资深吃货我来探讨一下：

首先，首推清水锅底，只放姜片。水鱼和鸡分别用姜、葱、料酒淹一下去腥，水鱼别选太大的，2斤左右刚刚好。鸡的话清远鸡和湛江走地鸡都不错，鸡龄不要超过一年。使用生插、小米辣、姜丝、花生油做碗底，水鱼、和鸡水开后下锅，5分钟左右就可食用，绝对的鲜嫩多汁。而且原汁原味，吃完后的汤底做烫菜和捞饭都是一绝。

其次是红汤锅底，使用重庆正宗牛油火锅底料做汤底，按我的习惯下火锅底料前还会用生姜、干辣椒、葱姜蒜、自制糍粑辣椒、大料等增加火锅的底味。同时使用大骨汤做汤底。水鱼和鸡也是要做去腥处理后，下锅煮，注意是煮不是烫，水鱼和鸡下去煮十分钟以上，一定要入口轻轻一咬就脱骨，这会儿的水鱼和鸡肉又入味又粑糯，下饭最爽。再推荐一下海，又脆又甜。

我是在广东的四川人，口味也算两极分化了，各有千秋，广东讲究滑嫩多汁，四川喜欢麻辣爽脆的。所以要看你自己的喜好了。

容桂小吃？

1. 清远瑶族酸汤牛肉火锅

这是一家非常有名的火锅店，以清远瑶族酸汤为底料，配以新鲜的牛肉、羊肉和各种蔬菜，味道鲜美，价格也不贵。

2. 度小月糖水店

度小月是一家老字号糖水店，以其纯天然的食材和传统的制作工艺而闻名。店里的各种糖水口感细腻，味道鲜美，价格也比较实惠。

3. 同乐坊烧腊

1、白贝肉球粥 很鲜，肉球超多，肉食者最爱！ 缺点：真的一锅太大！4个女生完全吃不完！

 2、煎陈村粉 一般陈村粉，都是干捞比较多！ 第一次吃煎陈村粉！有种章鱼小丸子的感觉！ 

3、烤生蚝 好大一只，感觉烤生蚝很难做的很难吃的 

4、生菜包 里面有蚬肉，腊肉，萝卜干！ 味道稍微会偏咸哦 如果人多可以点多点其他！基本盲点不踩雷！

广东农家特产？

广东是一个拥有丰富农家特产的地区，以下是一些广东农家特产：

1. 潮州牛肉丸：潮州牛肉丸是广东省潮州市的传统特色美食，以选用优质牛肉和精细制作而闻名。

2. 潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅是广东省潮汕地区的传统特色美食，以选用优质牛肉和独特的火锅底料而著名。

3. 清远腊味：清远腊味是广东省清远市的传统特色美食，以选用优质猪肉和独特的腌制工艺而著名。

4. 梅州客家盐焗鸡：梅州客家盐焗鸡是广东省梅州市的传统特色美食，以选用优质鸡肉和独特的盐焗工艺而著名。

广东的农家特产丰富多样，涵盖了各种蔬菜、水果、肉类、海鲜等。其中比较有名的有潮汕牛肉、鹅肠、卤水味精、潮汕鱼丸、广东莲蓉糖等。这些特产不仅口味独特、营养丰富，而且背后都有着深厚的历史文化底蕴和地域特色，受到了广大消费者的喜爱和认可。此外，随着农村经济的发展，越来越多的农家乐也开始涌现，为游客提供了更多品尝农家特色美食的机会。

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