青椒牛肉丝饭怎么做,青椒牛肉丝盖饭怎么做
2024-04-07 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒牛肉丝盖饭怎么做
2、请指点下青椒牛肉丝怎样做好吃?
请指点下青椒牛肉丝怎样做好吃?
食材
牛肉 半斤
青椒 4-5个
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
小葱 2根
香菜 1根
淀粉 适量
方法/步骤
将青椒清洗干净,切丝,装入盘中待用。
牛肉切成丝状,倒入生抽,盐,鸡精和淀粉,将其搅拌均匀,然后腌制10分钟。
锅中倒入油,待油烧辣后将牛肉倒入锅中翻炒。
牛肉炒熟后将其铲出装入盘中,将炒肉的油留在锅中。
将青椒倒入锅中,加入盐、鸡精,将其翻炒均匀,直至锅中青椒炒软。
将炒好的肉倒入锅中,将其混合均匀,然后关火。
撒上香菜和葱,将其混合均匀后铲出。
这样好吃的青椒牛肉丝就做好了。
END
注意事项
牛肉需要腌制10分钟,这样更加入味。
另外一种做法,
青椒牛肉丝的食材准备:牛肉 250克;青椒 3个;生抽 适量;老抽 少许;料油 少许;姜丝 少许;色拉油 少许;蚝油少许;黑胡椒 少许
青椒牛肉丝的制作方法:先是将牛肉洗干净后,看清楚牛肉纤维的纹理,要顺着纹理将先牛肉切成薄片,而后再切成丝,这样做主要是牛肉不会散,保持了牛肉的肉质,同时做出菜来牛肉不会老,否则,牛肉不好吃,嚼不动。
把切好丝的牛肉放入空碗里,依次向装牛肉丝的碗中倒入生抽2汤匙,老抽1小汤匙,料酒1汤匙,盐1小汤匙,用手抓均,腌制15分钟,然后加入1汤匙清水,用手抓拌,同时加入淀粉抓均,这样牛肉更入味,同时又把牛肉的水分锁住,最后加入色拉油1汤匙,用手抓均匀,腌制10分钟,我做牛肉一直都用色拉油,做出牛肉会更加原滋原味。
将青椒切成丝,同时和姜丝一起备用。
锅中放入少许油,5分热,小火,放入姜丝爆香,不可用大火,大火姜丝易糊,做好的牛肉青椒丝会变了味道。
倒入腌制好的牛肉丝,改用大火,快速划散,进行翻炒,炒至牛肉丝断生变色,加入适量黑胡椒继续快速翻炒1分钟,盛出。一定要用大火,牛肉丝不易老,这样炒出来的肉味道更香更好吃。
另取一锅,放入油,7分热,大火,放入青椒丝,快速翻炒,放入,青椒丝炒微微软,炒青椒丝一定要用大火,保持青椒丝的鲜香,小火时间长了青椒丝太软了,口感就不好了。
倒入炒好的牛肉丝,中火,不停地进行翻炒。
整道菜炒一分钟左右,放入蚝油少许,提一下菜的鲜味,翻炒均匀,菜一炒出香味,即可出锅,炒菜的时间不易过长,时间长了牛肉就会变老。
建议:1、牛肉最好选择牛里脊肉。2、调味料可根据个人的口味进行添加。3、腌牛肉的过程中,用手拌会效果更好些。4、炒牛肉时不可用小火,肉容易炒老。5、喜欢辣椒的伙伴,可在爆香姜丝时,放入切好的辣椒圈。
3、“兰州清真拉面”里的牛肉炒饭怎么做的?
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4、青椒牛肉拌饭,酱汁应该怎么调?
引言:很多人比较喜欢吃一些盖浇饭,其中青椒牛肉拌饭就属于盖浇饭的一种,这个时候它的酱汁是最关键的,而且我们在家里制作的时候酱汁应该怎样调呢?接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、青椒牛肉拌饭酱汁应该怎样调
在平常的生活中,许多人是喜欢吃盖浇饭的,其实我们可以在自己家里制作,很多人比较喜欢吃青椒牛肉拌饭,这个时候制作起来也是比较简单。首先我们需要准备一些牛肉,而且也需要准备一些青椒,将牛肉切成牛肉片,青椒切成青椒丝,将它们进行翻炒,而且我们可以在炒的过程中加入一些调料,让它变得色香味俱全,这个时候放在一旁备用。
蒸米饭也是关键的一个步骤,米饭必须要蒸的比较香软,配上一些汁水和青椒牛肉才比较好吃,所以我们在蒸米饭的时候,水一定要给的适量,不要给太多,也不要给太少米饭蒸的过程全靠水的多少。所以在调酱汁的过程中,人们可以根据自己的口味进行调制,有的人喜欢吃香菇酱,有的人喜欢吃麻辣酱,有的人也喜欢吃一些豆豉酱。
二、酱汁的调制要适当
所以我们在调制的过程中根据自己的口味调制,首先我们来说一下香菇酱,其实香菇酱拌上青椒牛肉拌饭是非常好吃的,而且我们知道香菇酱这种酱汁调配也比较容易。首先我们需要准备一些香菇,将先哭炸成汁儿,这个时候放入一些老抽,生抽,蚝油,鸡精,味精,这个时候进行充分的搅拌,再给上一些香油,这份酱汁肉调制好了。而且很多人是比较喜欢吃葱姜蒜,这个时候比较提味道,所以在酱汁里面放入葱姜蒜也可以放入一些香菜或者是葱花,使整体的味道变得更加香浓。
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