火哥美食百科大全下载安装,火哥美食百科大全下载安装最新版
2024-04-07 本站作者 【 字体:大 中 小 】
- 火哥川菜怎么样?
- 川菜大师张鹏是谁的徒弟?
- 火哥粉蒸肉正宗做法?
火哥川菜怎么样?
很不错。
川菜达人火哥被称为“川菜餐饮界的令狐冲”。
火哥早年拜入中国烹饪舒国重门下潜心学习,多年的从业经历让他掌握了正宗川菜、四川小吃、川味宴席的制作技艺,尤其对川菜食材及调味和川菜名菜的由来有了一些心得。
火哥的师傅是川菜张派烹饪舒国重,师爷张中尤被誉为川菜泰斗,目前该派系下的众多,分布广泛。成都唯一的二钻黑珍珠餐厅“玉芝兰”私房菜的创始人,江湖人称第一刀的兰桂均,就是火哥的师叔。如今,火哥线下的“老幺面馆”在祥和里又一次拉开了进军成都面食的帷幕。
川菜张鹏是谁的徒弟?
师傅是舒国重。
70后的张鹏是个典型的老成都,笔名火花石,大家都亲切地叫他“火哥”。他少年时就拜川菜烹饪舒国重为师,历练多年。现在的火哥,不仅是新浪美食专栏作家,还出过不少人气美食书,包括曾在一条生活馆热卖的《本味:地道四川小吃》、《本味:地道家常川菜》。
火哥粉蒸肉正宗做法?
主要材料备齐;
先做手工米粉。炒锅空锅烧热,调成小火,将大米、八角、桂皮、陈皮、花椒粒、干辣椒段下锅煸炒;
我用秒表计了时间,小火足足煸炒5分钟,炒至米粒成焦关火;
炒好的大米冷却后,丢掉其中的香料,将大米放入料理机,加少许盐和黑胡椒碎一起打成颗粒状米粉;
接着处理牛肉,将牛肉切成5毫米厚的大片;
五花肉500g
葱10g
姜10g
大米300g
1/4
腌制五花肉
将切好的五花肉放入盆中,加入食盐,鸡精,胡椒粉,蚝油,生抽酱油,料酒,再加入两勺甜面酱,然后倒入葱花姜末,抓拌均匀。
2/4
翻炒大米
1、食材:五花肉1斤,地瓜1个,葱丝适量,姜丝适量。
2、五花肉切3厘米左右厚,切好的五花肉,加入葱丝、姜丝,淋上秘制酱汁拌匀,腌制半小时,裹上米粉。3、肉皮朝下摆入盘中,铺上地瓜片儿,盖上保鲜膜,这样水进不来,也出不去。
4、地瓜吸收五花肉的油脂,便是粉蒸肉肥而不腻的秘密。
5、蒸锅加水,上蒸汽六十到九十分钟。将肉倒扣在盘中,小葱撒在粉蒸肉上就做完了。
食材:五花肉,大米
详细做法:
1.一份上等美味的粉蒸肉,从选材开始就是非常关键的。不少人都喜欢用纯瘦肉、里脊肉来做粉蒸肉,这样会大大破坏这道美食的口感。当然也不能用太肥的肥肉,这样蒸出来很油腻。
正确的挑选方法应该是选择肥瘦相间、不肥也不瘦的那种五花肉,这样的吃起来才好吃。软糯鲜香,又不会过于油腻。

到此,以上就是小编对于火哥美食百科大全下载安装的问题就介绍到这了,希望介绍关于火哥美食百科大全下载安装的3点解答对大家有用。
猜你喜欢
上海正宗状元美食餐厅,上海正宗状元美食餐厅地址
重庆美院美食推荐会,重庆美院附近美食
上海美食天天排长队的美食,上海美食天天排长队的美食是什么
美食百科书推荐语二年级,美食百科书推荐语二年级上册
孤独美食家百科第四季,孤独美食家百科第四季在线观看
杭州一日游美食,杭州一日游美食最佳攻略
上海美食介绍特色美食日语,上海美食介绍特色美食日语作文
上海10号线美食,上海10号线美食推荐
四川平昌美食中餐推荐店,四川平昌美食中餐推荐店铺
四川广汉美食菜谱推荐夏天,四川广汉美食菜谱推荐夏天的菜
2024去云南旅游最佳路线 云南旅游的最佳路线安排
2024最适合穷游的12个地方 一个人穷游去哪里好
2024桂林必去五个景点 桂林旅游必看景点
2024清明家庭旅游最佳去处 清明节去哪里玩比较好
张家界旅游必去景区 张家界旅游景点推荐
2024重庆旅游攻略 2024年重庆旅游景点
西安旅游攻略自由行路线推荐 第一次去西安旅游攻略
2024昆明旅游攻略景点大全 昆明有什么好玩的地方推荐
成都旅游必去十大景点推荐 四川成都最值得去的十大景点
2024山西旅游必去十大景点 山西必去景点攻略地