1. 有啥好看的美食纪录片？
2. 肥牛肉怎么吃最好？

有啥好看的美食纪录片？

作为最能吃、最会吃的民族，提到美食纪录片，不得不先说说我们中国的美食纪录片~

前方高能，就挑几部比较好看、有特色的吧~（深夜勿看！B站都能找到哦）

中国各地美食篇：

介绍各种各样的广东美食。清远鸡、白切鸡、炭炉羊腩煲、酸笋鸭、盆菜、煲仔饭、炒牛河、炒菜心、叉烧包、虾饺、溏心鲍鱼、菠萝咕噜肉……各式广东美味值得舔屏！共五集。

《老广的味道》第二季

以独特视角深入广东美食腹地追根溯源，挖掘原汁原味的广式美食美景。上山下海，探索南粤大地深藏的最高食鲜；味蕾冒险，展现岭南就地取材的生存智慧；依天而食，回归老广时令节气的饮食法则；原声原味，搜寻天间特色环境的自然之味。

北京的哪条胡同最出名？胡同里又有哪些美食记忆？带你走进北京的胡同小巷，寻找那些巷子深也藏不住的北京美食。烤串、炸酱面、烤肉、卤肉饭……

今天中读君想为大家推荐的是最近非常火热的一部“深夜”，豆瓣评分高达9.0！虽然播出以来关于内容争议不断，但谁也不可否认的是这部纪录片那股热气腾腾的烟火气和“大刀阔斧”“野性十足”的江湖快意绝对到位，吸引了无数观众一边在震惊中“吐槽”，一边还不受控制地对深夜美食“垂涎欲滴”。

这部纪录片就是最近大火的《人生一串》，标题和开唱依旧秉持着美食纪录片一贯的“强行拔高门槛”，但光看标题就能感觉到这部美食纪录片的豪迈、畅快和一种强烈的“野生感”，“人生”这样让人愁肠百结、思绪万千的词汇，撞上“一串”这样简单、直接、草根而微小的美食，形成了鲜明反差的同时谁又能说它们不相配呢？就像《人生一串》在开篇讲的那样，“没点烟火气，人生就是一段孤独的旅行。”那些在深夜流连在烧烤大排档和啤酒摊的人，不正是我们每一个人的投影？他们之所以成为“懂生活的人”，或许正是因为就生活在这样充满烟火气的日常生活里。

《人生一串》的第一集《无肉不欢》可以说是最引诱人陷入这家地道中国版“深夜食堂”的成名之作。大口吃肉、大口喝酒、不醉不归、满面红光，这些热闹到甚至有些闹腾的场景几乎充斥着整集纪录片，在深夜的庇护下，在酒精的掩藏下，这些平凡日子里的普通的“我们”通过“狼吞虎咽”喷香的肉脂和“滋滋细品”重口味的调料收获着美食带来的最简单的幸福。

在烧烤摊上尽情地放纵，不用再端着架子、束紧西装裤的皮带、扣密白衬衫的纽扣，抛去白日里所有的疲惫，在深夜里肆意享受着自在的畅快和美食的抚慰。这才是我们中国人最真实、最贴切的深夜食堂的样子吧。

5部纪录片,看中国人的中秋餐桌

今天

DOCO君带大家领略

中秋餐桌上的

家乡味道。

1. 《豆腐味道》

豆腐起源于中国，很久以前，古人已在诗词中将豆腐比喻为田中之肉。中华民族的营养素质，在很大程度上是靠豆制品来维系的。

美食纪录片就是下饭必看的呀，小唐也喜欢看美食纪录片，促进食欲，推荐几部我喜欢的美食纪录片给你。

《舌尖上的中国》▼

《新疆味道》▼

《老广的味道》▼

《寻味顺德》▼

《日出之食》▼

《一城一味》▼

《水果传》▼

《小海鲜》▼

下面这几部是国外的美食纪录片，也很好看。

肥牛肉怎么吃最好？

肥牛肉的做法是非常简单的，喜欢吃肥牛肉的朋友们，可一定要好好试一下你们一定会记得这个味道的，一定会喜欢这个味道，吃货们，我来分享下我的做法。

1. 将肥牛放入器皿中，加入酱油、红酒、香油拌匀腌制10分钟备用；

2. 将口蘑、胡萝卜、洋葱、姜分别切成片，坐锅点火倒入适量水，待水烧开后，放入姜片、口蘑、胡萝卜、洋葱，加入红酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味，煮片刻至熟后捞出放入盘中；

3. 锅中留原汤，将腌制好的肥牛放入锅中迅速烫熟捞出放在蔬菜上，淋少许香油，撒熟芝麻即可。

肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它是经过排酸处理后切成薄片在被烹饪的部位，被称为“肥牛”。通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。一块优质的肥牛，色泽鲜艳，颜色柔和，呈大理石花纹，口感细嫩、多汁，入口绵润，回味无穷，一年四季都可食用，含有丰富的营养，特别是在冬季能增加人的抗寒能力，强身壮体，强化心脑血管及心脏的功能。

对于肥牛，火锅肯定是最熟悉的吃法，滚烫的汤底中，扔几片肥牛进去，瞬间变熟，捞出蘸上调料，吃到嘴里，嫩滑肥美，这才是真正的“肥牛”。除了火锅外，肥牛还有很多吃法，比如：肥牛海鲜锅、酸汤肥牛、番茄焖肥牛、肥牛金针菇、肥牛炒洋葱等等。前阵刚做了个金针菇烤肥牛，因为家里的烤箱坏了，所以我是用平底锅做的，竟然也能吃出烧烤店的味道，家里人赞不绝口。

[玫瑰][玫瑰]材料：

肥牛1盒，金针菇一扎

[玫瑰][玫瑰]神仙烧烤汁配方：

孜然粉1勺、辣椒粉1勺、奥尔良烤翅粉1勺、胡椒粉少许、白砂糖1勺、小米辣1个（喜欢吃辣可以多加）、蒜蓉1大勺、耗油2勺、生抽3勺

烧烤汁配方可能有些人家里没有这么多调料，但是孜然粉、辣椒粉、糖、辣椒、蒜蓉及生抽肯定是少不了的，这个调味料已经够咸了，不需要再加盐，否则，就变成了腌肥牛啦！

[玫瑰][玫瑰]步骤：

1、金针菇洗干净，撕成一小捆一小捆，肥牛卷如果比较长的话，切开2段。把一小捆金针菇塞进去肥牛卷里，至到所有的肥牛卷里面就包着金针菇。

2、平底锅刷一点点油，不用太多，因为肥牛本身会出油。把肥牛一个个平铺在锅中，中小火慢煎

肥牛，一般用来涮火锅最好，但是也有一些其它的吃法，下面介绍一道酸汤肥牛给大家，大家在家里做或者在饭店都合适。

1.准备肥牛250克，金针菇50克，番茄一个。

2.先把金针菇焯水放碗里打底

3.锅里放菜籽油，下姜蒜泥炒香，加野山椒，小米椒，下切好的西红柿，一起炒，最后加入高汤（家里做放清水就可以了），调味，黄灯笼酱一小勺，盐5克，鸡精味精10克，鸡汁少许（家庭版可以不放），加白醋，胡椒粉少许，下入芹菜段焖煮5分钟，把所有的汤渣打捞出来，留下汤，最后把肥牛下到锅里，待肥牛烫熟即可出锅，盖在金针菇上。

4.肥牛上撒葱花，姜蒜泥，青红椒圈 ，放青花椒（没有青花椒放花椒油就可以），最后把热油淋上即可。

这种菜在家做可以少放调料 有辣有酸就好。

说起肥牛肉，我就想到了牛腩。菜谱张嘴就来，清炖牛腩，西红柿炖牛腩，土豆炖牛腩，还有红烧牛腩。我偏向清炖牛腩，这样调料味不是很浓。老公和孩子喜欢吃红烧牛腩。清炖牛腩做法最简单了，说白了就是清水煮牛腩，我自己的做法就是:把牛腩洗净切成小块儿，凉水下锅，加入少许料酒，煮沸后撇一下上面漂浮的血沫。撇干净后加入调料，姜片，葱段，香叶，八角，桂皮，陈皮，加一小勺黄豆酱，再放一个西红柿（西红柿能使牛肉熟烂，还能提味儿）加入适量的盐，中小火炖制一小时左右，加点鸡精，少量香油，这样就可以出锅啦！这样做，牛肉原汁原味儿，味道鲜美。

红烧牛腩的做法:牛腩洗净切成小块，凉水下锅，加入料酒，生姜，抄好后捞出沥干水分，准备辅料:准备一个空碗，加入适量黄豆酱，盐，蒜末，老抽，白糖，八角。锅热倒入适量食用油，放入辅料爆香，放入牛腩，翻炒几下倒入料酒， 加入适量清水，（有高汤的加入高汤更好）没过牛肉即可，中小火炖至一小时左右，放入水淀粉收汁，再加点儿香油提味儿，出锅喽！

我说的是普通锅的时间，不是高压锅的时间，一定要记清楚呦！这只是我个人的喜好和做法。

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