1. 杭州拌川正宗做法？
2. 灵隐寺附近哪家饭店好？

杭州拌川正宗做法？

材料

青菜梗150克，猪瘦肉100克，精盐、料酒、味精、花生油、花椒各适量。

做法

1、猪瘦肉洗净，放入锅内，加清水适量，置火上烧开，加精盐、料酒，小火煮熟，捞出，切成细丝，放盘内，用精盐拌匀。

2、青菜梗洗净，放入开水中烫透捞出，晾凉，斜切成细丝，拌入肉丝内，加入精盐、味精拌匀。

3、炒锅置火上，加花生油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不用，将花椒油浇在青菜丝上，扣上碗闷10分钟即可。

制作方法

1、在锅中加入冷水，待水煮沸后加入潮碱面，煮沸后加入一碗冷水，再次煮沸，这个过程连续进行3次后，捞起面条

2、将煮熟后的面条用冷水冲洗，直到面条变冷（主要防止粘锅和面在翻炒过程中变糊）

3、将炒锅加热直接到冒烟，然后加入色拉油（这样肉丝不会粘锅），倒入肉丝，翻炒后，待肉7成熟后，加入豆腐干、韭芽继续翻炒，待韭芽冒出香气后将酱油、糖、耗油加入锅中翻炒，最后将冷却后的面加入搅拌，可加入少许味精。

4、拌匀后即可起锅

配料： 高筋雪花粉 400g 、 清水 130ml 、 盐 3g 、 食用碱 1g 、

拌川菜配料： 韭黄 80g 、 香干 3块 、 肉丝 80g 、 盐 适量 、 酱油 2勺 、 料酒 1勺 、 糖 1/3勺 、 鸡精 1/3勺 、 清水 1/4小碗

步骤1

准备好福临门高筋雪花粉、肉丝、香干、韭黄。

步骤2

用料

里脊 一小块，韭黄 一把，豆腐干 几块，淀粉 一勺，酱油 1勺，糖 3克，盐 3克，料酒 2勺，碱面， 油或猪油

肉丝拌川的做法步骤

步骤 1

韭黄洗净切段，豆腐干切丝，备用。里脊切丝加一小勺料酒一撮盐，一勺淀粉抓匀腌制10分钟。

步骤 2

面要选择圆形碱面，入锅下水，水里放一小勺盐，可以使面更有嚼劲。滚起下一小碗水，重复两次面就熟了，捞起冷水冲凉。

步骤 3

起油锅，一次下肉丝、韭黄、豆腐干。炒熟后加一小勺糖调鲜。

步骤 4

灵隐寺附近哪家饭店好？

灵隐寺附近有一些好吃又不贵的地方可以推荐：

1. 小草头餐厅：这是一家以素食为主的餐厅，提供各类美味的素食菜肴，口味纯正，价格适中。

2. 源记路边摊：这是一家经营多年的路边摊，主要贩卖烧烤、小吃等，食物种类丰富，味道好，价格也相对较低。

3. 琳琳饭店：这是一家老字号的饭店，提供正宗的杭州菜和本地特色菜肴，菜品丰富，价格适中，深受本地人和游客喜爱。

4. 老婆饼王：这是一家小吃店，主要出售杭州特色小吃“老婆饼”，口味独特，价格实惠，是体验当地美食的好去处。

灵隐寺位于杭州西湖风景区，周边有许多好吃又不贵的餐馆，以下是几个推荐的地方：

1. 虎跑路美食街：虎跑路附近有许多小吃摊点和餐馆，提供各种美食选择，包括杭州传统小吃、海鲜、烧烤等。

2. 胜利河美食广场：位于虎跑路附近，有各种特色小吃、粤菜、川菜和湘菜，价格适中，品质可靠。

一家餐厅是 “老贝赞牛肉面”。这家有着13年历史的餐厅位于灵隐寺正对面，是当地最受欢迎的小吃店之一。他们的主打牛肉面煮得十分入味，牛肉也很新鲜，质量极佳，一碗面加上两片牛肉，价格十分实惠，除了牛肉面，他们的牛肉饭和炸酱面也是很不错的选择。

第二家餐厅是 “常家小笼”。这家小笼包店距离灵隐寺不到100米，是当地著名餐厅之一。他们的小笼一直以来都自然蒸制，皮薄汁多，口感非常鲜美，除了小笼包以外，他们的糯米鸡和虾饺也十分受欢迎。

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