民乐县特产-羊肉小饭
2024-04-12 本站作者 【 字体：大 中 小 】
民乐县特产-羊肉小饭
羊肉饭是一道菜品，主料是羊肉片、米饭、葱头、洋白菜、葱段、胡萝卜、卤鸡蛋，辅料是生抽、盐、料酒、白糖、鸡精、黑芝麻、淀粉水。
1.电饭煲煲出一锅香米饭 2.将洋白菜胡萝卜切好放入开水中焯两分钟，取出后过两遍凉水放少许盐拌匀备用。3.葱头切丝备用。锅里放少许底油，放入切好的葱段呛锅，然后放入葱头丝翻炒，放入生抽，料酒，白糖继续翻炒几下，然后放入适量水，以将将没过羊肉为宜。4.待水开后放入羊肉片，去除浮沫，放入盐少许5.开锅后加入少许淀粉水再开锅后放少许鸡精关火。6.煲好的米饭用小碗扣出圆形，放入羊肉片，洋白菜胡萝卜，撒上黑芝麻，卤鸡蛋对半切开装盘，造型，搞定！
小贴士
1.羊肉要提前用清水冲洗去除血水，也可以用开水焯一下去除浮沫快速捞出
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