1、青椒炒肉寓意吉祥菜名

青椒炒肉寓意吉祥的菜名可以是“青云直上”或“步步高升”。这两个名字都蕴含着对事业、学业等方面顺利发展的美好期望和祝福。

2、“虎皮尖椒”“夫妻肺片”鱼香肉丝这些“名不符实”的佳肴都是怎么来的？

不管是在古代，还是现在，人们取名都会有其意义的，大到国家名字，省份及地区名字都是有一定含义在其中的！再比如很多比较出名的集团公司，他们的名字被大众所熟知并劳劳记住，他们在取名字的时候都是花了很大功夫的！比如“小米”公司，这名字普通好记，而最开始他们的名字是“玄德手机”“红星手机”“大米手机”后面经过多次论证，最终才确定为了“小米”。

在给菜品取名字的时候，我们一般从几个方面入手！

1：以原材料命名！比如青椒肉丝，酸菜鱼等等。

2：烹制手法来命名！比名炝炒/水煮/干炸/熘/白灼等等。

3：取喜庆吉祥名字，主要用于宴席或者节日类。比如全家福，吉祥三宝，鸿运当头等等。

4：以名人轶事或者菜肴发研发人名来命名。最出名的应该数东坡肉了，其次比如李鸿章杂碎，左宗棠鸡等等。

5：以地域特色来命名。比如扬州炒饭，兰州拉面，北京烤鸭，这些应该是地域类最成功的了。

6：菜品味道，外形来命名！外形比如虎皮尖椒，松鼠桂鱼。味道命名比如辣子鸡香辣大排香辣虾等等。

7：菜品发展的故事来命名，为菜品增加高大上的背景！这也是很多店铺墙面上会有某某饮食的发展历程，有的会跟着历史发展，蹭上历史名人热点。其实就是一种宣传手段而已。最出名的应该就是“过桥比线”了。其实比如“东来顺”“全聚德”。

问题里面的三道菜肴的取名是怎么来的？

1：“虎皮尖椒”的取名由来：以其辣椒外皮炸至白色斑状，如虎皮斑形状而得名。当然我们得佩服当时取名师傅的脑洞！确实牛！

2：“夫妻肺片”的由来！“夫妻肺片”它最初始的原材料是牛杂碎，是清朝一对郭姓夫妻所制，夫妻二人配合默契而和谐，一人制作一人出售，取名“夫妻废片”，生意红火。后被一过往豪商吃过赞不绝口，赠上“夫妻肺片”牌匾一块，此后“夫妻肺片”更是发展为了当地名小吃！把“夫妻肺片”这道小吃带到全国上下皆知的地步

3：“鱼香肉丝”最初是因为四川一家庭巧妇为了避免浪费，把烧鱼多余的调料用炒制肉丝，却意外的发现非常好吃。因为其本身是的调料是为烧鱼而配制的，经过发展调整后即取名“鱼香肉丝”。而发展到现在，“鱼香肉丝”的版本有很多，比如加高笋丝，玉兰丝，木耳丝，青椒丝，胡萝卜丝，黄瓜丝等乱七八糟的都有。当然也不能说谁就一定是正宗的，个人认为好吃最重要，这道菜的关键还是在于泡椒酱以及厨师的调味和火候把控上面。当然为了菜品的色泽及口味，个人推荐仅添加木耳丝与玉兰丝即可。配以小葱段即可。

3、家常青椒肉丝怎么做？

家常青椒肉丝怎么做？

教你怎样把家常菜，青椒肉丝做得更好吃，肉丝不腥还嫩，青椒脆嫩

我们在做很多菜肴时会用到猪肉丝去炒，比如：蒜苔炒肉丝，尖椒炒肉丝，青椒炒肉丝，炒三丝等菜肴，有的人炒出的肉丝口感材又硬，不嫩，你只是炒肉丝的方法不对，教你炒肉丝的小窍门炒出的肉丝不腥，口感嫩，炒时还不粘锅。

今天分享的菜肴，是用青椒和肉丝一起炒，青椒的别名很多，大辣椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，又叫甜椒、菜椒。新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，青椒果肉厚而脆嫩，青椒含有丰富的维生素C，有温中散寒，开胃消食的功效。将它和肉丝一起炒，开胃又下饭，下面分享下做法：

【青椒炒里脊丝】

材料：青椒500克、猪里脊150克、油盐适量。葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、白胡椒粉1\\2茶匙、

做法：

1.准备好所需材料，青椒洗净，去蒂，去籽

2.先把青椒切成丝待用

3.猪里脊切成粗细均匀的丝，放在盘子里，加入料酒，白胡椒粉抓匀，在加入淀粉抓匀，最后加入1汤匙熟油或者色拉油拌匀，料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使炒的肉丝口感嫩，肉丝加入了淀粉，下锅炒制容易粘锅，或者粘成一团，加入了油拌匀，炒制时就不会粘成一团，也不粘锅，这是炒肉丝的一个小技巧

4.锅加油烧热，下入肉丝，迅速将肉丝炒散开，将肉丝炒制颜色变白，将肉丝盛出待用，肉丝大火炒。很多人在炒肉的时候会有一个误区，他们觉得肉这种东西很难熟，一定要小火慢炒，炒久一点肉才会熟。在小火慢炒的时候，猪肉的水分也在慢慢地流失掉，炒出来的肉肯定很老嚼不动。我们在炒肉的时候，只要开着大火，然后快速翻炒肉丝就可以了，这样快速爆炒的时间很短，猪肉里面的水分就不会流失。而且不用担心会不会熟，因为大火爆炒是很容易熟的，

5.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片爆香

6.下入青椒丝大火炒制，将青椒翻炒至颜色变深绿，表面起皱皮，青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。

7.下入肉丝，盐，生抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小贴士：猪肉切丝后要腌制一下，料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使炒的肉丝口感嫩，肉丝加入了淀粉，下锅炒制容易粘锅，或者粘成一团，加入了油拌匀，炒制时就不会粘成一团，也不粘锅，这是炒肉丝的一个小技巧，炒肉丝时要大火快炒，减少水分流失。

喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法。

4、怎么炒肉丝？

青椒炒肉丝，简单的菜就要简单的做