1、青椒炒腊肉的家常做法？

青椒炒腊肉

〖食材〗腊肉250克、青辣椒100克、生姜适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、干红辣椒适量

〖做法〗将腊肉表面浮尘清洗干净，放入清水中浸泡2小时去盐待用。

2、腊肉蒙上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20分钟。

3、蒸熟后的腊肉切片待用。

4、青辣椒切圈，生姜、大蒜切粒，干辣椒剪成段备用。

5、炒锅烧热放入植物油，放入生姜、大蒜粒、干辣椒段炒香。

6、放下青辣椒圈，翻炒均匀，再放入腊肉片翻炒。

7、淋上蒸鱼豉油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

2、腊肉和青椒怎么做好吃

青椒炒腊肉属于是一道家常菜品，以腊肉和青椒作为主要食材炒制而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分营养美味健康。下面简单介绍如何制作青椒炒腊肉才好吃。

青椒炒腊肉的食材：腊肉70克、青椒150克、姜适量、油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

青椒炒腊肉的做法：

1、腊肉洗净，切薄片。

2、青椒洗净切片。

3、锅里油热，放下姜丝，腊肉片快炒。

4、待腊肉转色，放下青椒，加些料酒煸炒。

5、待青椒转色，加盐和鸡精，撒些胡椒粉，煸匀即可。

食用价值：

1、腊肉主要是用腌制后的肉经过风干制作而成的一种食物，它的营养价值比较丰富，里面有很多的钙离子、磷离子和钠离子。适量的吃一些腊肉可以有效的增强人体的免疫力，补充身体所需要的蛋白质、脂肪和多种碳水化合物。可以起到一定的健脾开胃、驱寒散结的功效。

2、青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收，因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。

3、腊肉和青椒怎么做好吃

青椒里面含有丰富的维生素，在吃了之后对人体有着一定的功效性。腊肉是我国比较传统的一种熏肉做法，其口感也是不错的。人们常常会将这两者搭配在一起了食用，那么关于它的具体做法，大家都了解了吗？下面我们就一起来学习学习吧！

青椒炒腊肉怎么做好吃又简单

材料：橄榄油、青椒、腊肉、大蒜、糖少许。

做法：

1、青椒切条，腊肉切片，大蒜拍碎备用。

2、腊肉用洗米水浸一小时避免过咸，锅中放入橄榄油焼到微热,将腊肉加入稍拌炒后就不要一直翻动,煎到肉香呈金黄色。

3、加入拍碎的大蒜爆炒，再将青椒放入拌炒,最后加少许糖调味即可。加糖是让口感不会死咸的小秘诀。

青椒炒腊肉家常做法大全

做法一：

用料：腊肉、青椒、蒜瓣、花椒。

做法：

1、将腊肉切成片，肥瘦分开，青椒切成小块状，蒜拍散。

2、锅中放少量底油，放入蒜瓣几粒花椒爆香后，加入肥肉，煎至肉片透明出油。

3、加入瘦肉，稍微炒掉一点水分，吃起来更香，倒入青椒，大火翻炒，加入盐、糖，炒至断生即可出锅。

做法二：

主料：腊肉、青椒、葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒。

做法：

1、腊肉上锅蒸10分钟，切片备用。青椒掰片备用。

2、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。

3、放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本身已经咸，酌量加盐。青椒断生后出锅即可。

做法三：

用料：腊肉、蒜苗、青椒、郫县豆瓣、八角、花椒、桂皮、茴香、菜油、盐、味精、鸡精。

做法：

1、腊肉放入开水锅中，加八角，花椒，桂皮，茴香煮20分钟。

2、腊肉切片，蒜苗切断，青椒切成菱形，锅中加少许菜油放入郫县豆瓣炒香在放腊肉。

3、腊肉变色就可以放入蒜苗再放青椒然后放少许的盐，鸡精，味精即成。

青椒炒腊肉的食用价值

1、腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。

2、辣椒中含有大量的维生素E，常食可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

3、辣椒含有的辣味成分具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用，对于预防感冒具有很好的作用。

青椒炒腊肉的食用禁忌

腊肉制品，每100克中约含脂肪48.9克、盐近6克，如果一次就吃100克以上，每天摄入的脂肪和盐就超过一个成年人一天的推荐摄入量了，对心血管系统造成不利影响。因此，成年人每次的食用量以不超过150克为宜，老年人尽量少食腊肉。一周内食用最好不要超过3次，不要连续食用。

青椒炒腊肉的做法其实还是很简单的，在做的时候，还可以放入一些别的食材进去搭配。青椒炒腊肉里面含有的某些物质，在食用了之后有补充营养、驱寒等好处。不过这道菜不宜多吃，也不宜长期来食用。

4、自己是做饭小白，想问一下青椒炒腊肉的做法是什么呢？

青椒炒腊肉算是一个家常菜，平时自己在家不知道吃什么，那么不妨可以尝试着自己动手做一做这道美食，因为这道美食的做法还是挺简单的，首先我们需要准备一些主料和辅料，准备一块腊肉，三个青椒，适量的酱油，味精，食用油，食用盐，花椒面，葱。

把准备好的青椒用清水冲洗干净，并且要去掉里面的青椒籽，然后用刀全部切成青椒片。一般在农村基本上家家户户过年的时候都会腌制一些腊肉，腊肉取出来直接切成薄片，在切的时候一定要注意安全，不要切到手，因为腊肉的表面是很油的，在切的时候会特别的滑，准备好的葱切成葱花，放到一边备用。

接下来就可以开始正式的烹饪了，起锅烧油油不需要太多，油热了之后先把切好的腊肉放到锅中去煸炒，煸炒的时间可以稍微长一些，大概需要煸炒5分钟左右，不然的话腊肉是炒不熟的，5分钟之后锅中会边炒出很多的油，我们把这些多余的油全部撇出去，然后在锅中放入一些葱花，继续翻炒，一直要炒出葱香味。闻到葱香味之后，在锅中加入一些辣椒面和辣椒块以及食用盐，接着继续均匀的翻炒，放入小半勺的酱油和小半勺的味精，翻炒均匀之后便可直接装盘出锅。

总体来说，这道菜的做法还是挺简单的，在制作青椒炒腊肉的时候需要掌握几个小窍门，首先就是腊肉本身就是咸的，所以放盐的时候一定要少放一些。其次就是在炒腊肉的时候，煸炒的时间要稍微长一些，因为腊肉虽然是腌制过的，但毕竟是生肉，如果煸炒的时间比较短，那肉的中间会夹生，这样不但会影响口感，而且吃生肉对身体也不好。