青椒肉丝怎么上浆,做青椒肉丝，有人焯水，有人直接炒，正确的做法是什么？
2024-04-16 本站作者 【 字体：大 中 小 】
1、做青椒肉丝，有人焯水，有人直接炒，正确的做法是什么？
青椒肉丝的正确做法
准备食材:
瘦肉300g青椒3个胡萝卜1根老姜适量蒜泥适量郫县豆瓣1勺生抽1勺盐适量红薯粉1勺豆豉1勺
1. 准备。
2. 肉丝中加入少许盐、油、郫县豆瓣。老姜大蒜末拌匀。
3. 加入一勺红薯粉拌匀。
4. 锅中倒入适量油、4成热下入肉丝翻炒至变色捞出。
5. 下入胡萝卜和青椒炒至断生捞出。
6. 锅留底油、下入郫县豆瓣酱，姜蒜末、豆豉炒香出红油。
7. 倒入肉片翻炒一下。
8. 倒入生抽炒匀。
9. 下入青椒炒匀。
10. 下入少许盐调味即可出锅。
2、怎么做青椒肉丝
3、青椒肉丝的做法步骤是什么
1、青椒150g、洗净去除尾部、从中间刨开去籽、去筋。
2、猪瘦肉洗净切丝。
3、把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、腌制一会。
4、炒锅上火烧热、到油、至油温3-4成热时倒入肉丝翻炒。
5、待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用。
6、炒锅再次上火到底油爆香葱姜末、倒入青椒丝、肉丝调味、大火快炒。
7、最后用水淀粉勾薄芡、不可时间过长、否则肉丝变老、青椒丝变软、就不好吃了。
4、问一下青椒肉丝的具体做法
本人爱吃,
想自己做
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