上蔡县特产-邵店黄姜

邵店黄姜，河南省驻马店市上蔡县特产，全国农产品地理标志。

邵店黄姜原产于古蔡国卧龙岗南段两坡上（今上蔡县邵店乡一带），当地气候温湿适宜，地势一岗（卧龙岗）担两坡，排水性强，土层深厚，土质松软，呈黄棕，沙壤性，通气性强，中性偏碱，适合生姜种植和储藏。邵店黄姜味道纯正，色泽金黄，无丝耐煮，辛辣，味长久，含有丰富的蛋白质、粗纤维、钾、镁和糖等营养物质。

2011年12月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对邵店黄姜实施农产品地理标志登记保护。

感官特征

邵店黄姜新鲜根茎呈扁平不规则块状，形态奇特，并有枝状分支。块小，有丝，色泽金黄。适宜调味品及保健食品和深加工制品。

药用价值

邵店黄姜不仅营养价值高，还具有良好的药用保健效果，其性温散寒邪，有驱寒，暖胃，健脾，生发，消暑治泻，制中夏毒之功效，姜汁水洗澡可润肌美容，泡茶可健胃益寿。

产品分级

邵店乡黄姜一般分为一级、二级、三级等三个等级。一级是指单块姜重250克以上，姜块色泽金黄，无损伤。三级是指单块姜重不足150克，姜块色泽不好，有损伤。介于两者之间的为二级。

水文情况

邵店乡属洪河流域，全乡主要沟渠有南北走向的向阳沟，东西走向的前进沟、跃进沟、胜利沟，长年农田给水量255万立方米，地下水位深度15米，全乡可开发水总量290万立方米，灌溉水源充足。

气候情况

邵店乡为北亚热带向暖温带过渡区，属暖温带大陆性季风型气候，春季多少雨，夏季多雨较热，秋季气候凉爽，冬季较冷少雪。年平均日照数2600/小时，全年无霜期达到225天，10℃上积温223天，年均降水量570.5毫米，适宜种植黄姜。

历史渊源

邵店黄姜，原名为疆，喻为疆御百邪之说，主为御邪、入药之功效，后名为姜源于姜太公。

商周时期，武王伐纣，姜太公辅助武王姬发率部转战黄淮之间，军队驻扎在冈山（今河南上蔡境内卧龙岗）上休整，当地百姓用冈山仙草熬汤献于太公以慰周兵，周兵喝仙草汤后，瘟病痊愈，太公大喜，上奏武王，命军中凡煮肉汤食，皆放入仙草以驱瘟疫。谓此仙草为疆，意为用途广，功能多，疆御百邪。后人为纪念姜太公就把疆更名为姜，煮肉、熬汤要放姜也流传沿用至今邵店黄姜。

据《上蔡县实业态 农业》载：邵店一带之姜，为蔡邑驰名之产品，常南至汉口，北至平津。古为天姜，曾为历代皇家供品。

《上蔡县志 建制志》载：清康熙年间建城堡为邵店寨。邵店集自古商业鼎盛，为群众交易土产黄姜、购置日杂之集散地。邵店集以特产黄姜为主要交易点，姜贩遍布各地。

邵店黄姜初加工在民国年间就已起步，20世纪80年代，姜片厂产品远销20多个省、市，加工后的蔡州天姜出口到日本东南亚多个国家和地区。

随着改革开放和农业种植结构调整不断深入，邵店乡大力发展生姜生产，在种植上积极引进外地优良品种，推广塑料大棚育苗和姜田不搭棚的先进生产技术，既提高了产量和产品质量，又降低了生产成本。为适应市场经济的需求，建起了规模较大的生姜加工厂，产品有脱水姜片、姜丝、姜粉等。

生产情况

2011年，邵店乡适宜种植黄姜面积5343公顷，年总产量900万吨。

2014年，邵店乡黄姜种植总面积一直稳定在1万亩左右，亩产量一般在3000斤至5000斤之间。

产品荣誉

2011年12月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对邵店黄姜实施农产品地理标志登记保护。

2019年5月，河南省农业农村厅发布《河南省知名农业品牌》，邵店黄姜进入河南知名区域品牌行列。

2020年5月20日，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。

专用标志使用

邵店黄姜划定的地域保护范围内的黄姜生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的邵店黄姜农产品地理标志，须向邵店黄姜登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范使用标志，在其产品包装上统一使用邵店黄姜和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

历史文化

春秋时期，孔子带高徒周游列国，于陈蔡。陈，即今淮阳；蔡，即今上蔡。孔子一行人途径卧龙冈北鸿隙湖畔陈蔡之间陈蔡铺（今华陂镇南）一冈陵，遇到大雨，孔子淋雨后感伤寒带弟子沿卧龙岗向南至蔡埠口（今邵店西）汝河边。蔡国弟子漆雕开见孔子病患不轻，就从卧龙岗下取当地黄姜熬汤，每日献于孔子，不几日，孔子痊愈，周身轻松，神清目明。从此孔子与蔡国黄姜结下了不解之缘，一生对姜情有独钟，在那个战乱年代终寿73岁，与重食生姜密切相关。

《论语》载，子曰：不辙姜食。南宋理学大师朱熹在《论语集注》对孔子食姜嗜好阐释：姜，通神明，去秽恶，故不辙。漆雕开为孔子熬汤所用生姜就是卧龙岗下邵店一带所产黄姜。

《上蔡古诗词选集》中曾这样描述邵店黄姜：百里卧龙岗，千顷姜山藏，蜿蜒迂回至，富庶邵店乡。