1. 上海人夏天吃什么？
2. 上海秋天适合种什么菜？
3. 蛋清炒苦瓜怎么做好吃？

上海人夏天吃什么？

夏季蔬有空心菜，西红柿，黄瓜，茄子，苦瓜，四季豆，缸豆，秋葵，南瓜，西葫芦，丝瓜，佛手瓜，扁豆，红汉菜，马齿菜，油麦菜，生菜，包菜等等，这些蔬菜都喜欢在温暖的环境中生长，夏季是它们果实的旺盛生长期，一般每年春天气温回升后就能种植这些蔬菜，到了夏秋季节的时候就可以收获。

冷面

 夏日时节,可以来一份清甜可口的冷面。上海的冷面多种多样,有豆浆冷面、芝麻冷面和麻酱冷面等等。其中芝麻冷面是小编最推荐的口味之一,芝麻汁融入冷面,色香味俱佳,十分开胃。需要注意的是,冷面不可过久地放置,否则味道变味。

上海秋天适合种什么菜？

可以种植上海青菜、大、萝卜、香菜、菠菜、芹菜、乌菜等，总的来说上海地区立秋种植的菜比较多。

上海地区立秋后昼夜温差逐渐加大，有利籽粒芽儿发，立秋是阳气渐收、阴气渐长的转折点，立秋后虽然酷暑并没有结束，但是早晚会有明显的凉意，昼夜温差开始加大，这种天气很有利于秋播作物出苗、有利于幼苗生长。

 秋天还能种空心菜、苋菜、韭菜、、豇豆、毛豆、苦瓜、葱、花椰菜、四季豆、芹菜、青花菜等等。立秋后，喜欢种植的人在这个时节前后都会准备好要种植的蔬菜，夏秋交替正式蔬菜种植的大好时机，大部分时间段是应该要按照时节来的，除此之外还要额外注意温度才能让种植的蔬菜成长的更加好。

       秋季是空心菜的种植期段，可以说除了冬季以外一年四季都可以进行种植，秋季在冬季过段前的时间可以进行种植一年中最后一批的空心菜。空心菜喜含腐物质的湿润土壤，同时喜阳，在种植的时候要确保阳光以及水分的充足性。

适合种，空心菜、西洋菜、花菜、油麦菜、黄瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、菜瓜、辣椒、苦瓜 秋季(阳历9～11月) 、白萝卜、豇豆、油豆、菠菜、香菜、红菜苔、大、芹菜、秋茄子、茼蒿、莴苣。等等

蛋清炒苦瓜怎么做好吃？

苦瓜是夏天餐桌上也最常见的菜，但苦瓜味苦，掌握不了窍门的话，炒出来的菜味道也非常苦，今天教大家几个小窍门做蛋清炒苦瓜，炒出来的菜味道不苦，也不发黄，清脆爽口，食欲倍增。

原料：苦瓜1根，鸡蛋4个，辣椒

制作方法：

1、蛋清分离，将蛋清打散，放在蒸锅中蒸8分钟左右。

2、苦瓜清洗干净之后去籽，再把苦瓜切成片放一旁备用。

3、锅中倒入水，再放入苦瓜，倒入适量盐，去除苦味。

4、火烧开后，立马将苦瓜捞出，断生即可，不要煮太长时间。

5、蛋清熟了之后，已经凝固成形，再把蛋清切成薄片，放在一旁备用。

6、锅中倒入少量的油，倒入蒜片和辣椒，再倒入苦瓜翻炒1分钟，之后倒入鸡蛋片。

7、接下来开始调味，适量的盐，1勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。

蛋清炒苦瓜怎么做好吃？

您好，我是哗华聊美食，很高兴能为你回答这个问题。苦瓜味苦(广东人叫凉瓜)，有点点苦，有些小朋友不喜欢吃。

蛋清炒苦瓜，的方法很多，怎么做都好吃，除非不喜欢吃苦瓜的人。下面给大家介绍一下蛋清炒苦瓜的操作步骤：

1.准备好新鲜鸡蛋300克，新鲜苦瓜300克；

2.鸡蛋打好，调味搅拌均匀，苦瓜斜刀切薄片；

3.把切好的苦瓜放到盆里，放入5克盐拌觉均匀，20分钟后冲洗去苦水，漏干水备用。亦可以把苦瓜放入开水里焯几十秒，捞起来用冷水冲冻，漏干水份备用；

4，起锅下干净的油，待锅够热后，倒入鸡蛋，快手翻动。炒至成形，如果不喜欢吃太老火的蛋，炒成形后就可起锅；

5.起锅下油，倒入苦瓜翻炒，下点调味，可根据各人口味放入3克白糖，1克鸡精。快手炒均匀，再倒入鸡蛋翻炒均匀。

6，打点点稀生粉水，加火翻炒均匀，放点尾油，马上起锅，蛋清炒苦瓜就做好了。

蛋炒苦瓜是一道很容易做的菜，也是一道比较受欢迎的常见菜式。想要把这道菜炒好，必需注意以下几个技巧：

1.选择新鲜的苦瓜，不要太小的，不要太大的，更不能要快熟的。看上去有光泽，抓上去坚硬的为好；

2.苦瓜本身有点苦性，用盐掩一下，或焯一下水，可以减少苦性。

3.焯水时，一定要快，几十秒就捞起来，不能太熟，马上冲冷水，防止苦瓜变黄，不美观，影响食欲；

4.鸡蛋尽量炒干水份，苦瓜一定要漏干水，否则炒出来没有香性，碟底还一堆水，不好吃。

以上就是我的经验，希望能帮到新手的您。按照我讲的步骤操作，您也能做出好吃又好看的蛋清炒苦瓜啦！

我是哗华聊美食，希望大家的阅读与关注，希望在评论区看到你宝贵的评论哦。我会为大家分享更多更好的健康美食制作方法与步骤。

到此，以上就是小编对于上海小阿姨美食苦瓜的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海小阿姨美食苦瓜的3点解答对大家有用。