1. 带皮的牛肉和羊肉好吃吗？该怎么做？
2. 猪肉皮怎样做好吃？
3. 带皮驴腿肉如何做好吃？

带皮的牛肉和羊肉好吃吗？该怎么做？

每天一分钟教你如何吃的高级

羊肉，性温，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。今天就教大家如何完美的去除羊肉的膻味--红烧羊肉！

红烧羊肉

用料：

羊肉（1斤）、生姜（20克）、干辣椒（10克）、八角（3颗）、花椒（5克）、陈皮（10克）、豆瓣酱(10克）、耗油（5克）、料酒（20克）、老抽（5克）、生抽（10克）、白糖（2克）、鸡精（2克）、南乳汁（5克）、红枣（10颗）、白胡椒粉（2克）

做法：

（1）羊肉剁块、生姜切丝备用

（2）锅内加入清水、一半的姜丝、羊肉块、料酒（10克）大火焯水三分钟后捞出备用

带皮牛肉和羊肉好不吃，这在乎你怎么烹饪，如果做得不好当然不好吃，但如果做得好，就好吃了。那这两样食材怎么做才好吃？我下面分享一下广东式的做法

先说牛肉，带皮牛肉通常是黄牛，最重要的是怎么处理皮，牛皮可以用来做皮带，它的韧性可想而知，所以得首先解决皮的问题:

1.牛皮先得用火烤，可以架在炉子上慢火烤烫，然后用水泡，再用刀子削净毛，清洗干净。

2.连皮切成大件.烧锅下油，用大姜大葱爆香，加水，料酒，蚝油，鸡精等，倒入压力锅压三十分钟左右。

3.压好后取出，汤汁留下，牛肉切成薄片备用。此时牛肉皮基本已淋，可做的菜就很多了。

如可做锅仔沙爹带皮牛肉，干锅带皮牛肉等。主要选择些架在小锅上边煮边吃的哪一类做法。

其次是带皮羊肉的做法，那更容易，广东吃羊肉本来就带皮，介绍一个清汤羊的做法:

1.羊肉洗净切块，姜葱爆后加凉水，煮热焯水，加姜葱料酒，约五分钟。

带皮的牛羊肉还是很好吃的，我经常做的就是羊肉了，首先羊肉 (三斤)

洋葱 1个

土豆 1个

红绿辣椒 2个

蒜苗 1棵

草果、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、生抽、冰糖、料酒 适量

把羊肉泡在水里半天，期间多换几次水，把血水洗干净。

开水下锅，放盐和料酒，水开后捞出来，把水倒掉，锅洗干净。

锅里放水，淹过羊肉，放所有调料，小火煮2个小时。

炒锅热油，爆香葱姜蒜，加洋葱和土豆翻炒。

感谢邀请，带皮牛羊肉的做法有很多，但是我个人感觉还是黄焖的最美味，口感最好

主料

带皮牛肉3斤 糍粑辣椒200g 糟辣椒30g

豆瓣酱100g 蚝油80g 干红辣椒约15克

姜适量 八角4颗 草果2颗

香叶2片 山奈4颗 蒜适量 花椒适量

辅料

食盐20g 老抽适量

准备好以上东西以后，就可以开始烹饪了

1. 先把牛肉洗净，切成带皮的2cm左石的小块！

猪肉皮怎样做好吃？

今天我们来聊聊关于猪皮 如何好吃？

猪肉在我们中绝大部分地区都是作为了主菜出现在家里的餐桌上的。而猪皮在人们心里不仅是一道美食，还是营养极为了丰富的。一致认为它是胶原蛋白，特别是女孩子特别喜欢。

那么，猪皮既常见又营养。我们怎么样做才更美味呢？做为一个四川人，同时也是一个很爱进厨房的人，我一定要分享一下属于自己的心得。

大多数的食材都是越新鲜越好。猪肉皮也不例外。在时间允许的情况，尽可能早上去购卖新鲜的猪肉，当然以猪后面的皮最佳。

我们把猪肉连皮一起放在锅里焯水之后。我们就可以把猪皮剥下来了。 一块完整的猪皮，我们切成1CM宽左右的小条。

备好葱 姜 蒜 青海椒二荆条 。二荆条切成环状 。

点火热锅下油。油至七成热，下姜蒜（如果喜欢花椒的，可以放入适量的花椒） 。加入豆瓣酱，爆出香味后，下切好的猪皮。 猛火翻炒10秒左右。放入二荆条。记得 二荆条要早点下锅。

在猛火下快速翻炒，当然，此时，如果，你为掂锅，我想此时的你一定是厨房最靓的仔/妞。

同时 ，适当加入一点点的水，盖上锅盖闷上一分钟。

当把锅里的水烧干，只剩下油了，同时，青椒的表面出现了虎皮状这，就可以放盐了。记住哦，盐一定要最后放，建议大家以后无论是做什么菜，都在最后放盐哟。这样更健康。别问我为什么，其它我也不知道啊。 同时，加入适量的老抽上上色。不太建议会味精，鸡精哟。

做卤猪皮

1：猪皮买回来，用刀刮去皮上面的脏东西，然后冷水下锅，加入葱姜蒜，一大勺料酒和白醋，焯水十分钟，可以有效的去除猪膻味。

2：焯好水的猪皮捞出，过凉水洗干净，在刮去多余的油脂。

3：把处理好的猪皮切成自己喜欢的块状或者条，切好后，直接放入电饭煲中，加入适量冰糖、盐、生抽、老抽、自家的白米酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒粒，最后倒入一罐1000毫升的啤酒，盖上盖子煲煮到汤汁浓稠。

4：留点汤汁下饭哦！这样做的卤猪皮，简单又入味，下酒下饭都非常的好吃！

猪肉可是咱们日常生活里最常见、最普通的一种肉类。很多人喜欢吃猪肉，但是却每次都把猪皮给去掉。经常买菜的朋友经常都能看见卖猪肉的摊上能多出很多猪肉皮，就是有些人在买肉的时候，把猪皮割掉不要。我想说：真是浪费，你们不要“送”给我呀，我要啊！

猪皮可是一个好东西，营养可丰富了。一块猪皮就是一块优质的胶原蛋白。很多人说猪皮的脂肪很高，其实这是错误的。猪肉皮的脂肪和猪肥肉比起来最少要低一半左右，可好着呐。因此咱们平时在家可以经常做些来吃，滋养肌肤、护发养发。尤其是咱们的美女们，可以多吃一些，美丽随之而来。那么咱们怎样把猪肉皮做的好吃呢？其实，咱们可以把猪肉皮用来炒着吃，可好吃了，做法超级简易。

《家常小炒猪肉皮》

准备食材：几块猪肉皮、几个红尖椒、几个青尖椒、一小勺豆豉、适量的生抽、适量的盐、适量的料酒、适量的蚝油、一块姜、几瓣蒜、少量的白糖、一点醋、少量的八角、一些香叶、大葱1根、少量味精、适量的植物油。

做法：

• 1、咱们先把猪皮所带有的一些没有清理干净的肥肉给清理干净，再把猪皮上面的一些猪毛用火烧一下，最后清洗干净。
• 2、老姜洗净切成片、蒜切片、红尖椒和青尖椒都切滚刀条、大葱切段。
• 3、咱们起锅加水，把猪皮整块放入锅里，倒上一些料酒、几片老姜片、1个八角、1篇香叶、几段葱，开火煮，把猪皮段熟，捞出，放凉切成条。
• 4、咱们起锅，放入适量的植物油烧热，下蒜片炒香，把猪皮放入锅里一起翻炒。
• 5、接着加入适量的生抽、一点豆豉、一点蚝油翻炒均匀，加入少量的开水，煮一会入味。
• 6、锅里汤汁快收尽的时候，加入少量的白糖、少量的醋翻炒均匀。
• 7、最后把2中辣椒和大葱段放入锅里炒断生，加入盐味调整一下口味，出锅装盘即可。

一道美味的《家常小炒猪肉皮》就做好了，先把猪肉皮处理干净、煮熟，再进行炒制入味。这道鲜辣美味的菜肴，在辣椒的存托下，美容的效果更佳。美女们可以记得要多吃哟。如果觉得这道菜太辣，那么可以用黑木耳和甜椒来做配菜。

做皮冻。1、将猪肉皮焯水，去除里面的脏东西。2、将猪皮上没有刮干净的猪毛用镊子拔掉，个人认为用拔眉毛的镊子最方便，然后将猪皮内侧的猪油刮掉，做皮冻的时候不能有油。3、将猪皮切成细细的条状，然后放入锅中，加适量的水，少许料酒，大火烧开后转小火炖四个小时以上。4、将炖好的猪皮趁热放入刷一层油的保鲜盒里，放凉后在冰箱里放两个小时。5、将皮冻倒出，切成指头长短的条，加生抽，醋，麻油，老干妈，香菜，芥末，盐调成的汁，即可食用。

带皮驴腿肉如何做好吃？

驴肉无论从口感还是营养价值都不亚于羊肉牛肉 那么怎么做驴肉才更受大家的喜爱呢，砂锅带皮驴肉是一种全新的做法。秋季来临大家都不免要补补，用砂锅做出的驴肉更能溢出鲜香，更加酥烂，提升了驴肉的美味。使用时可以加些大蒜去除腥味，真是健康又好吃驴肉 大蒜 葱 姜 蒜头 李锦记红烧汁白糖 鸡汤 驴肉切块焯水 驴肉块放水煨烂 起油锅放葱姜爆香 放驴肉和红烧汁 白糖 鸡汤收汁 收汁后方青蒜略翻炒起锅装盘，可以说驴肉的做法太多了，关键自己喜欢吃什么味型。

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