1、家常青椒肉丝做法

2、青椒肉丝怎么做的

青椒肉丝做法：

做法一

制作食材

猪肉 青椒

油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒

制作流程

1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。

2、青椒切成丝，加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

制作要诀

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

折叠做法二

制作食材

猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

制作流程

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

制作要诀

1、选用猪净瘦肉（盖板肉、里脊肉）及新鲜质嫩的青椒。

2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。

特色：

青椒富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。。

折叠做法三

制作食材

肉丝、辣椒酱

葱、、芡、盐

制作流程

1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。

2、放油至油热，关小火，慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。

3、翻炒，再开大火，炒至变色（白色，断红），舀出放盘中备用。

4、加入青椒炒一下。

5、加入已炒好的肉，进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅。

3、青椒肉丝的做法

材料

主料：青椒2个、猪里脊肉300克

辅料：姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、盐、糖、水淀粉

做法1.

青椒去芯切成丝，姜蒜切末。

里脊肉顺纹理切成丝放入碗内，加调料腌制（加老抽、料酒、生抽、糖(总用量的一半)），用手抓匀。

炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜、蒜末爆香，倒入肉丝快速炒散。注意：要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老。

肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

最调入盐与糖（剩下的）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

4、青椒肉丝的做法？

好吃的青椒肉丝

用料

青椒 3个

猪肉 适量

葱末，蒜末 适量

盐 胡椒粉 生抽 淀粉 油 适量

鸡精 白糖 蚝油 水 适量

好吃的青椒肉丝的做法

青椒，肉，洗净切成丝

用料：盐 胡椒粉 生抽 淀粉 食用油，肉丝加上述料搅拌均匀，备用

调汁：盐 鸡精 白糖 生抽 蚝油 水

起锅烧油，放入肉丝，炒一会盛出

另起锅烧油，放入葱末和蒜末

放入青椒丝炒至断生

放入肉丝

加入调好的汤汁，盐少的话可再放盐

出锅