1. 熟油辣子怎么做才香？
2. 四川熟油辣椒油正宗做法？
3. 怎么做熟油辣子？

熟油辣子怎么做才香？

主要是一定要先炸香味蔬菜，再炸香料，分几次逐步升温倒入混合好的辣椒面、花生、芝麻、花椒中，最后倒入一些高度白酒，使味道能比较融合。最后用盖子捂上一晚上，打开整个屋子都是香味。混合了辣椒、坚果、香料、蔬菜和植物油的复合香气，是层次感很丰富的一款辣椒油。

主料：辣椒面200克 植物油1L 花生米100克 熟芝麻20克 花椒粒10克(可适量减少) 高度白酒适量 大蒜5瓣 老姜1小块 红洋葱1/4个 大葱1/2根 芹菜1根 胡萝卜(可选)1/2根 香菜根(可选)适量

辅料：八角2个 香叶2片 三柰5个 小茴香1小勺 丁香1个 栀子(可选)1个 紫草(可选)少许 桂皮1小节 草果(可选)1/2个

熟油辣子应该是我的最爱之一。不仅好吃，做起来也很方便。我一般都是在菜市场买的辣椒面，买回来放入碗里，放适量的盐和花椒，再把食用油烧开，稍微晾晾凉以后倒入辣椒面里，再搅拌均匀即可食用了。

1、干辣椒用湿布擦拭干净后，用研磨机制作成粉末；这步可让店家代劳；制作熟油辣子的辣椒粉可细一些。

2、辣椒粉里拌入白芝麻。

3、炒锅烧热，倒入菜籽油，继续烧热至冒烟状态。

4、菜籽油煎熟后，转小火，待油温稍微冷却后，放入八角、香叶、三萘、桂皮煎香。

5、闻到大料的香气后，关火；将大料捞出。

6、油温稍微冷却后，将菜籽油倒入辣椒粉里，迅速搅拌均匀；熟油辣子就做好了。

7等油泼辣子彻底冷却后，装入调料罐即可。制作熟油辣子的油，一定得是菜籽油，而且得煎熟；这样制作的熟油辣子才香。大料的种类和用量可根据个人口味调整，倒进辣椒粉的菜籽油，油温不能太高，否则辣椒粉容易糊掉；油温也不能太低，否则熟油辣子不香。

四川熟油辣椒油正宗做法？

第1步、准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用。

第2步、将洋葱切成丝。

第3步、香菜切段。

第4步、葱切段。

第5步、准备一个干净的碗或盆，放入一勺粗辣椒粉。

第6步、一勺细辣椒粉。

第7步、大半勺的芝麻。

第8步、半勺盐。

第9步、粗辣椒粉 细辣椒粉 芝麻，比例大概是1：1：0.8。

第10步、将其搅拌均匀。

1、食材：辣椒面根据家庭而定、菜籽油根据辣椒面而定、五香粉少量、葱姜蒜少量、花椒少量。

2、原料准备阶段。准备好辣椒面，五香粉，花椒，葱姜蒜。辣椒面根据自己家的人口情况和个人对辣椒的喜欢和吃的量来决定，葱切成小段，姜蒜切成小片即可。

3、热锅烧上适量菜籽油。

4、葱姜蒜下油锅，炸干炸黄，然后用漏勺捞出来扔掉即可。

5、葱姜蒜炸完捞出之后，将少许花椒下锅，炸出香味捞出扔掉即可，然后关火并等待油冷却至七八成热。

怎么做熟油辣子？

1、干辣椒用湿布擦拭干净后，用研磨机制作成粉末；这步可让店家代劳；制作熟油辣子的辣椒粉可细一些；

2、辣椒粉里拌入白芝麻；

3、炒锅烧热，倒入菜籽油，继续烧热至冒烟状态；

4、菜籽油煎熟后，转小火，待油温稍微冷却后，放入八角、香叶、三萘、桂皮煎香；

5、闻到大料的香气后，关火；将大料捞出；

6、油温稍微冷却后，将菜籽油倒入辣椒粉里，迅速搅拌均匀；熟油辣子就做好了。

到此，以上就是小编对于熟油辣子推荐四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于熟油辣子推荐四川美食的3点解答对大家有用。