1、包心菜炒鸡肉可以吃吗

立秋以后，各种蔬菜没有之前那么便宜了，像西红柿，黄瓜，茄子等都有一定程度的涨价。唯独包菜特便宜，1块钱就能买上一个。其实平时每次去超市，我也都会带上一个包菜，无论是作为主菜来炒，还是作为配菜来吃，都非常不错。可以说包菜是我家一年四季的常备蔬菜之一。

立秋后，包菜1块钱1个，与鸡肉一起炒，简单又营养，家人都爱吃。这两天天气稍微凉快了一些，家人的胃口也变好了，家里的小朋友吵着要吃肉，正好冰箱里还有2个鸡腿，索性就用鸡腿和包菜来一起炒。包菜我们平时主要都是素炒的，有时候和粉丝一起炒，我家还经常用包菜来炒饼，吃起来都是非常不错的。今天第一次尝试用包菜和鸡肉一起来炒，一出锅，家人都被惊艳到了，满满一大盘全吃了，这对于做饭的人来说是最开心的事了。

秋天了，该贴秋膘了，吃些鸡肉也是很不错的，营养不上火，好吃也容易消化。搭配各种蔬菜一起炒熟，好吃不腻，荤素搭配更营养。而且做法也非常简单，不需要复杂的调味料，这样做出来的鸡肉比炖肉还香呢。下面就将详细做法分享出来，你不妨也跟我一起来试试这个做法吧~

---鸡腿肉炒包菜---

【食材】包菜1个，鸡腿2个，大蒜3瓣，生抽2勺，油盐适量，花椒8粒，白醋少许

【具体做法】

第一步、鸡腿肉的处理

将鸡腿连同保鲜袋放入清水中，浸泡解冻，如果比较急的话，可以换几次水。鸡腿解冻以后，从袋中取出，清洗干净，擦干表面多余的水分，将鸡腿骨剔出，然后将鸡肉切成块，不必切得太小，因为炒的过程中也会变小。然后将大蒜切成蒜末。将鸡肉放入盘中，加入蒜末，1勺生抽，抓拌均匀，腌制20分钟。这样可以去除鸡腿肉中的腥味，同时可以使蒜香渗透到鸡肉中。

第二步、包菜的处理

准备一个包菜，将外边的老叶去掉不要。用手将包菜撕成小块，最好不要用刀切，撕出来的口感更好。全部撕好后，放入盆中，倒入适量的清水，加入少许食盐，搅拌一下，将包菜在盐水中浸泡10分钟，然后再用清水洗干净。这样可以去除包菜中的虫卵和农药残留。

第三步、开始炒菜

锅中烧热，倒入食用油，可以比平时炒菜时稍微多倒一些，油温烧热至5成，下入腌好的鸡肉。保持中火，将鸡肉炒至发白变色后盛出备用。

锅中下入花椒粒，将花椒爆出香味后，下入包菜，淋入1勺生抽，保持大火，用铲子不断翻炒，将包菜迅速炒熟。

再次倒入鸡腿肉，加入适量的食盐调味，将鸡肉与包菜一起翻炒至入味，最后淋入少许白醋来提鲜，即可关火。

最后将炒熟的包菜鸡腿肉盛入盘中，就可以上桌享用了。

这样一道简单家常的鸡腿肉炒包菜就做好了，鸡肉嫩滑不老不柴，包菜脆嫩入味，带着淡淡的蒜香，非常开胃下饭，我家里人都说好吃。而且包菜与鸡腿肉搭配在一起，也非常的营养，做法简单，吃起来更健康，你也试试这个做法吧~

【小茉莉有话说】

1、鸡腿肉在炒之前一定要提前腌制，无需复杂的调味料，大蒜和生抽即可，这样既可以去除肉中的腥味，同时还可用增加蒜香来提鲜开胃。

2、在炒包菜的时候一定要用大火，这样可以使包菜保持鲜艳的颜色，而且炒出来的包菜口感更脆。

2、38种家常菜的做法

38种家常菜的做法

一、青椒炒鸡胸肉丝

食材：青椒、鸡胸肉、蒜末姜末、盐、料酒、淀粉、胡椒粉生抽。

做法：

1、鸡胸肉、青椒切丝，姜末蒜末，切碎。

2、鸡肉+少许盐+1勺料酒+1勺淀粉+少许胡椒粉+1勺生抽，抓匀腌制10分钟备用。

3、起锅热油倒入鸡胸肉炒至变色，加蒜末、姜末、加入青椒丝、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀即可。

二、酸甜土豆花

食材：蕃茄酱、土豆、淀粉。

做法：

1、先调番茄酱，番茄酱2勺+白醋4勺+白糖5勺搅拌均匀。

2、土豆去皮切块，用筷子辅助，将土豆块切花刀，放盐水里浸泡20分钟。

3、捞出沥干水分，裹满淀粉。

4、油温七成热下锅炸至金黄，锅热倒入酱汁，煮至浓稠淋在土豆块上即可。

三、糖醋里脊

食材：猪里脊肉、黄瓜、番茄酱、白糖、白醋，食用油、鸡蛋、淀粉、料酒。

做法：

1、先调酱汁，1勺食用油+2勺番茄酱+1勺白糖+1勺白醋+少许盐搅拌均匀备用。

2、里脊肉切块+1勺料酒+少许盐+1个鸡蛋+3勺淀粉抓拌均匀。

3、锅里热油，放入里脊肉小火慢，炸微黄捞出。

4、油温再次升高，放入里脊肉炸制金黄色捞出。

5、锅里倒入调好的酱汁，煮至冒泡，放入里脊肉和黄瓜翻炒均匀，裹上酱汁即可。

四、干锅包菜

食材：圆白菜、五花肉、蒜、姜、干辣椒、黄豆酱、老抽、蚝油。

做法：

1、热锅少油，放入五花肉，煎至两面金黄。

2、加入蒜片、姜沫干辣椒炒香，倒入包菜，加入1勺黄豆酱，半勺老抽，一勺蚝油，翻炒至包菜断生即可。

五、娃娃菜鸡肉卷

食材：娃娃菜、鸡胸肉、香菇碎、胡萝卜、胡椒粉、料酒、盐、老抽、蚝油、淀粉、生抽。

做法：

1、鸡肉打成泥+入香菇碎+胡萝卜碎+1勺胡椒粉+1勺料酒+少许盐+1勺老抽+1勺蚝油，搅拌成糊状备用。

2、调料汁，一勺老抽+2勺生抽+1勺淀粉+1勺蚝油+半碗水搅拌均匀备用。

3、水开放入娃娃菜焯水1分钟，放肉馅卷起来，水开上锅蒸20分钟。

4、另起锅热油爆香葱蒜，倒入料汁，料汁煮至浓稠淋到肉卷上撒上葱花即可。

六、酱香年糕

食材：年糕、豆瓣酱、番茄酱、孜然粉、五香粉、老抽。

做法：

1、年糕沸水煮至漂浮，捞出过冷水沥干水分。

2、热油倒入年糕，加1勺豆瓣酱+1勺番茄酱+半勺老抽+适量水+半勺孜然粉+半勺五香粉，炒至汤汁浓稠即可。

3、鸡胸肉这么做巨减肥

包菜炒鸡胸肉

食材：鸡胸肉，包菜，胡萝卜，香菜，青椒

做法：

1.鸡胸肉切丝，放入料酒，白胡椒，生抽，淀粉，抓匀腌5分钟

2.油热放入蒜末，葱末，花椒粒，爆香

3.放入鸡胸肉，放入料酒，生抽，翻炒变色

4.放入包菜丝，胡萝卜丝，辣椒丝，翻炒变软

5.放入白胡椒，盐，生抽，五香粉，翻炒均匀即可出锅开吃

4、做哪些食物时多加一步，又脆又嫩水分足呢？

今天我们就一起谈一谈炒包菜吧！冬天家家户户都吃的是鸡鸭鱼肉，重量也难免悄悄的涨了上去。现在有多少人已经开始筹备着减肥了，减肥瘦身就一定要注意控制饮食，少吃点一些鸡鸭鱼肉，多吃一点水果蔬菜。春天是万物复苏的季节，越来越多蔬菜水果逐渐上市了。大家看到这种蔬菜水果，毫无疑问目不暇接，不清楚要吃啥！此刻包心菜正细嫩，是一个不错的选择！

小馆特别喜欢吃包菜，包心菜营养高，膳食纤维素丰富多彩，可以促进肠道消化是一种很不错的减肥食材。但是包心菜看见简易一般，但是要炒的非常好吃却很难，不少人在炒包菜时都会遇到一烧菜就出水量的现象，这种包心菜吃起十分老！小馆之前炒包菜都是这样。之后为了能炒成好吃的包心菜，刻意请教了隔壁的阿姨。大姐说不少人在炒包菜时只会傻加盐，实际上炒包菜的熟度也非常重要，一定要注意这一步，用走红炒包菜，那样炒出来的包心菜便会又嫩又脆，水分充足不易老！下边小馆还把炒包菜的详细方式推荐给大家，有兴趣就瞧瞧吧。

最先备好需要的材料：包心菜、油、盐、朝天椒、生抽酱油、米醋、白砂糖、盐。第一步：把买来的包心菜用温水冲干净，在清洗包心菜时，备齐一个盆，将包心菜一片一片的撕入盆里，用温水泡浸一会儿。泡浸整洁后将包心菜捞起来，拿手掰成小块。记得在出解决包心菜时，这样有利于储存包心菜水分，包心菜在炒的时候不容易出水。第二步：包心菜解决好后放入碗里预留。然后将买来的朝天椒清洗一遍，冲干净后，把青椒切割成段儿。朝天椒切割成段后，把备好大蒜去皮，大蒜去皮后清洗一遍，切割成蒜泥。当每一个原材料都解决好后，取下一个小盘子，往碗里倒进适量生抽酱油、白米醋，后放上一点盐和白砂糖，把它们快速搅拌距假扮酱汁。

第三步：这样方便一会儿炒包菜时应用。提前准备凉锅冷油，把花椒辣椒放进锅里煸炒，炒的情况下中小火，那样避免把辣椒炒糊。把辣椒花椒炒出香味，有香气后熄火，将辣椒花椒捞起来。然后开走红将锅加温，油烧后放入切好的蒜泥。第四步：把蒜头炒出香味后，然后把撕好一点的包心菜放进锅里，包心菜下锅完用走红煸炒至软，这可以避免炒包菜出水量，维持包心菜的脆爽感，炖包菜炒至微软后，把调料汁放进锅里一起炒匀，炒匀后再将以前捞出的花椒辣椒放进锅里再次煸炒，一直炒至包心菜变熟就行了！那样简单一道炒包菜就完成了，大家学会了吗？很多人说炒菜时一直一炒就出水量，随后炒出来的包心菜就非常老，吃着不焦！这主要因为你们在炒包菜时只能加盐，肯定不会留意熟度，大伙儿值得一试多多这一步，在炒包菜时开走红，炒出来的包心菜便会又脆又嫩水份足！