青椒炒皮蛋放肉丝吗,青椒皮蛋的做法四川
2024-04-28 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒皮蛋的做法四川
青椒皮蛋做法一,
材料
皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精
做法
1、皮蛋去壳洗净,切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。
2、热油锅放入青椒炒哈,铲起盖在皮蛋上。再放麻油,生抽、味精,最后淋上热油即可。
青椒皮蛋做法二
材料
皮蛋4只,青椒150克,酱油2茶匙,香油适量
做法
1、皮蛋剥去灰壳,在冷开水中洗净。
2、将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上,在火上烧熟,用干净的沙布抹净,去蒂去籽,用刀剁细备用。
3、将每个皮蛋对剖两瓣,每瓣改成4小瓣,摆入碟中,放上剁细的青椒,将味精、香油、酱油调匀,淋在皮蛋上即可。
青椒皮蛋做法三
材料
皮蛋4只,青椒150克,酱油2茶匙,香油适量
做法
1、将皮蛋剥去灰壳,在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上,在火上烧熟,用干净的沙布抹净,去蒂去籽,用刀剁细备用;
2、将每个皮蛋对剖两瓣,每瓣改成4小瓣,摆入碟中,放上剁细的青椒,将味精、香油、酱油调匀,淋在皮蛋上即可。
做法四,
青椒皮蛋
材料
"青椒 2条","皮蛋 2颗","蒜头 2颗","辣椒 1条","葱 1根","蚝油 3大匙","米酒 1大匙","糖 1大匙","黑胡椒粉 少许","香油 少许"
做法
1:1. 青椒切块(去籽去膜),丢入滚水中沸腾约5秒,捞起泡冷水冰镇一下,再铺在盘子上2. 皮蛋切块(跟青椒同大小)摆在青椒上3. 蒜头.辣椒.葱三样切末,加入酱料拌一拌,拌匀后淋在青椒皮蛋上,放冰箱冷藏30分钟,即可享用
做法五,
材料
皮蛋1个、二荆条辣椒100g、大蒜4瓣、葱、盐、生抽
做法
1.提前将原材料准备好
叨叨叨:二荆条辣椒已经大量上市了,要让这道菜有味道,辣椒越辣越好,建议用二荆条辣椒,颜色越深越辣,二荆条辣椒皮薄、肉厚、味辣更适合。云南邹皮椒辣度偏低,辣度差一点。
皮蛋是我家自己包的,大家可以直接去超市购买哦
2.将二荆条辣椒清洗干净沥干水分,用手掰成段放入烧热的锅中
3.放入适量熟菜籽油,油尽量少,以辣椒表面有层微微的油脂即可
叨叨叨:油作为传热的介质可以缩短辣椒煸炒的时间,同时滋润辣椒,让辣椒变得更香
4.将大蒜去皮放入石舂中捣成蒜泥待用
叨叨叨:石舂是个非常好的工具,不仅可以捣蒜泥、姜末,还可以捣很多东西(感觉家用必备工具)
5.小火继续翻炒辣椒
叨叨叨:为了保证辣椒里外受热均匀和成熟,全程使用小火,为了保证大家节省时间,可以一边翻炒,一边用铲子按压辣椒,这样就能使辣椒内的水分快速被挤压出来
6.当辣椒表面完全煎透变成金黄色(变成虎皮状)时即可出锅放凉待用
7.将大蒜捣成泥,葱切成花,皮蛋剥壳切成4块
8.将放凉的辣椒和皮蛋一起放入石舂内捣烂
9.将适量盐放入石舂内,一边捣一边加盐
叨叨叨:加盐可以让皮蛋和辣椒更入味(大家可以试一试)
10.最后将葱花、生抽和捣烂的辣椒皮蛋混合均匀即可食用
2、青椒擂皮蛋的做法?
青椒擂皮蛋,原料:青椒、肉、大蒜头、皮蛋、姜、油、盐、鸡精、蚝油、米酒。
做法步骤:
第一步,准备好食材,皮蛋剥掉外皮、肉切成片、青椒去蒂清洗干净、大蒜头切成片,姜切成末;
第二步,起锅(不放油),小火,下青辣椒和盐干煸至辣椒变软;
第三步,加大蒜头和姜,期间可以多次少量的加小水至辣椒变软;
第四步,将辣椒拨到旁边,锅里加油,下猪肉翻炒变色,辣椒和肉翻炒均匀,加鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味;
第五步,加皮蛋用锅铲擂烂,翻炒均匀,起锅装盘,完毕。
3、松花蛋都有哪些吃法呢?
4、在你心中,青辣椒炒什么最好吃?
夏天正是辣椒大量上市的时候。虽然冬天也会有辣椒,但是我觉得夏天的辣椒是最好吃的。在我的印象中辣椒只有夏天才有的,现在由于大棚菜的产生才会冬天也有辣椒的出现。辣椒是很多朋友都爱吃的一道蔬菜,我本人也很喜欢吃辣椒,特别是没胃口的时候,更是想吃辣椒来开开胃。
其实多吃辣椒对身体是很有好处的,因为青辣椒含有很多人体所需要的的维生素及各种营养物质。夏天多吃青辣椒还不是不错的,今天我要介绍5种超好吃的青辣椒做法。
擂辣椒皮蛋
食材:青椒4个,皮蛋3个,大蒜适量
做法
1、将青辣椒洗净,放入火里烧,烧至青辣椒表皮变黑为止,再把青辣椒的黑皮撕掉,放到擂罐里。
2、皮蛋剥去壳放到擂罐里,大蒜去皮放到擂罐里,然后开始用擂子将皮蛋和青椒大蒜都打碎混合,将擂好青椒皮蛋装入盘里加入香油,盐,酱油调味即可。
擂辣椒皮蛋口感非常清淡,香辣可口,非常的下饭。
虎皮青椒
食材:青椒3个,豆豉适量,干辣椒3个。
做法:
1、将青辣椒洗净,去掉青辣椒籽,切成小段备用,干辣椒切小段。
2、往碗里倒入香醋,生抽,老抽,盐,蚝油等调味料再加入少量清水搅拌均匀备用
3、起锅将青椒放到锅里干煸,直到青椒表皮都起皱,有少量的黑皮为止,装入盘里。
4、锅里倒入食油,油热倒入干辣椒和豆豉炒香,再加入青辣椒翻炒均匀,浇上刚才调好的调料水,盖上盖子焖1分钟,揭开盖子大火收汁即可。
虎皮青椒口感香辣,咸非常开胃好吃。也是我本人比较喜欢吃的一道家常菜之一。
青椒炒鸡蛋
食材:青椒3个,鸡蛋3个
做法:
1、青辣椒洗净,用刀切成小圈备用。鸡蛋去壳打入碗里,用筷子搅散搅均匀备用。
2、起锅倒入食油,油热倒入鸡蛋液,用筷子炒熟炒碎后装入碗里备用。
3、锅里倒入食油,油热倒入青椒炒至断生后加入鸡蛋碎翻炒均匀,加入食盐再次大火翻炒均匀后装入盘里。
青椒炒鸡蛋吃起来口感有鸡蛋的香味和辣椒的辣味,也是非常下饭的一道菜。
青椒炒肉
食材:青椒2个,猪瘦肉400克
做法:
1、青椒洗净,切长条备用。猪瘦肉洗净,切成小块装入碗里,加入酱油,盐,五香粉,淀粉拌均匀腌制5分钟。
2、起锅倒入食油,油热倒入腌制好的猪瘦肉炒至变色舀出装入盘里。
3、锅里倒入食油,油热倒入青椒炒制断生后加入瘦肉翻炒均匀加入食盐,再炒熟后装入盘里即可。
青椒炒肉吃起来口感味道超级香辣好吃,特别适合配米饭来吃。
青椒土豆丝
食材:青椒2个,土豆一个,1个干辣椒
做法:
1、土豆削皮洗净,用刀切成细丝放入水里浸泡2分钟,青椒洗净用刀切成细长条,干辣椒切小段。
2、起锅倒入油,油热放入干辣椒炒香,加入青椒炒均匀再加入土豆丝翻炒几下,加入食盐,香醋,大火炒土豆丝变色关火,舀出装入盘里即可。
青椒土豆丝吃起来口感又酸又辣,非常开胃好吃,是很多人都爱吃的一道家常菜,也是米饭的标配菜。
青椒炒五花肉
食材:五花肉400克,青辣椒1个,红辣椒1个,蒜苗一个。
做法:
1、将五花肉洗净切成薄片备用,青红椒洗净切成小块,蒜苗洗净切成小段备用。
2、起锅倒入少量食油,倒入切好的五花肉煸炒出油,将多余的油脂舀出来装入碗里。把炒好的五花肉装入盘里。
3、锅里留有油,就不用倒油了,直接倒入蒜苗,豆豉炒均匀加入青红椒炒至断生后加入之前炒好的五花肉,炒均匀加入食盐,酱油,蚝油,再次炒至熟后关火,装入盘里即可。
总结
这5道用青椒炒的家常菜,每一道都是很开胃好吃,做法也非常简单。在这三伏天多做些开胃的菜来配米饭吃,这样才会有好的胃口,吃嘛嘛香哦!
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